上海地区在7月下旬至8月中旬栽培较多的优良品种有三个，分别是：特耐热二白皮、春秋二白皮、春秋二青皮，其特性有一定差异。
1.特耐热二白皮：四川省广汉市蔬菜研究所培育，在上海地区已有多年栽培历史。耐热性特强，叶片长椭圆形，色浓绿，皮白嫩，茎粗棒状，节间密度适中，节疤平，肉浅绿色，在气温12-38℃条件下生长良好，25-32℃条件下生长效果最佳，定植后40-50天收获，单茎重0.5-1公斤，该品种适于早秋和秋季种植。
2.春秋二白皮：四川省成都市地方品种，耐热、早熟，不易抽苔，以秋栽为主。植株高40厘米左右，开展度45-50厘米。茎长约30厘米，茎粗5厘米左右。叶直立呈倒卵圆形，叶色浅绿，叶面微皱。茎皮为乳白色，茎肉为浅绿色，茎粗，节密，肉质细嫩清脆，味清香，品质佳。早熟，喜温，不易抽苔，抗逆性好。作早秋栽培的全生育期50天左右，单株重150-300克，一般亩产700-1000公斤；作晚秋栽培的全生育期60-70天，一般亩产1000-1500 公斤；作春季栽培的一般亩产1500-2000 公斤，全生育期为180天左右。
3.春秋二青皮：四川省成都市地方品种，以晚秋和春季栽培为主，亦可作早秋栽培。植株高35-40厘米，开展度45-50厘米，茎长35厘米左右，茎粗6厘米左右，单株重200-300克。叶直立呈卵形，叶色淡绿，茎节密，茎较粗，肉为淡绿色。早中熟，喜温，夏秋栽培亦不易抽苔。肉质脆嫩，味清香，品质好。作早秋栽培的全生育期为55-60天，一般亩产800-1000公斤；作晚秋栽培的全生育期70-80天，一般亩产为1500 公斤左右；作春季栽培的全生育期约为190天，一般亩产2000 公斤左右。
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