網上淘來的“野生肉棒”，讓我好滿足

不知道你的朋友圈，是不是也有這樣一位賣海鮮的微商？

換作是賣別的東西的，局座早就分分鐘“不看他的朋友圈了”。但這位吧，不是在捕魚就是在撈蟹，不是在吃蟹就是在蒸魚，堪稱最“鮮”的朋友圈沒有之一了，每日的“生鮮放送”饞人得很，於是本座一直沒捨得刪。

網上一查，這類打著“產地直送”的海鮮電商還真不少，銷量和口碑都還相當不錯呢。到底靠不靠譜，劃不划算，這就食鑑給你看。

眾所周知，中國有東海、南海、黃海、渤海四大海域，產海鮮的地方多得數不過來，這個我局在去年探海鮮館子的時候就科普過了。如今做起網購生意的漁民兄弟也是大有人在，我局慣用的“買個遍”策略算是行不通了，那這次就挑“聽說靠譜”的買，權當是嚐鮮吧。

再三篩選後，局座最後購買了7家店，都是

網潮海鮮官方店

2014年開店至今，目前是淘寶五鑽店。老闆微博名叫“賣海鮮的王哥”，起先在舟山從事旅遊業，後來在沈家門一帶與漁民阿哥談成合作，做起了網購海鮮的生意。店家承諾所有新鮮海產都是當天從漁船上拿貨出售的，每天上午10點會發布當天的收貨情況。

物流體驗

（週日停發，實際為隔天到貨）

至上海運費：14元

包裹存儲

泡沫塑料箱裡包裹一層氣泡膜，抗震一般。海鮮上下共有4個冰袋，開箱時還有挺足的寒意，保鮮效果不錯。每種海鮮分別有抽真空的袋子獨立包裝。

Ξ 局座下單

舟山野生豆腐魚 18元

舟山野生小黃魚 50元

舟山野生帶魚 55元

運費 14元

總計：137元

舟山野生小黃魚

局座購買價：50元/500G

菜場參考價：38元 | 生鮮平臺參考價：36元

實測重量：490g |

實測數量：7條 | 店家預計數量：8-9條

雖然分量差了點，但所幸是在允許誤差範圍內的，這幾條小黃魚的平均體長在20cm左右，算是正常的大小，看起來還挺新鮮的，稍作處理之後立刻清蒸了。

清蒸小黃魚

☞探員評價

哇，鮮嫩多汁，讓我懷念起在農家樂吃到的味道了！

冷掉之後也不腥，肉細膩緊緻，清淡裡透著鮮美，很贊。

✎局座點評

羅叔平常喜歡幹煎小黃魚當下酒菜，他表示一般的小黃魚都不敢拿來清蒸，因為稍不新鮮就會很腥，但這家的魚蒸完幾乎沒什麼腥味，看來確實是新鮮。蒸完之後肚腩上還依稀可以看到金黃色，魚肉猶如蒜瓣一般雪白，入口尤其細嫩，魚肉的鮮甜被豉油原原本本地吊了出來，

舟山野生帶魚

局座購買價：55元/500G

菜場參考價：48.5元 | 生鮮平臺參考價：79元

實測重量：492g（去皮）| 店家承諾重量：500g

東海帶魚，民間又叫“小眼睛帶魚”。最顯著的特點是體表的銀鱗比較容易脫落，乍看破損嚴重，好像不怎麼新鮮，但恰恰是因為皮薄肉嫩所致，可以說是上海人從小吃到大的美味了。這種帶魚體型一般都比較瘦小，局座買到的單條250克（5兩）上下是比較常見的大小，和動不動兩斤多的南海帶魚不可同日而語。近年來因為產量的逐年減少，頂頂新鮮東海帶魚比較少見了，碰上這樣的好貨，用來幹煎什麼的實在是暴遣天物，最適合的料理方式還是清蒸。

清蒸帶魚

☞探員評價

肉質太軟爛了，感覺不怎麼新鮮。

腥味有點重，味道也有點發苦，感覺不適合清蒸。

✎局座點評

這兩條小眼睛帶魚，吃下來真的不咋地了。蒸完之後腥味比起別家海鮮都要明顯，肉質也是蔫蔫的狀態，完全不是新鮮東海帶魚那種帶點肥嫩，入口即化的口感。這樣的帶魚，姆媽大概就要用紅燒或者幹煎來挽救一下了吧——清蒸這種海鮮的至高待遇，它配不上。

舟山野生豆腐魚

局座購買價：18元/500g

實測重量：513g | 店家承諾重量：500g

實測數量：13條 |

豆腐魚，又叫九肚魚、龍頭烤，有著軟萌少刺的軀體，和“驚掉下巴”的神態，也算是種比較常見的經濟魚類了。由於豆腐魚本身含水量高，運輸途中流失部分水分比較容易導致缺斤少兩，店家大概也是出於這點考慮，超額給足了分量。九肚魚局座小時候常吃，但現在菜場裡好像不常見了。怎麼做呢？當然是要請出不少本幫菜館裡的經典做法——椒鹽龍頭烤了。

椒鹽龍頭烤

☞探員評價

口感真的超級無敵像豆腐，太神奇了！

細嫩程度都能趕超那些做成刺身的魚了，而且刺少。

✎局座點評

外層面拖微微的酥脆，配上裡面真正實現“入口即化”的魚肉，有種在吃炸豆腐的感覺。此外，豆腐魚的魚刺很少，並且較一般魚刺更軟，基本上輕輕一呡，肉就下來了，對於吃魚不愛吐刺星人也是相當友好的。

除了面拖，還可以將豆腐魚切段煲湯，放點蔬菜或者豆腐都可以，不加味精就是一鍋“鮮”氣十足的湯了。

陳鮮生石浦海鮮

其一是有些海鮮不保證每天都有，其二是商品詢問的回覆速度比較緩慢，不過這也可能是因為週末的緣故，因為到了週一，回覆和發貨都變得非常迅速。

物流體驗

從下單到發貨全程用時：21小時14分鐘

包裹存儲

下單10分鐘不到就顯示已發貨了，相當有效率，再加上順豐也很給力，不到24小時便送達了。他家2件混拍便可享受江浙滬皖地區包郵，這要比得買5件才能包郵的網潮大方不少。由於從他家買的東西不是很多，泡沫箱給得小，海鮮上下共兩個冰袋，真空包裝雖然沒有破包，但都有點漏氣。

Ξ 局座下單

東海中白鯧 65元

現蒸皮皮蝦 28元

總計：93元

東海中白鯧

局座購買價：65元/500g

菜場參考價：69元 生鮮平臺參考價：63元

實測重量：519g | 店家承諾重量：500g

實測數量：

白鯧，又叫銀鯧，上次局座逛超市吃飯的時候已經科普過了，是比金鯧更美味的存在。銀鯧是出了名的“嬌貴”，極容易受驚而死，且長肉緩慢，如今依舊只能依靠野生海捕獲得。上海人平時說的“鯧魚”，默認就是這銀鯧。稍大一點銀鯧，如今賣到一兩百塊一斤也不稀奇。

店家的白鯧是用流網船捕獲的，價格也會相對高一些，但最近捕獲量不多，個頭也普遍偏小。我們從中選購的中白鯧體長在20cm左右，已經算是比較大的了，一斤4條。還有相對更小的白鯧，一斤可達6-7條，價格也是一樣的。

清蒸白鯧

☞探員評價

肉質細膩，有種很“幼齒”的嬌嫩。

新鮮度一流，秒殺凍過的！

✎局座點評

這尾蒸白鯧是局座我吃完之後的全場最佳，肉質的細嫩程度和網潮家的小黃魚平分秋色。吃過了這般新鮮的白鯧，不少探員表示對“皮糙肉厚”的金鯧是妥妥愛不起來了。要是天天有這樣的鯧魚吃，簡直要幸福死了。

現蒸皮皮蝦

局座購買價：28元/500g | 菜場參考價：15元

實測重量：502g | 店家承諾重量：500g

皮皮蝦一般都是用淡鹽水煮熟或蒸熟後再急凍的，這樣做有利於避免皮皮蝦因生凍揮發掉水分，造成肉質收縮。他家的皮皮蝦個頭中等偏小，價格要比市面上十元上下一斤貴不少，性價比偏低。

椒鹽皮皮蝦

☞探員評價

別看它個小，蝦肉還蠻飽滿的，還能吃出點海鮮的甘甜味。

太小了，殼硬又扎手的物種，好不容易剝開了，不吃個大點的多虧啊！

✎局座點評

皮皮蝦很新鮮，然而個頭太小且偏貴，對局座這樣的糙漢來說，吃兩個就失去耐心了，累覺不愛，不會回購。

東山島菜菜海鮮

目前是淘寶二冠店，店主菜菜在微博上尤其活躍，有近10萬粉絲，發了近2萬條微博，和各路海鮮科普博主打成一片，是個被海鮮事業耽誤的段子手。菜菜是福建東山本地人，所以每天一早會去碼頭問打漁回來的阿哥收海鮮，期間也會錄個秒拍視頻什麼的，以證新鮮。

物流體驗

從下單到到貨用時：3天19小時37分鐘

（發貨後隔天到貨）

至上海運費：28元

包裹存儲

店家看錯了備註裡的時間，所以才導致耗時較長。發貨用的是專門做航空送件的跨越速運，效率也很高，從福建發到上海不過一個晚上的功夫。泡沫箱裡還加裹了一層鋁箔棉，起到更好的保溫作用。三袋海鮮裡，裝小管的真空袋漏氣了。

Ξ 局座下單

野生黃鰭帶魚 50元

鮮凍新鮮小管 45元

蟹腳肉 45元

運費 28元

總計：168元

野生黃鰭帶魚

局座購買價：62.5元/500g

實測重量：504g | 店家承諾重量：400g

實測數量：4條 |

黃鰭帶魚是福建當地比較常見的品種，只有舟山小眼睛帶魚的一半長，體型相當“苗條”。店家是去嘴去尾一切二發貨的，但內臟未除，還是需要自行處理一下的。

清蒸帶魚

☞探員評價

魚肉蠻嫩的，新鮮度還湊合，但還沒有到入口即化的那種綿密程度。

這魚肉都不夠我塞牙縫的，吃起來有淡淡的苦味，是魚膽破了嗎？

✎局座點評

這家的帶魚的新鮮度尚可，但口感仍舊不是那麼理想，好吃的帶魚這年頭真的可遇而不可求了嗎？

鮮凍新鮮小管

局座購買價：56.25元/500g

菜場參考價：48元 生鮮平臺參考價：52元

實測重量：

小管全名叫筆管魚，人們常稱它為小魷魚，它確實和魷魚在外表和做法上都很類似，但較魷魚更嫩更鮮，價格也更貴。菜菜家的小管胴長（驅幹長）都在10cm以內，這算是小管比較正常的size。

清蒸小管

☞探員評價

肉質比較脆，不算難吃。但感覺小管真的不適合清蒸，我們是不是打開方式不太對啊？

腥味偏重啊，尤其是裡面的芯子，還有點泛苦。

✎局座點評

小管的新鮮度尚可，口感也比較彈，但清蒸大法真的不太適合小管——比魚蝦更重的腥氣，讓有些人無法接受這味道。也許爆炒的方法，會更好地體現它的滋味。

蟹腳肉

局座購買價：112.5元/500g

菜場參考價：40元

實測重量：280g | 店家承諾重量：200g

人工剝離的梭子蟹蟹鉗肉，個個去殼去軟骨，足有27只。

蟹腿炒蛋

☞探員評價

蟹鉗肉挺嫩的，這麼一大盤剝好賣多不容易啊，給它一點辛苦分吧！

像是在鹽水裡泡過了吧，好鹹，沒有了蟹肉本身的甜味。

✎局座點評

跟平時炒螃蟹裡吃到的帶殼的蟹腿肉的口感不太一樣，肉很有彈性，但不會呈現一絲絲的質感，跟新鮮活蟹炒的蟹鉗滋味還是有點差距，也許用來燉豆腐湯更好？

東山島•林鮮生

目前是微店三鑽店，21%的回頭率也還算不錯。名字就有意思了，這福建的“林鮮生”和寧波的“陳鮮生”，到底是誰學誰啊。

物流體驗

從下單到到貨用時：2天17小時37分鐘

至上海運費：34元

包裹存儲

同樣是從福建發來的順豐空運，次日達。大概是重量更重的關係，所以運費較菜菜略有上升。海鮮外裹了一層海綿，保溫效果肯定沒有菜菜的好，但好在運輸速度快，四個冰袋也很給力，所以冰沒有化得很嚴重。

Ξ 局座下單

野生小管 58元

野生海鱸魚 68元

野生大斑節蝦 128元

墨魚丸250g（贈送）

運費 34元

總計：288元

野生小管

局座購買價：58元/500g

實測重量：474g | 店家承諾重量：500g

分量差得有點多了。而且和菜菜家的不同，陳鮮生家的小管都是“大高個”，胴長都在15cm左右，快接近小管體型的臨界值了。

清蒸小管

☞探員評價

夾心的墨魚蛋居然還可以拔絲，口感黏滑，很有趣。

小管肉介於軟糯和Q彈之間的，不老。

沒蘸醬也不覺得腥，有種溫潤的feel~

✎局座點評

一樣也是清蒸，這家的小管獲得了探員們更高的評價。小管洗淨後最關鍵的步驟是把透明的軟骨取出，是不是要去皮和去墨囊，可以根據自己的喜好來決定。局座我這次嘗試了一下不去墨囊的滋味，破出的墨汁居然吃出了一股黑芝麻的香氣，沒什麼腥味，還蠻神奇的。

小管體內的膏狀物是它的卵，和我們常說的“墨魚蛋”差不多。它的口感有點像在納豆裡滾了一圈的蒟蒻，也沒什麼腥味。

野生海鱸魚

局座購買價： 68元/500g

菜場參考價：45元

實測重量：705g | 店家承諾重量：500g

度娘告訴局座，海鱸魚的身長體重一般在1.5-1.8kg，局座買到的這一條是比較小的。不過這也怪不得店家，是局座為了嚐個鮮主動購買了條一斤的魚，你們如果要買更大的，就詢問下店家有沒有貨吧。不過並不建議買更大的魚……原因麼，看下去就知道了。

孔雀開屏魚

☞探員評價

沒什麼腥味，魚肉挺緊實的，很像在吃雞肉或是豬肉，用上海話說就是“肉頭很厚”。

感覺還沒河裡的鱸魚好吃啊，肉質較老，貌似還有股河魚的土腥氣。

✎局座點評

海鱸魚到貨還是很新鮮的，清蒸也無一點腥味。這種魚在海里大概是位運動健將了，魚肉吃上去非常緊實，但比較柴，在前面帶魚、小黃魚、白鯧等“柔嫩”系的魚肉襯托下，顯得有些“皮糙肉厚”，也難怪探員們對它爭議比較大。局座猜想也許做成煎魚、烤魚之類會更好一些，或者片成魚片做水煮魚也不錯，但切塊，尤其是比較厚的塊來清蒸，的確不是它魚生最佳的死法吧……

野生大斑節蝦

局座購買價：160元/500g

菜場參考價：88元/500g

實測重量：616g | 店家承諾重量：400g

實測數量：5只 | 店家預計數量：4-6只

平均體長22cm的大斑節蝦，一斤價格上百算是正常的行情。目測來看，這5只斑節蝦的光澤度都挺好的，頭尾和身體也沒有斷離，看樣子還是比較新鮮的。

清蒸大斑節蝦

☞探員評價

蝦肉甜甜的，肉質也有嚼勁，一大隻吃下去應該蠻爽的。

吃起來有點老，乾巴巴的傻肉一塊，可惜了它這麼大的個頭。

✎局座點評

海鮮這東西啊，有時候還真的不是個頭越大越好的。最近小菜場有賣比較小個頭的活斑節蝦，大概80塊一斤，可比這又大又老的斑節蝦美味多了，活蹦亂跳的蝦水裡燙熟，肉質鮮甜，連鹽都不用放就已經很鮮美。至於這樣的大個頭，可能餐館或者宴席上用會讓人感覺更加彈眼落睛吧……

+ 局座加單

沙蟲 58元/250g

向來對野生肉棒很感興趣的我局，在看到店家上新了沙蟲之後，趕緊買來嚐嚐。這貨和我局在煙臺人家吃到的海腸雖然長得像，但其實連近親都算不上。沙蟲學名叫方格星蟲，正如你所見，它身上佈滿了方格子花紋，身形也要比海腸苗條修長。

新鮮沙蟲的市價大概在30-50元一斤，而店家賣的已經內臟盡除，泥沙也基本都沖洗掉了，看在店家這麼盡心盡力的份上，這半斤58元掏得也還算合情合理吧。要是還不放心，洗的時候像這麼來回“套弄”清潔一下，就能滑溜溜地等著下鍋了。

蒜蓉蒸沙蟲

☞探員評價

長得跟金針菇似的，還挺鮮，感覺燒湯會很美味。

就喜歡這種脆脆韌韌的東西，下酒一級棒。

✎局座點評

沙蟲蒸完之後水分都跑了出來，明顯瘦小了不少，不過正好印證了“濃縮就是精華”，鮮味被蒜蓉很好地吊了出來，嚼著有鮮香。有探員之前吃過沙蟲刺身，蒸著吃雖然不及刺身那般脆嫩，但有點嚼頭的韌勁倒也讓人吃著上癮，就像螺螄肉般讓人停不下來。

海南合惠海鮮

物流體驗

從下單到發貨全程用時：2天15小時6分鐘

至上海運費：31元

包裹存儲

店家發貨時告知，從海南順豐空運到上海大概需要36小時，事實上確實和預估得差不多，可謂是相當精準了。和菜菜家的一樣多裹了層鋁箔棉，保溫效果挺好的。不過畢竟路上耗時比別家更久，所以兩袋蝦裡化凍挺嚴重的，從箱裡提溜出來溼噠噠的。

Ξ 局座下單

活凍鮑魚 90元

野生墨吉對蝦 130元

麻蝦 98元

運費 31元

總計：349元

活凍鮑魚

局座購買價：90元/500g

菜場參考價：10元/只 生鮮平臺參考價：138元/斤

實測重量：596g | 店家承諾重量：500g

實測數量：10只 | 店家預計數量：9-10只

長7.5cm、寬5cm的10頭鮑，個頭算中等吧。綜合行情來看，90元一斤的價格基本和市場價持平，區別在於網購的是凍過的，市場買到的則是鮮活的。

豆豉清蒸鮑魚

☞探員評價

個頭挺大的，彈性也比較足，就是豆豉之外加了點郫縣豆瓣搶味了。

肉質有點欠鮮嫩，餘味也有一絲絲的腥，和菜場賣的活鮑魚差不多吧。

鮑魚內臟味噌湯

殺鮑魚的時候會取出這麼個弧形的、綠綠的東西，這是鮑魚的內臟，韓國有一道名叫“鮑魚內臟粥”的名吃，我局為省時間依樣畫葫蘆改良出了一道味噌湯，不過這味道嘛就一般般了。

☞探員評價

鮮味倒是蠻自然的，比起外面賣的味噌湯要純粹，還喝出了點白蟹豆腐湯的味道。

喝起來有點像是沒有好好去腥的魚湯，怪怪的。

✎局座點評

坦白講，吃上去和活鮑魚的口感真的區別不大，所以感覺挺適合冰箱囤貨的。清蒸一下，或者自己家吃火鍋丟幾個進去，感覺餐桌也會分分鐘變華麗一點呢。至於鮑魚內臟湯嘛，還是算了。

野生墨吉對蝦

局座購買價：162.5元/500g

菜場參考價：78元 生鮮平臺參考價：138元

實測重量：538g | 店家承諾重量：400g

實測數量：9只 | 店家預計數量：7-9只

平均長度：20cm

墨吉對蝦主要產自廣東海南一帶，自然捕撈的墨吉對蝦體長20cm左右算是比較大的了，比阿花在日料探店裡吃到的牡丹蝦啊，鰲蝦都要更大，並且九隻大小都還算蠻平均的。

鹽水墨吉對蝦

☞探員評價

吃口有點像小龍蝦，肉質彈性尚可，蝦線蠻幹淨的。

蝦肉不容易脫殼，肉質有點像放大版的對蝦，但又沒有活對蝦的好。

✎局座點評

並不是不好吃，但性價比實在不高，一百多塊錢一斤的價格，也可以在魔都的菜場或者超市買到個頭很大的活蝦了。如果你並不是很執著於蝦是否“海捕”的出身，那菜場活大蝦的滋味肯定比這千里迢迢來的凍貨更勝一籌。

麻蝦

局座購買價：98元/500g

市場參考價：65元 生鮮平臺參考價：86元

實測重量：631g |

麻蝦其實還有個更為人熟悉的名字，那就是基圍蝦。局座買到的這些體長10-15cm，似乎要比人工飼養的基圍蝦更大些。加上海捕的關係，價格也明顯要比人工飼養的更貴。

鹽水麻蝦

☞探員評價

聞上去有淡淡的香甜味，肉稍許有點缺少彈性，感覺新鮮的時候應該還不錯。

蝦肉爛糟糟，像沱了似的，有隻蝦蝦線黑到不忍直視，而且還是散的。

✎局座點評

和墨吉對蝦有著同樣的問題——性價比實在不高，口味也很一般，虧了虧了。

夢迴鄉村特產店

目前是淘寶四鑽店，店裡可以買到不少廣東湛江水域特有的魚種，比如馬友魚、唐魚、石頭鰵魚等。

物流體驗

從下單到發貨用時：2天22小時37分鐘

至上海運費：30元

包裹存儲

由於包裹需要先從湛江運輸到深圳，再進行空運，所以整體耗時比較長。由於耗時較長，兩個冰袋已經化水了。另外，泡沫盒較大，海鮮放在裡面空隙很多，但是沒有任何防震的措施，在運輸途中這麼互相撞來撞去真的不會對肉質產生影響嗎？

Ξ 局座下單

龍躉魚原切 146元

（魚腩78元、魚肉68元）

金絲魚 45元

運費30元

總計：221元

龍躉魚原切（魚腩、魚肉）

局座購買價：146元/1kg

生鮮平臺參考價：78元

實測重量：925g | 店家承諾重量：1kg

龍躉其實就是種巨石斑，就拿這中段來說，直徑足有20cm，還算是中等大小的。價格也是按不同部位有所區別，其中最貴的是龍躉魚皮，富含膠質，堪稱極品，要價500元一斤。我局經費有限，只想小試牛刀，只好從買來的魚腩魚肉上蹭點魚皮來吃了。

清蒸龍躉魚

☞探員評價

魚肉組織很緊密，魚皮的膠質確實豐富，吃口肥腴彈韌。冷掉之後也沒什麼腥味，魚刺也比較少，吃起來挺爽的。

魚肉好老啊，要嚼很久才會化掉，像在吃金槍魚罐頭。

✎局座點評

不愧是“巨石斑”，魚肉可真是結實，確實有點像“海底雞肉”的口感，還是塊雞胸肉……不知道是否有更好的料理方法？可能只有當地的廚師才最瞭解要怎麼料理這種魚吧……

金絲魚

局座購買價：45元/500g

實測重量：406g | 店家承諾重量：500g

這家淘寶店有點不地道，不僅龍躉魚差了點分量，三條金絲魚也是不足一斤，要麼是店家稱重太隨意，要麼是這幾條魚都太瘦吧。金絲魚更常見的叫法是金線魚，在海南一帶的海域比較常見。和我們吃小黃魚一樣，金線魚也常用來香煎、清蒸或者煲湯。

蔬菜金絲魚湯

☞探員評價

湯還不錯，配番茄豆腐有天然的鮮味，但魚肉就一般了，跟普通的蒸海魚差不多，不出彩但也不是雷。

喝出了股河鯽魚湯的味道，魚肉鬆散，挺糙的，像低配版的小黃魚。

✎局座點評

依舊是性價比的問題，這口味似乎不值得千里迢迢網購……這家南海海鮮，在我局算是全軍覆沒了。

海洋島食品旗艦店

和其他6家“創業型”網店相比，海洋島就算是大企業了，坐擁近240萬畝海洋牧場，還是全國首家獲得ASC認證的雙殼貝類生產企業，有這個國際認證在，相當於是拿出了“負責任”的態度，所以買他家的產品，局座還是比較放心的。

物流體驗

從下單到發貨全程用時：3天41分鐘

至上海運費：包郵

包裹存儲

買的時候恰逢它家搞活動，所以發貨有點慢，不過順豐空運速度還是很給力的。畢竟是大企業，就連包裝也是有講究的。加厚防震的瓦楞箱、3CM厚的工字卡扣保溫箱……乍看是還挺像回事兒的吧，但是打包比較粗糙——附贈的開蠔手套赤果果地放在冰袋上，開箱時手套早已溼透。

Ξ 局座下單

大連活鮑 106元

大連冷水刺身蠔 88元

手套、蒜蓉醬（附贈）

總計：194元

大連活鮑

局座購買價：106元/500g

菜場參考價：10元/只 生鮮平臺參考價：138元/500g

實測重量：

實測數量：10只 | 店家預計數量：10只

說是10頭鮑，但分量還差那麼一點，個頭比海南那家的要小，感覺有點縮水。可能因為是活鮑的關係，價格比海南那家凍鮑魚稍貴。事實證明，我局探員的嘴啊，真的是刁，是不是活鮑魚蒸的，一吃就吃出來了。

蒜茸蒸鮑魚

☞探員評價

在嘴裡嚼動一點都不吃力，柔軟彈嫩，不輸外面日料店裡的鮑魚。

新鮮這種事，一入口就能感受得到，是騙不了人的！

✎局座點評

雖然海洋島的鮑魚個頭不大，但是新鮮度還是可圈可點的。同樣的蒸煮時長，海洋島的鮑魚肉質比起另一家海南合惠的要更軟嫩Q彈，探員們表示吃出了一種“更年輕”的口感，真的是沒比沒傷啊。附贈的蒜蓉醬鹹度也適中，入口溫和不刺激，沒有搶去鮑魚的風頭。

大連冷水刺身蠔

局座購買價：88元/2.5kg

實測重量：2.022kg（去皮）| 店家承諾重量：2.5kg

實測重量：

便宜是真的便宜，21只蠔還不到百元，比起進口生蠔動輒幾十塊一隻的價格，可謂是親民多了。不過缺斤少兩有點嚴重。說好的分量結果差了足有一斤，這脫水率都有20%了，高出了5%-15%的正常範圍。我們選購的是XL（90g-120g）大小的，隨機稱了一個也沒到分量，不過這也可能是正常的脫水吧。此外，21只裡有4只在開蠔前就已經張口死翹翹了，不適合拿來做刺身，不過可以烤來吃。

大連冷水刺身蠔

☞探員評價

有黃瓜的清甜，海水鹹度適中，是我喜歡的本土蠔。

肉質柔嫩，有一點海水味，還蠻新鮮的。

✎局座點評

能達到生食級別的生蠔，國內其實並不多，因為需要生長在一級水域，而大連海洋島恰恰符合標準，並且與法蠔同屬北緯39°、生長環境為深海冷水，關鍵是摺合下來一隻才不到5塊錢，每天飯前來兩隻蠔不是夢。

說回他家蠔的品質，沒碰到特別“水汪汪”的，但也沒有完全乾癟掉的情況。海水的鹹度適中，雖然吉拉多的那種甜味是不存在的，但總體口感還是比較清爽的，沒有亂七八糟的腥味，個別蠔肉也算挺豐滿的，性價比確實不錯，有幾位探員表示想要回購的。

全部開箱和試吃完成後，局座我對於這些網購海鮮的初印象還是比較好的，沒有碰到海鮮變質的情況，除個別店家脫水率較高之外，

嘗試了三個海域的7家海鮮之後，發現我局大多數探員還是包郵區的口味，對東海的海鮮情有獨鍾，對南海的魚蝦好像不太感興趣。當然，也可能是我們對南海海鮮的料理方式不太對頭——沒有金剛鑽啊，還是別攬那瓷器活了。

綜合品質和口味來說，這回局座要推薦這幾家網購海鮮——

哦對了，最後還是要照例來貢獻些網購海鮮過程中的小發現吧——

物流

一般店家都會默認發順豐，再細分為空運和陸運兩種，前者價格更高，速度也相對更快。購買時根據個人需求，選擇適合的物流即可。

購買數量

一般網購海鮮都是一斤（500克）起賣的，有時店家還會對應著提供一個大概的數量，比如一斤小黃魚約有8-9條。稱重和數量會有一定誤差，但也不會差太多，收貨時可以留意一下。

性價比

網購的海鮮，通常來自海捕急凍，加上運輸打包等等的費用，所以價格相對菜場更高，與生鮮網站基本持平，具體要看購買的海鮮品種，下單之前多比比價總是沒錯的。

解凍方式

海鮮一般都是在上岸後急凍至-18℃處理的，解凍一般用冷水衝或者在自然空氣中靜置為佳，不推薦在靜置的水裡浸泡，更切忌放入溫熱水中。

美味與風險同在

海鮮不像其他食品，它在運輸途中還是會面臨不少風險，比如物流問題導致的海鮮變質。發現倒還好，聯繫商家處理即可，但要是沒發現並且誤食了就挺麻煩了。所以一定要注意收貨時開箱確認，有任何問題都及時聯繫商家。

還有一個月就是休漁期了，所以各位要趁現在抓緊享受海洋的美味啊。最後，歡迎大家在留言裡分享網購海鮮的經歷，有靠譜的渠道就貢獻出來，有踩雷的故事就給大家提個醒哈。

本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。

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