如果全世界都下雨
當然是紅茶啦！標榜健康生活的壹周君，是幾乎不喝街上的奶茶，但是又喜歡在有陽光的冬日喝一杯暖暖的奶茶，這奶茶，就只能靠自己煮了。
當然，煮了無數杯的奶茶，用得都是紅茶，從來沒有用過綠茶。畢竟紅茶相較綠茶，還是更暖胃。
好在，奶茶煮起來並不複雜，如果有講究口味，更講究的是原材料：焦糖奶茶的甜蜜、阿薩姆奶茶的香濃、肉桂奶茶的溫暖……不同的茶葉、奶和配料的搭配，塑造了不同奶茶不同的個性。
最簡單，也是最為基礎版的奶茶，大概就是這種。
小奶鍋中倒300g水，直接加入10g紅茶，開始煮茶。雖然都是用紅茶，但不同的奶茶，我用的紅茶還是不一樣的。
這一款，我用的是正山小種。開後轉小火繼續煮5分鐘，然後關火再燜5分鐘。
用濾網過濾出茶葉水，將煮出的茶葉水稱重，加入茶葉水重量大概一半的淡奶，當然，你喜歡奶味重就多加點淡奶。攪拌均勻後，根據個人喜好加入糖調整甜度。
除了這個基本款，香濃暖心的阿薩姆姜奶茶也是冬日最佳伴侶。
阿薩姆和牛奶是曠世好友，加上土薑糖調味，讓這杯奶茶喝著更溫暖。
用小奶鍋煮開水，放入阿薩姆茶葉，小火滾煮約5分鐘。不需要煮太久，免得會有澀味。
濾除茶葉或拿出茶包，加入土薑糖塊，小火攪拌至溶解。再加入淡奶油，溶解滾煮約1分鐘。即可倒出享用！
我喜甜，多放一顆薑糖或是酌量加入紅糖，當然如果沒有阿薩姆茶葉，有何可替代？我還是會心水是正山小種。
當然也可以用錫蘭紅茶來煮，將水煮開，加入牛奶、淡奶油稍煮，再放入兩包錫蘭紅茶，用小火邊煮邊攪動紅茶包。片刻將茶包取出，加入咖啡粉，攪拌均勻即可。
如果要讓奶茶口味更為豐富，更為多層次，還可以試著煮肉桂蘋果奶茶。
肉桂特殊的香味和蘋果的甜美相互映襯，暖暖的，非常適合寒冷的冬日。
蘋果去皮去核，切薄片，加水，小火加熱。水開後關火，將紅茶包放入奶鍋，待茶香和色澤完全融入水中。
將蘋果片和茶包濾出，倒入牛奶混合，加適量紅糖和少許肉桂粉調味。
武漢壹周
都好喝。其實最開始的時候，古人是用黑茶/綠茶煮奶茶。奶茶本是中國北方遊牧民族的日常飲品，元朝的時候傳往世界各地。但在元朝以前，唐朝的時候他們就已經在喝奶茶了。
《唐史》中有一句叫做“嗜食乳酪，不得茶以病”，意思就是說，那些遊牧民族愛吃乳酪，沒茶喝就會生病。當然不是因為他們到了愛茶如命的地步，而是因為遊牧民族少有耕種，所以就沒蔬菜吃，天天吃肉營養不良，茶是他們重要的維生素來源。
到了清朝之後，列強入侵，茶葉作為中國的特產，大量的被運往西方列強的國家。紅茶由於發酵程度較深，所以更耐保存，那時候又沒飛機，船在海上走好幾個月，綠茶到了都長毛了，也唯有紅茶還保持著原有的風味。
茶磚是品質是遜於紅茶的，簡單說當時茶磚是便宜貨，所以有了紅茶之後，西方人就開始用紅茶來煮奶茶。兜兜轉轉的，當奶茶再次從西方傳到中國，就成了紅茶煮奶茶才是正宗奶茶。
總之，沒必要糾結，紅茶也好喝，綠茶也好喝，普通人只能喝出味道上的差別，口感上是順滑還是青澀，絕對喝不出來。
