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溼氣重皮膚癢，小滿節氣吃它就對了

“小滿天逐熱，溫風沐麥圓”，夏至剛過完我們又迎來了小滿。小滿是中國傳統二十四節氣中的第八個節氣，進入小滿就到了皮膚病的高發時期，很多寶寶們身上都會長疹子，不僅難看而且奇癢。中醫認為這些大多為風疹，是體溼的表現，建議在小滿的時節多吃一些去溼的食材，以預防風疹的發生。去溼的食材有很多，比如赤小豆、黃瓜、芹菜、冬瓜等，今天挑一些優質赤小豆為大家奉上小滿去溼食譜。

常有些朋友以為赤小豆就是紅豆，其實赤小豆和紅豆並不是同一種豆，真正的紅豆也叫作相思豆，不作為食用。這就先帶大家找到真正優質的赤小豆。

技巧一、 看顏色，選擇赤小豆時，先看看它的顏色，一般表皮暗紅色的赤小豆較好，並且表面會有白色的豆臍，色澤較為鮮亮，色澤暗沉、豆臍凹陷的較次。

技巧二、 看外形，赤小豆是長圓形的，選購時要挑整體顆粒均勻、豆粒飽滿的赤小豆，那些乾癟、碎渣較多的赤小豆質量較次。

技巧三、 看是否有蟲眼，購買赤小豆時很重要的就是要看看赤小豆的表面有沒有針孔狀的小眼，這是被很多朋友忽視的一點，如果發現有眼兒，則多是被蟲咬過的陳年赤小豆。

技巧四、 聞味道，優質正宗赤小豆的味道比較清香，有少許豆腥味，而時間太長或發黴的赤小豆則會有一股黴味。

技巧五、 看包裝，我們去到超市常會看見不同種包裝形式的紅豆，有的是真空袋裝、有的是罐裝、有的是散裝，一般罐裝和真空袋裝的安全和衛生更有保障，且罐裝更易儲存，不過價格是會比散裝更貴一些。

當然還有一個辦法就是把買來的赤小豆放在淡鹽水中浸泡，如果出現褪色，說明該小豆經過了一定的加工處理，不建議購買，同時如果看見有很多赤小豆上浮，不完全下沉，說明該赤小豆的質量較次。建議選擇不褪色且完全下沉的赤小豆。

優質的赤小豆不僅可以祛溼利尿健脾胃，其含有的膳食纖維和蛋白質、微量元素等營養物質對於便秘、提高身體免疫也有好處，比較經典的食用方法就是和薏仁搭配煮粥。

做法：將提前一晚上泡好的赤小豆和薏仁放入鍋中大火煮沸，後調成小火熬煮，直到兩者全部煮熟為止。如果親喜歡稍甜口的口味，可以加入少許冰糖熬煮片刻，冰糖融化即可食用。這個小滿快來一碗祛溼、美味的赤小豆薏仁粥吧!

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紅豆薏米粥是中醫裡祛溼健脾的黃金組合，它是以薏米、赤小豆等為主要原料製作成的美食，具有清熱利尿，健脾祛溼，健胃補心之功效！溼熱天氣，健脾祛溼非屬紅豆薏米粥不可。

紅豆薏米粥選用的是赤小豆，而不是紅豆，兩者雖然都屬於豆科類甚至是近親，但無論是用途、功效、形狀上都有很大的區別。

紅豆由於它口感好一般用作食用，比如製作紅豆沙，甜品等。赤小豆吃起來比較硬，它藥性比紅豆強，祛溼效果更好，在中醫上一般用作入藥、煲湯等。因此中醫利用它的祛溼效果更好跟薏米組合煲粥，形成了祛溼佳品紅豆薏米粥。

紅豆跟赤小豆的外形是很容易區分的，因此我們去超市買的時候只要瞭解他們的功效大都不會買錯。紅豆外觀顏色紅亮，形狀成橢圓型飽滿狀。赤小豆外觀顏色呈暗紅色，形狀比較細長，通過下面的圖片您就能對比出來。

兩者在功效上的區別就是，赤小豆消利水消腫、解毒排膿、降壓降脂、通腸潤便、行血補血、健脾祛溼、補腎、利小便、清熱退黃、美容減肥等功效。紅豆具有:清心養神、健脾益腎、清熱解毒，燥溼止癢、益氣補血等。通過對比兩者還是有很大的區別。

紅豆薏米粥雖然有很好的健脾祛溼效果，但由於其中含有薏米，薏米性屬寒涼，過多食用則會傷脾，對於脾胃虛寒的人來說，食用薏米不但不能祛溼反而會傷脾，脾主水司，負責水氣運化，溼氣重的人多半是脾虛弱不能將體內多餘的水溼排出體外。如果脾進一步傷害了，不但去不了溼，反而溼氣會越來越嚴重。

中醫利用炮製的方法能改變中藥的屬性，將薏米先炒熟再煲粥則可以很好的減輕薏米的寒性。達到我們想要的健脾祛溼的效果。薏米在煸炒中只要薏米微黃能聞到香味就可以了。另由於赤小豆比較硬，比較難煮爛，因此在煮粥前請先提前一個小時用溫水浸泡赤小豆。

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去除溼氣應該是赤小豆，而不是紅小豆。兩者顏色相似，形狀不同，赤小豆細長，稍扁，不易被煮軟，紅小豆較圓，容易泡軟煮爛。

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紅豆薏米湯，祛溼的黃金搭檔。可很多人天天喝，也沒見效果，溼氣依舊，皮膚溼疹瘙癢，蕁麻疹是搞得苦不堪言，究其原因，原來用錯了豆，此紅豆不是彼紅豆，真正祛溼的豆應該選擇赤小豆，而不是紅豆。

赤小豆

紅豆

赤小豆形狀扁長，顏色暗紅，紅豆園小。顏色豔紅。

左邊是赤小豆，右邊是紅豆

重要的事情要重複幾遍。

人的溼氣是由於住在潮溼的環境，溼氣上身。淋雨後不及時擦乾，洗頭後頭發未乾就睡覺，運動出汗後不及時沖涼擦乾等，造成外界溼氣進入體內，溼氣進入體內就會先入脾腎，使脾的運化能力下降，引起溼氣嚴重。

溼氣太重，就會胸悶，喉嚨有痰 ，癢幹（肺弱）。機能衰退，對房事不感興趣（腎虛）。舌苔厚白，食慾不振，不消化，易成積食（脾虛）。易胖，體重逐年增加，肥胖水腫 ，即是瘦也會有小肚腩。

溼氣重會使人睏乏無力，無精打采，睡不夠，頭暈犯困。嗓子發癢，口乾口苦，皮膚溼疹瘙癢，蕁麻疹。經常胃痛、腹痛、便秘或大便糖稀，不成型（胃弱）。

中醫調理，一般多采用一年生植物赤小豆，別名豇豆。能消除水腫，解毒排膿，降壓降脂，通暢潤便。性平、味甘、酸。歸心脾、大小長經。有豐富的蛋白質、膳食纖維，皂角苷、葉酸等。

紅豆則多用於食用，紅豆沙，紅豆餅。

溼氣太重，不能光喝紅豆薏米粥，還要中醫調理，中西醫結合可以儘快去除溼氣，以保證健康的體魄。

丁家興旺

非常高興回答這個問題！

我回答下問題【去處溼氣是赤小豆加薏米還是紅豆加薏米？】正確做法是，用赤小豆加薏米，且薏米食用前要炒制才能入粥做湯粥食材。

首先，赤小豆和紅豆不是一種東西，自然功效是不同的。

從本質上看，赤小豆和紅豆區別：

1 赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用。

2 紅豆，又稱海紅豆，屬於豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。

其次：從用途看，赤小豆和紅豆區別：

1 赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

2 紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。

再次：1赤小豆又名飯赤豆，是一味常用的中藥材，功效非常豐富。宜搭配食物: 薏米，糯米。中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

最後，很多人都知道用赤小豆和薏米搭配做粥湯來祛溼氣。薏米是有一定健脾作用的，但生薏米性涼，體寒和陽虛的人都不宜服用，怎麼辦呢？我們可以用炒薏米，將生薏米炒至微黃，去其寒性，健脾祛溼功效也更明顯。

下面介紹一下【赤小豆薏米粥】做法教程：

赤小豆薏米粥

食材用料：赤小豆200g，薏米100g，冰糖少許

步驟1 泡發的赤小豆入鍋，加入薏米，加水

步驟 2 大火煮15分鐘，不要蓋蓋子。

步驟3 撇去浮沫，轉中小火煲2小時。

步驟4 煮好後，放入適量的冰糖。

重要提示：最好用熱水至少浸泡一小時後再煮，否則營養很難出來，紅豆和薏米都是祛溼的，本身不含溼，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的溼給除掉。

如果有問題，請在下方留言討論～

關鍵字: 美食與烹飪 薏米 赤小豆