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這紅豆、赤小豆、紅小豆大家基本都傻傻分不清，因為赤小豆的別名也有是紅小豆，而還有地方赤小豆也被稱為紅豆，更是讓人一頭霧水。赤小豆和紅小豆，兩者的名字都差不多，寓意都是紅色小豆子，更別說這外貌也經常被搞混淆。

（圖為赤小豆）

中醫上還有一種類似赤小豆的藥材，我們也叫相思豆，一半紅，一般黑，長相和赤小豆很接近，這種材料是有毒的，可千萬別跑到藥店裡去弄來吃。我們的催吐藥瓜蒂散，就是用這種相思豆的毒性。

赤小豆中富含豆類澱粉，所以也是老百姓口中的“飯豆”，多吃點可攝入較多澱粉，也能充飢，補充能量。不過其中的澱粉較米飯消化更慢，升糖更穩定，加上其中也有一定量的膳食纖維，所以大家很喜歡和米飯一同煮食，既能增加營養，又能平穩餐後血糖。赤小豆可煮可燉，曾經李時珍稱之為“心之治”，因為赤小豆有通便、利尿和消腫功效，對心臟病、腎病十分有利。

（圖為紅小豆）

而紅小豆甘酸，甘酸則能化陰，可以滋陰疏風。常常用於除溼止癢。所以很多朋友說起：紅豆薏米粥，紅豆薏米祛溼茶，和薏米一同煮的不是赤小豆，而是紅小豆。用紅小豆才能達到傳統醫學上所指的“祛溼”效果。當然，如果薏米想和赤小豆一起煮也沒差，兩者一樣有不錯的營養價值。

只有營養師知道

很多人會把赤小豆和紅小豆混為一談，認為兩者就是一回事。其實赤小豆和紅小豆雖然都是紅色的小豆，外表差異不大，但是食用價值卻並一樣。兩者究竟有何區別，哪種更適合煮粥？

如果單獨觀察紅小豆或赤小豆，您可能認為兩者沒有差異。如果把紅小豆和赤小豆擺放在一起，您就會看到這樣一種情況：紅小豆個頭明顯比赤小豆大，紅小豆多為圓柱形，顏色呈現暗棕紅色。而赤小豆外形為橢圓形，更加細長一些。如果您在平時購買紅小豆或赤小豆的時候，可以依據外形判斷，圓柱形的為紅小豆，細長形的為赤小豆。

紅小豆和赤小豆外觀不同，口感也有著較多的差異。紅小豆容易煮熟，澱粉含量高，可以做成紅豆沙食用。而赤小豆則不同，其硬度高，即使您長時間熬粥，不會像紅小豆那樣呈現開花的狀態，依然是一顆顆完整的豆粒呈現在您面前，湯汁也不會變的濃稠，依然是清湯寡水的樣子。

紅小豆最多的是用來煮粥，比如做八寶粥的時候放上紅小豆後做出來的粥更好喝。而赤小豆則可以入藥。中醫認為，赤小豆性平，味甘、酸，能利溼消腫、清熱退黃、解毒排膿。可單味煎服或與豬苓、澤瀉、茯苓皮等配伍，用於治療水腫脹滿等病證；也可與麻黃、連翹、桑白皮等同用，調理溼熱、黃疸等問題。

赤小豆與紅小豆相比，赤小豆藥用價值高些，用赤小豆來和薏米煮粥健脾祛溼效果會更好些。由於赤小豆藥性下行，有消腫利尿效果，尿頻、小便清長、身體瘦弱、陰虛而無溼熱者最好忌食。

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王桂真營養師

紅小豆和赤小豆區別在於外表和功效上的區別。

1：外表的區別

紅小豆顆粒飽滿，看起來比較圓鼓。赤小豆則比較瘦長。顏色上紅小豆顏色比赤小豆顏色要淺些。

2：作用上紅小豆用於日常的食用會更多些，可以熬煮，做成豆沙，或夏日甜點飲品等。而赤小豆用於藥材搭配上比較廣些。

3：功效的區別

紅小豆和赤小豆都 含B族維生素，蛋白質和礦物質。能補血，利尿消腫，健脾胃，清熱解毒，催乳等功效。而赤小豆還能具有潤腸通便，降血壓血脂，調節血糖和減肥的作用。

至於說和薏米煮用哪種更好？其實看你想要達到什麼樣的功效。赤小豆藥用價值高些，和本來偏寒性的紅小豆相比，用赤小豆來和薏米煮粥健脾祛溼效果會更好些。但是也可以用炒炙過後的薏米和紅小豆一起熬煮成粥。

百香的廚房

赤小豆和紅小豆，在日常飲食中，經常被人們分不清，也難怪，網上很多寫法都有誤，紅豆和相思豆也是不一樣的。赤小豆常和紅豆經常常一起用，而且效果大致相同。當然了，赤小豆和紅小豆多少還是有些差別的。比如:

一、外形不一樣

赤小豆顏色比較發暗黑，紅小豆顏色紫紅色，鮮亮。赤小豆粒較長，紅小豆粒圓。

二、在營養成分上稍有差別

紅小豆澱粉量較高，質地相比赤小豆軟一些，所以出沙率較多，赤小豆相對較硬。蛋白質略高一些。

三、口感上也稍有差別

中藥入藥大都使用赤小豆，赤小豆清心除煩，消腫解毒，利尿通乳。

要說哪種和薏米煮粥會更好？其實，兩者功效大致相同，只是赤小豆勁更大一些，而且赤小豆由於產量比紅小豆低，所以價格和紅小豆差距太大，平時，一般的健脾祛溼，利水消腫，只需紅小豆和薏米煮粥即可，不用刻意去購買赤小豆。如果是病症要求赤小豆，那就可選擇赤小豆。

李愛琴營養師

外觀:紅小豆與赤小豆屬於一個豆類五穀。赤小豆的外表是屬於細長型的，紅小豆的外表是屬於飽滿型的。容易區分。赤小豆屬於顏色深一些，紅小豆屬於顏色淺一些。口感不同，紅小豆熬煮以後，會酥軟可口。赤小豆熬煮以後，還是會有些硬。

功效:赤小豆，促進血液和水分的新陳代謝，有利尿，消水腫的作用。減少心腦血管疾病的發生。

紅小豆，健脾，解毒功效

食用方法:赤小豆，赤小豆薏米粥，薏仁蓮子赤小豆粥

紅小豆:適合每天熬粥來吃，也可以做紅豆餡

尋拾美食

顏色不同

赤小豆黑紅，紅小豆棗紅

大小不同

赤小豆較小瘦長，紅小豆較大飽滿

熟相不同

赤小豆煮熟後不爛，紅小豆屜蒸後出沙，可加工成豆沙餡

品性不同

赤小豆入藥，紅小豆供食用

因此，對於夏天都在空調房工作的人們，經常食用赤小豆煮薏米粥對身體祛溼、健脾、補腎都有較好的保健作用。

微觀話健康

本草綱目記載赤豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅.淡紅色者，並不治病。赤小豆:藥理成份，含蛋白質，脂肪，碳水化物，粗纖維，灰分，鈣.磷.鐵.硫胺素.核黃素.尼克酸等。有利水除溼，消腫排膿.作用。性味甘.酸.平。功効本品具有利水消腫.解毒排膿之功効。適用於水腫腹滿，腳氣浮腫.熱毒癰瘍。從以上看赤小豆與紅豆功効區別很大。

劉老107409131

叫做近墨者黑，近赤者紅，意思上的區別含糊，字跡上的區別明顯。和薏米煮粥是二者混和一罈為最好。

可慕550

河山59286680

這是養生大師們的課題了，忽悠大叔大嬸用的。我們這些生活懶人就不知道了。

關鍵字: 紅豆 薏米 健康