豬皮的營養價值是極高的，尤其是其中的蛋白質含量，十分的豐富，在農村，被許許多多的人所喜愛，可以或基本家家戶戶都愛吃，搶都搶不到，但是在城裡卻是很少有人買，為啥這玩意在城裡這麼不受歡迎呢？饕叔感覺主要應該是不會做吧，今天饕叔就分享一道豬皮的美味炒制方法，讓大家都愛上豬皮。
想要做出一道最美味的豬皮美食，首先最主要的就是挑選出優質的豬皮原材料，那麼怎樣的豬皮才是最優質的呢？我們可以看這樣的幾點：表皮有散發光澤、毛孔看著十分的細膩且深、毛髮去除的十分乾淨徹底無殘留毛根、看著沒有明顯的皮外傷痕、脂肪去除得十分的乾淨，這樣的一些就是要求就是挑選豬皮的注意點。
準備材料：豬皮四塊、青椒三個。
製作步驟：豬皮購買回來之後正反面均要收拾乾淨，然後起鍋燒製一點清水，燒開了之後將豬皮放到鍋裡面去，煮制個十分鐘左右用筷子在表面扎幾下試試軟度，當筷子能夠很好的扎透就算是可以了，時間太長的話會影響口感。
煮制完成的豬皮切成一根根的小細條，青椒的話全部都切成片狀，另外在準備一些蔥姜切碎成細渣。起鍋放油調製大火，等油溫升起來之後先放蔥姜進去，稍微的翻炒一下爆香就倒入青椒開始炒制，最後將豬皮全部不都倒進去，配上一些醬油與調味料，吃辣的話可以加點辣椒醬翻炒均勻之後就可以出鍋食用了。
這就是豬皮炒辣椒的製作食譜，味道超級棒，大家如果喜歡豬皮的話可以在家嘗試一下。
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