东南亚国家有很多特别的美食，比如泰国的冬阴功汤、芒果饭，新加坡的咖喱蟹，马来西亚的肉骨茶和海南鸡饭，越南的小卷粉，菲律宾的快乐蜂炸鸡，等等，但事，在我开中餐馆的大缅甸，有什么呢？
有缅餐！
先说一个奇怪的现象是，泰国和缅甸，土地相连，人口、文化、宗教习俗相似，但是，大家吃泰国饭一般叫吃泰菜，吃缅甸饭只能叫吃缅餐。
感觉泰菜是成系列的，可以归属于美食行列，缅餐没有什么说道，就只能叫工作餐。
有谁知道国内哪里有开缅甸菜馆的吗？没有。
不过，缅餐还是值得说道的，比如说气派！
吃缅餐，即便是两个人，随便一个工作餐，摆上桌来都像是吃满汉全席，满桌都是杯具，注意不是悲剧哈。
那么多盘子不是要摆谱装土豪，缅餐实际上有点像吃学生食堂，店家首先大盆做好菜，点单的时候每份的分量都比较少，所以要点很多盘才够吃。
缅餐的烹调手艺非常单一，主要就两种：一个烧，一个炒。
而且分得很清楚的是荤菜比如鸡鸭鱼一般都是烧煮，而蔬菜主要清炒。
做得好的缅餐味道还是很不错的，尤其是红烧鱼和红烧肉，味道有点儿咖喱加中国云南菜的红烧肉味道，入口化渣，香味也很特别。
不管点什么菜，都必然有一个标配：生鲜拼盘。
这生鲜拼盘的种类最少也有三四种，多的七八种。
配上缅甸独一无二的臭鱼虾酱，味道确实清新提神。
多数的生鲜拼盘里都有一把像桉树或者香椿一样野树叶子，口感微苦，有清香味，真是热带凉拌菜中的一绝，遗憾到现在还没搞清它叫什么名字！
分享到:
閱讀更多 東盟食國 的文章
