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羊肉一般都在冬至吃，在我的家乡冬至是不吃羊肉的；都是在过年的时候才能吃到。由于价格与制作工艺繁琐的原因一年才能吃一次。（家乡买羊肉都是一只腿，差不多一千元左右）
还记得那除夕的那天吃团圆饭的场景，一个家族的人齐聚一堂，摆上几桌。各式各样的菜挤满一桌，等待着你那舞动的嘴唇。不过最吸引我的还是那道每年都不会落下“甜酒羊肉”，羊肉夹杂着甜酒的甜加上糍粑辣椒的辣那叫一个爽。
在除夕的团圆饭桌上，它算是压轴主菜。由于制作的繁琐；在除夕的前一天就要把做这菜的配料准备好。可能在这里几条就说完了，但美味需要时间的等待。
操作：
1、把羊肉煮到五分熟，（这样是为了二次下锅的时候预防把肉煮烂，这样就口感不好了；煮的时候要加入橘子皮或叶、花椒、干辣椒）然后切片备用。
2、把干辣椒用热水泡一小时，在用擂钵把泡好的辣椒与蒜、姜、盐擂成粑。（称糍粑辣椒）
3、需要的辅料甜酒提前准备，还有就是羊油提前熬出来备用。
4、就是做“甜酒羊肉”，首先把准备好羊油放入锅中融化，在加入糍粑辣椒煎香；倒入切好的羊肉翻炒均匀，最后倒入甜酒加点香菜。大功告成。
做团圆饭大家一起参与，才能其乐融融。再祝大家新年快乐，步步高升。以上。
小磊一刀
除夕我们最期待的菜是干煎带鱼，但因为它是一段一段的寓意不够好，都被整鱼替代了，今年自己过年，说啥也整一盘带鱼，一段一段咋了么，告别上一段，开启下一段，每一段都得好好走，好好吃嘛。
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