地仙秀勾起童年的记忆
青蛙成了记忆中的主角
童年记忆中的美味，随着时光的流逝，似乎变得可有可无，有的甚至索性消失。可那源自童年时的夏天，藏在田坎边、小河沟旁的美味始终藏在我味觉记忆的最深处。从乡村来到城市生活，每天吃着“新东方”式的快餐，生活好像也就那么回事，不算好也不算坏。
前段时间路过菜市场，看着一个老人背着一筐“杂草”在卖，旁边四五个中老年人围观。我好奇的走过去看，本以为老人是在卖“中草药”，当我看见那团绿色的、像“盐须”一样的东西时，我抑制不住地想要叫出它的名字，可旁边的一个中年男子抢先一步——“地仙秀！歪哟，好久没得见到哦！”
地仙秀学名“天胡荽”，但我觉得“天胡荽”这个学名远没有“地仙秀”这个名字来的亲切。
地仙秀这个名字一喊，它特有的香味就在我脑海里面溢了出来，混合着肉的味道，刺激我的舌根，是浅苦里面透出的鲜香。
“是勒，地仙秀，拿来煮肉圆子安逸得很哦！”老人笑眯眯地补充说道。
“原来还拿来和青蛙一起蒸，那个更安逸哦！”我说着抓起一把地仙秀让老人给我装袋。三块钱买了一袋地仙秀，想着在乡下，地仙秀漫山遍野都是。小时候不知道那些长在草地上、石坎边的杂草就有地仙秀的身影时，一直以为地仙秀“出身不凡”，听这名字还以为是什么名贵的药材。
回到家，把买来的地仙秀煮肉圆子汤，鲜香味虽一如从前，可总觉得少了些醇厚感。大概是原来都是用地仙秀来搭配青蛙蒸来吃的原因吧。
童年的夏天，
地仙秀蒸的青蛙和河水里冰镇的西瓜一样美味！
说起夏天，城里成长的小孩总是想到冰箱里的雪糕和房间里的风扇，只有在乡下成长的孩子才会想到河水里冰镇的西瓜和奶奶手里的蒲扇。
我童年的夏天，还有和河水里冰镇的西瓜一样美味的地仙秀蒸的青蛙！
童年时期，地仙秀总与青蛙一起出现。
父母在田地里干活，我便在田坎边追逐那些呱呱叫的小东西。青蛙活动性好，到一天的农活结束时，只能抓到一两只青蛙，但这足以让我饱餐一顿了。
回到家把青蛙交给母亲，母亲在家门口的草地上抓一把地仙秀。用地仙秀和着处理干净的青蛙一起蒸，只需放些盐调味，还没蒸熟就能隔着锅闻到汤的鲜香了。
父母总说地仙秀是草也是药，吃了对眼睛好，还有清热解毒的功效。第一次吃的时候看着总觉得一团杂草的样子怪怪的，可由于拒绝不了汤里散发的香味，吃了一口，此后便难以自拔得爱上了这道菜。此后的夏天，田坎边总能看到我抓青蛙的身影。
地仙秀离开了青蛙，虽和肉圆子一起煮也能散发出它的鲜香味，但还是觉得少了些意思。青蛙肉质鲜美，营养价值高，用它的地仙秀搭配，用蒸的烹饪手法，只需放少许盐，就能保存住其营养价值和带有蛙肉醇厚的独特鲜香味。
来到贵阳生活以后，想在这样一个美食云集的城市找到做青蛙的餐厅并不难，但那藏在我记忆深处的地仙秀蒸青蛙的味道可怎么也找不到。
激动到一下班就去了，果真没让我失望~
直奔【蛙归田园】，只点地仙秀蒸青蛙这个菜。服务员见我不看菜单便叫出这个菜的名字时，愣了一下。一个中年男子连忙走过来，对服务员说，就“出水蛙将军”这个菜。原来在这里地仙秀蒸青蛙被赋予了一个新名字。
这个中年男子就是蛙归田园的老板，他说地仙秀蒸青蛙这个菜是他开这个店的根本，因为这也是他在城市里找不到的味道，想给快速发展的城市增添一些小时候的味道。
没有花哨的摆盘，只有干净朴素的餐具；没有多余复杂的味道，只有简单但醇正的鲜香。这就是我一直在寻找的小时候的味道，感觉又回到童年那些个在田坎边追逐青蛙的夏天，回到闻着地仙秀蒸青蛙的香味流口水的傍晚......
END
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