大家好，我是雲飄散情已淡。今天給大家繼續分享丹東的海鮮。
在丹東，人們最愛吃的是黃蜆子，然而在各種大型場合比如婚嫁，壽辰等桌面上必有的水產四道菜：一個海參蘸醬；一個清蒸蟹子或清蒸海蝦；煮海螺；海魚或河魚。
因為在內地新鮮的海螺並不常見，所以我們今天單說下海螺。海螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鈣、鐵等人體需要的營養元素，肉質鮮香、爽滑、嚼勁十足。
新鮮的海螺要去除外殼剝取嫩肉食用，而嫩肉中有一個部位是不能吃的，在丹東我們叫這個部位為辣腸。辣腸長在白色的海螺頭上（我們叫香螺腰子），顏色為藍色或紫色，這個東西含有一種毒素，非常容易導致中毒、腹瀉。其他的兩個部位都是可以食用的。
上半部白色海螺腰子可以焯水後切片爆炒、熗拌、白灼、辣炒等，也可以沾辣根生吃；後半部螺黃香膩，大飯店一般都是丟棄，而平常百姓一般都是螺黃和海螺腰子切片焯水後炒白菜，鮮香十足。當然在各大酒店如果在餐桌上有海螺一般都是將整個海螺煮熟後用牙籤或針挑出螺肉，去除螺黃然後恢復成海螺原來的樣子。
餐廳中的海螺
丹東海螺常見的烹飪方法有：
菠菜拌海螺：菠菜500克洗淨焯水切段，海螺腰子2個切片焯水，蔥、姜、蒜、糖、鹽適量，白醋2勺（平常家用吃飯勺）拌勻即可。
菠菜拌海螺
白菜螺片：白菜500克切片焯水備用；海螺2個，腰子切片，黃切大塊；蔥姜爆鍋後，放入香螺腰爆炒，加入白菜和香螺黃翻炒加調味品即可。要點是一定要快，螺片炒的時間長會太硬嚼不動。
白菜螺片
另外就是最野性的生吃了，生吃最好蘸辣根吃，稍喝點白酒，千萬不要喝生水和吃相沖的食物，不然真的會腹瀉。
生吃螺片
最後就是丹東人最自豪的海鮮燒烤了，海螺腰子串成串，刷些醬辣醬或者幹烤，烤的越老嚼勁越足。
烤香螺腰子
今天就介紹到這裡，畢竟我這個不是美食類的頭條，我的目的就是宣傳自己的家鄉，讓更多的人瞭解丹東人，瞭解丹東的文化、旅遊、美食。也希望通過我的介紹認識更多的朋友。
閱讀更多 丹東大嘴河馬 的文章
