一到夏天，大家特别喜欢在家做焖饭。不用在厨房里太折腾，饭和菜就可以同时上桌，简单入味，关键饭后还不用洗太多的餐具，特别符合我们这样的懒人需求。所以和大家分享这几种焖饭的制作方法。
大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟。 米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了。
首先把米洗净倒入电饭煲，将整个番茄放入，并在周围分别铺上香肠、玉米粒、豌豆、香菇粒，加几滴酱油，启动电饭煲。打开电饭煲一瞬间，香肠的香味扑面而来！拌匀之后，番茄的酸味、玉米的甜味、香肠的咸辣，很好地融合在了一起。而且总体比较清香。
米先浸泡 15-30 分钟，按平时煮饭的方式即可； 大蒜切片，备用。土豆削皮切小块， 在电饭锅加一点油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火； 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式； 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖 10 分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
香菇洗净，摘去根蒂备用。胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。 锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，。下入香菇和胡萝卜翻炒。 加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。 将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。 直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
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