宋美龄，民国时期第一夫人。她的生命里曾多次经历起伏动荡，却一生以保养得当著称，享年106岁。
这位被美国媒体赞誉为提升了中国女性世界形象的第一夫人，平日不光对面容非常在意，对身材也很苛刻，只要体重稍微增长一点便开始吃沙拉。唯独有一碗粥永远不变，始终陪伴在侧直到生命尽头。
传说这碗粥是一次她食欲不振后，家厨用豆浆、山药、糯米等为她特殊熬制的良方，不光有助食欲，还有美容养颜的功效，此后成了宋美龄的最爱。后人将这碗粥以她的名字命名为「民国美龄粥」。
如今美龄虽已不在，美龄粥却永远留了下来，成了南京人早已离不开的养生粥品。本地人几乎家家户户都会亲自熬煮，大大小小的南京馆子里，美龄粥也赫然成了一大南京必吃特色。很多去了南京的人回来，心里总还念念不忘：
但美龄粥究竟能不能起到美的作用呢？光看豆浆和山药这两味主食材就知道错不了。
大豆富含优质的植物蛋白质、大豆卵磷质和钙、铁、维生素B1/B2、维生素E等。此外大豆中含量最高的赖氨酸是人体机能运行所必需但又无法自身合成的，能够增强人体免疫力。与米类同食还能起到蛋白质的互补作用。
山药本身就是一种营养素丰富、低脂肪的食物，中医中认为有润肺止咳的疗效。由此来看，长期喝美龄粥确实对身体很有好处。
如今很多人家中都有豆浆机，自己在家买来黄豆磨豆浆不光有趣，营养成分留存更多，也更安心。用做好的豆浆熬一锅美龄粥，想必更加有滋有味。
食谱 | 民国美龄粥
材料 | INGREDIENTS：
西贝甄选五常有机大米 20克
豆浆 1000毫升（约100克西贝甄选兴安盟有机大豆磨制）
糯米 30克
山药 2根
冰糖 些许
西贝甄选宁夏特优级免洗枸杞 些许
步骤 | STEPS：
1. 大米和糯米混合洗净，用清水浸泡约1-2小时。
2. 山药洗净，放在蒸锅内蒸熟取出。
3. 将蒸熟的山药去皮，一半放在保鲜袋内，用擀面杖压成山药泥。另一半切成小块。
4. 大豆磨成豆浆，和浸泡好的米倒入锅中，加入200毫升清水，一起煮沸。
5. 转小火，倒入山药泥、山药块和冰糖，慢慢熬煮并搅拌，约40分钟左右至米煮烂开花，粥变得浓稠即可关火盛出，美龄粥就做好了。可以提前泡几粒枸杞，最后点缀在美龄粥上，酸酸甜甜好看更好喝。
喝下一碗美龄粥，愿你也能和美极一世的宋美龄夫人一样，肤如凝脂，颜若桃花。
文 | 大城有小爱 图 | 西贝
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