各位农村朋友们大家好，今天给大家带来的是怎么在自家灶上做出堪比“五星级大酒店”的美味水煮鱼，当然了，我们首先得有一条鱼，村边就有小河的朋友们就有福了，拎上鱼竿叫上老爸或者哥们儿一起去钓一条吧，增加了生活的乐趣，晚饭也有找落了！是不是很完美呢，周围没有小河的朋友们也不用伤心啊，去海鲜市场或者超市，买上一条大大的草鱼，还可以让卖鱼的师傅帮我们去掉鱼鳞，是不是省心又省力呀，不过回家之后还是要自己再处理一遍，把鱼肚子翻起来，仔仔细细的冲洗上几遍，这样才更加干净卫生。在这里一定要注意一点，鱼鳃和草鱼身上的一层黑膜都要去掉，去掉之后再做就不会再有那种草鱼的腥气味道了，会让口感更好哟！
处理干净鱼了之后，我们从鱼尾处下手，将鱼分开一刀砍成两半，方便我们把鱼骨和鱼肉分开，一面剔除鱼刺之后翻向另一边，剔除鱼刺的时候一定要小心谨慎，不要被鱼刺扎伤了手，慢慢来，把鱼骨剔的干净一些，避免浪费嘛，剔除鱼骨这一步完成之后，我们就得到了两片鱼肉，一片鱼骨啦。
将鱼肉片成一片片均匀厚度的，再将鱼骨剁成大块！因为鱼肉非常容易煮化，所以要稍微厚一点会比较好，然后用水好好冲洗，洗干净之后一定要记得挤干净里面的水分，不然会影响水煮鱼的口感哟，接下来就是分开腌制了，在鱼肉和鱼骨里分别放入料酒、盐巴、酱油，再在鱼肉片中放入鸡蛋、淀粉，用手抓一抓鱼肉，让鱼肉片上均匀的粘上淀粉跟鸡蛋，把它们放在一边稍微腌制一会。
在腌制的过程中，大家也不要闲着嘛，我们可以着手准备调料和配菜，各种家人喜欢的小青菜和豆芽菜洗干净晾干水分，放在干净的盘子里备用，接下来，我们开始准备调料，将生姜切片，小葱切末，泡椒大蒜都要整个的，接下来在锅里放入油，放入刚刚准备好的调料炒香，先倒入鱼骨，等鱼骨炒出香味，再放入朝天椒、鸡精，接着倒入料酒除腥，放入事先准备好的开水，煮上十分钟，鱼骨煮好后捞出来扔掉，鱼骨在这里只是为了给汤底增加风味，并不是用来食用的，放到家门口，送给小野猫们当晚餐也是不错的选择哟。接下来我们将锅里剩下的汤煮沸，迅速倒入鱼肉，鱼肉非常容易熟，只需要一分钟左右的时间就可以捞出来了。捞出后放在干净的碗里备用。
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