西安以旅遊和美食著稱！
很多遊客片面的認為一條回民街就能吃遍西安，
諸如：泡饃、胡辣湯等等...
其實不然！
疙瘩面
以為會是一碗麵疙瘩嗎？
NO！！！
是手工麵條
只不過是在麵條出鍋之後
纏成一團一團的
形似疙瘩
標配：三疙瘩面
一碗酸湯
一份肉臊子
一碟油潑辣子
三種吃法
幹拌、過橋、酸湯...
老鴰撒wǎsá
What？？？
外地人表示完全聽不懂
老鴰sá是老陝喜愛的一種麵食
配菜隨意而又豐富
軟麵糰用筷子撥成兩頭尖中間圓的大號麵疙瘩入鍋
形似老鴰（烏鴉）頭
所以……
驢蹄子面
假如你聯想到蹄花、羊蹄子神馬的
這碗麵裡可沒有驢蹄子
只是面切出來的形狀像驢蹄子
所以……
葫蘆頭
有人第一反映是跟葫蘆娃有啥關係
是用葫蘆做的什麼菜嗎？
NO！！！
葫蘆頭其實是陝西泡饃家族中的一員
即豬大腸泡饃
一說是因為大腸形似葫蘆
二說是因為藥王孫思邈曾贈予藥葫蘆
So，葫蘆頭=肥腸
在西安，這道美食唐代就有了
葫蘆雞
剛才瞭解過葫蘆頭
你可別以為葫蘆雞是肥腸燉雞
只是這雞做出來的形狀
神似葫蘆
經煮、蒸、炸三道工序後
皮酥肉爛，觸筷脫骨
嗯，我們老陝就是這麼不按套路出牌
相同是的
這葫蘆雞和葫蘆頭一樣
唐代也有了...
褲帶面
褲帶……面？
請不要聯想太多了
陝西八大怪
其中有一怪
麵條像褲帶
意思是麵條又寬又長
跟褲帶似的
所以……
金線油塔
塔？金的？能吃？
黑人小哥表示一臉無奈...
超級好吃
麵粉加豬板油
層多絲細，提起似金線，落下像松塔
所以叫：金線油塔
水磨絲
其實，這是豬耳朵哦
不要懵
豬耳朵平面被刀片開時
花紋如水磨石一般
這是陝菜中最見刀功的一道涼菜
要切成極細的絲
高手可以做到細可穿針
滋卷
相信你能理解卷，但不一定能明白滋
這是一種用薄面皮捲起各種食材
蒸出來的美食
可葷可素
滋卷蘸著蒜汁、配著稀飯
有滋有味
漿水魚魚
魚？哦，請不要誤會
我們的漿水魚魚跟魚沒有一毛錢關係
魚魚是用澱粉或玉米粉製作的
形似蝌蚪
陝西話叫“蛤蟆骨鬥”
澆上漿水
就是我們的夏日解暑利器...
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