荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
产于新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地。
荆芥在中国大部分地区都作为一种味道鲜美的蔬菜。荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
另外，荆芥还有一定的药用价值。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
这就是我们今天介绍的蔬菜了，各位网友们你们认识了吗？
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