我得选择我相信
猪大骨就是筒子骨，二头大，中间小，呈哑铃状，骨头中富含骨髓，含大量的钙质，是常见的也是最好的补钙食材之一。猪大骨用来是炖汤，汤鲜味美，很受大家的喜欢。现在厨子就分享一种用筒子骨搭配其它食材来煲的汤，希望大家喜欢。
准备的材料有：
筒子骨、玉米、花生、枸杞、姜片、料酒、盐；
烹饪过程：
1、将筒子骨用清水浸泡2-3小时，去除血水；
2、冷水下锅，出血水后捞出；
3、将筒子骨一分为二，清洗干净后备用；
4、将玉米改为4厘米左右的段后备用；花生清洗干净；
5、汤锅烧干净，将筒子骨放入锅中，加入清水；
6、再放入姜片、葱段，下料酒，大火烧开，撇去浮沫；
6、继续中火煲上20分钟后，加入玉米、花生、枸杞烧开，转小火
7、小火煲上一个半小时左右，调入少许的盐，胡椒粉，美味即成；
这道汤其实为正宗的广东老火靓汤，所以不仅有很好的补钙效果，并且还能有效降低胆固醇，对冠心病，动脉硬化，高血压等疾病有一定的预防作用。
我是厨子，期待您的关注，谢谢大家！
厨子说菜
附近超市里周年庆搞活动，大棒骨降价6.99元1斤，想着好久没喝过骨汤了，索性买上一块回家炖汤喝，一个算下来才10块钱。花了3小时熬出来，汤汁浓香，颜色呈奶白色，一揭锅盖全家都想喝。
冰箱里还有剩的玉米和胡萝卜，一起放进去熬煮，胡萝卜和玉米自带香甜味儿，给汤汁增味儿不少。
分享一下做法：
准备好大棒骨、玉米、胡萝卜。
大棒骨用凉水泡上几遍，去一下血水和脏东西，之后撒上些许淀粉，揉搓大棒骨，之后流水冲洗干净。这样确保一些杂质能被冲洗干净，就不必再进行焯水的步骤，免得香味儿和营养流失。
锅里的水烧开后，加入猪骨。熬煮几分钟后，捞去浮沫；
胡萝卜去皮后，切大块；玉米洗干净切段；
放入加入水的瓦煲里。
加入猪骨，及骨汤，盖上煲盖，水烧开后文火煲3小时左右。
出锅后，不想吃玉米和胡萝卜的话，可以葱花铺底，炖了3个小时的棒骨汤一浇味道就出来了。满屋飘香，滴上一滴香油，在捞一块大骨头，够品味一个下午了。
很简单的食材，煲出来的汤味道却特别好。
玉米和胡萝卜使煲出的汤很清甜，大人小孩都喜欢喝。
玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，维生素含量非常高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎。玉米含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，并有抗血管硬化的作用。
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。煲过汤的胡萝卜也特别好吃，绵软而且还甜甜的。
食材大搜罗
鸡脚猪骨煲
食材
——
高汤：猪骨／老母鸡／花蛤王／鲜虾
锅底：猪软骨／鸡脚／白萝卜／胡萝卜
青萝卜／玉米／栗子／陈皮
葱／姜／白胡椒粉／盐／清水
步骤
——
❶
在清水中放入猪骨、老母鸡、花蛤王和鲜虾，水开后转小火炖煮15小时。
❷
在高汤中倒入葱段、姜片、白胡椒粉、陈皮、猪软骨、鸡爪和适量盐，小火炖煮2小时。
❸
在汤中依次下入白萝卜、胡萝卜、青萝卜、玉米和栗子，小火炖煮1小时即可。
黄小厨
在我小的时候我们用砂锅煤炉炖老母鸡汤，或肉骨汤，头天晚上将汤煮开几滚，而后将煤炉封上，到第二天早就炖好了。再后来煤炉全改为煤气了，用起来并非太方便，因为调到小火煮上数小时，在此期间如有点小风，火就会被吹灭，你一定要不时地照看着。有一天朋友推荐了“膳魔师焖烧锅”给我，煮汤熬粥真是太棒了，大骨头也能煮的骨酥肉烂，还特别的节能。第一次试煮就选择了有点难煮的猪大骨头，先在火上煮20分钟，再移到外锅里保温3小时。时间一到迫不及待地打开锅盖，用筷子轻轻一戳，骨肉分离，在瞧瞧那汤汁淡淡的乳白色，汤面上漂着油花，好一锅浓汤！小抿一口，哇，真正地纯正鲜美！(收起)
步骤
1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
2.取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。
4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5.将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。
6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
7.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：。
8.将玉米、萝卜和土豆切成大块。
9.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
10.中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
11.加盐调味。将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
12.将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
王小厨7913
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我是秦少
猪大骨就是猪的腿骨。这个主要就是炖汤和吸食里面的骨髓。分享一下炖制的方法和注意事项
1.猪大骨从中间敲开，放水里浸泡一个小时，泡出血水
2.凉水下锅，水开撇去浮沫捞出沥水
3焯水后的大骨放高压锅，倒开水，放花椒，大料，姜片葱段少许醋，上汽后小火压制一个小时
4熬好的骨头汤，喝的时候现加盐，撒点韭菜碎。
敲黑板:
煮前要凉水浸泡出血水
凉水下锅，温度慢慢升高煮出肉骨里的脏东西
煮的时候加点醋，容易煮出使钙质
喝的时候再加盐，早加了肉口感不好
最重要的一点，一定要放韭菜碎。特别提鲜。其他香菜，香葱什么的都要差一点
这种只适合喝汤，肉其实不怎么好吃。怎么把肉加工下更美味呢。下面来看一看
酱大骨
1.按上面做法炖好骨头汤
2.炒锅放油，爆香花椒，大料，葱姜
3.捞出骨头放到炒锅里翻炒，加老抽，盐，倒点熬好的骨头汤，刚刚没过骨头一半就好，盖盖炖。中间翻一下。
4.炖倒汤汁快干了，出锅撒香葱或香菜即可
这样肉吃起来比较有味道。骨髓可用吸管吸食
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木子食记
这样的骨汤味道也很好；\n
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娟子美食记
先把大骨焯血水，然后姜拍破、花椒粒、葱叶捆成小把一起用砂锅小火慢炖，炖了半小时候后加海鲜菌或者茶树菇之类的新鲜菌菇和着一起炖一两个小时，然后起锅放盐。味道鲜美极了。
