如何解決普洱茶的存放問題？

2018-05-31 13:47:01 佚名

對於喜歡普洱茶的朋友來說，總是買茶如山倒，喝是喝不完的。日常消耗的話，總是每款茶都想試一下，時常拆了這餅拆那餅；而收藏的話，當然是完整的一件一件放在一起先存著了。

但是，不管是因什麼初衷入手的，普洱茶的儲藏問題得重視，不然一不小心可就得和心愛的好茶說byebye了。

大家都知道，普洱茶具有很強的吸溼、吸異味能力，因此水分、異味是茶葉品質的大敵，極易使普洱茶變質。除此之外，高溫、強光，也易使普洱茶劣變。瞭解如何存茶之前，我們先來看看影響茶葉品質的4大關鍵點。

水分

水分是促進茶葉成分發生化學變化反應的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著，當普洱茶吸水受潮到一定程度時便會變質。

異味

乾燥的普洱茶吸附能力強勁，很容易吸附各種異味，若貯存方法稍有不當，就會迅速失去普洱茶本身的風味。如果將茶葉與有異味的物品，如香水、菸酒、食物等混放在一起，茶葉不用多久就會被汙染，從而影響品質，入口尷尬，體感不適。

光

茶葉對光的反應很敏感。在光的照射下，茶葉色素和脂類物質等易發生光化學反應，生茶容易逐漸失去綠色而變為暗褐色。同時光照也易使溫度升高，加快變質。

溫度

茶葉貯藏過程中，溫度越高，茶葉內含物質氧化降解速度越快，茶葉劣變速度也就加快。

存茶大宗旨：自然存放

說起來，普洱茶相對其他茶類來說，儲藏相對容易很多。只需自然通風的環境下儲藏就行了，但自然存放絕不是一味的通風透氣。

相對密封

自然存放的前提是相對密封，即以密封為主，定時通風換氣，排除異雜味。

密封可以在一定程度隔絕水分、光線和異味。

對於成件筍殼扎筒的普洱茶來說相對簡單，不拆開用紙箱、大紫砂罐等裝好即可。但是如果是單餅尤其是拆過的普洱茶，需要用食品用袋裝好密封，並用茶葉罐等容器裝好。

1.定時通風換氣

天氣比較乾燥時，需要一定的通風透氣才能更好促進普洱茶的後期轉化。然而參與普洱茶後發酵的真菌需要厭氧環境才能很好的繁殖，如果常常通風透氣，微生物便無法好好生活繁衍。而且持續的空氣流通會帶來大量的溼氣，讓茶葉黴變。因此，普洱茶以定時通風換氣為宜。

2.防潮

不同地方氣候不同，藏茶方法有所不同。

天氣好的話，尤其是像北方這樣比較乾燥的氣候，緊壓狀態的普洱茶轉化較慢，儲藏起來很方便，大環境下自然存放即可，一般不會發生什麼變質現象。

但南方地區常常遇上連續的多雨時節，此時存茶的房間應該保持門窗緊閉，不要開窗透氣，如果通風透氣會導致存茶房間湧進許多潮溼空氣，此時一定要密封，沒有空氣對流就沒有溼度的傷害，必要時需進行抽溼。

量小的可以使用隔水的藏茶容器，對於量大的整件普洱茶，最好不要拆開筍殼包裝，放在房間裡面，下面墊紙箱或者木板，不要靠牆壁存放。

3.防異味

存放時，生、熟茶需分開用不同的容器存放，避免串味互相影響。同時存放時要隔絕密封，不能與有異味的物品放置於一起。正是因為這種特性，喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用於祛除異味。

4.避光

然後放在不透光的容器裡密封儲藏，不要暴露在空氣中，同時置於陰涼無光的位置。

5.常溫保存

普洱茶存茶溫度以20 —40℃左右為宜，溫度過高茶葉易變質，溫度過低茶葉則轉化緩慢。

潤元昌倉庫一角

簡單來說，在一個乾淨無異味的大環境下，以密封自然存放為主，偶爾通風換氣，排除異雜味，便可保證普洱茶良好長久地儲藏。

存放普洱茶其實很簡單，只要注意以下幾個問題就可以:

第一通風:普洱茶的存放和通風很重要，因為普洱茶不同以其他茶類，它需要在存放中轉化，轉化的很重要因素就是通風，如果沒有通風，相當於茶葉沒有了呼吸，就沒有存放的作用。

第二防潮:潮溼是普洱茶的殺手，茶葉遇水就會壞了，空氣中溼度大也會黴變，其中廣東，香港空氣溼度比較大，茶葉都是溼倉味！所以在存放前要考慮雨水和滲水，以免造成損失！

第三異味:茶葉是最吸味的，也就是最怕味道的，通常是單獨存放是最好的，如果有混著存放首先要考慮味道大不大，是否會影響茶葉，很多人不懂存茶，家裡買了好茶隨便放，到喝的時候發現已經沒法喝了，已經串味！

普洱茶的存放其實是沒有標準答案的，但是有一個基本的原則，就是不能黴變。

因為到目前為止，從普洱老茶存放到現在，無論是號字級還是印字級，都沒有人在存放上有專門的研究，因為很對的餅都是收購再收藏，而且多數是個人收藏，尤其是臺灣香港比較多，而那裡的氣候是比較潮溼的，在早期沒有解決潮溼的機器時候，就是一種自然氣候下的存放，所以關於普洱茶的存放不要在各種輿論下走入誤區。

我的觀點就是隻要別太潮溼，不要給太陽曬，放茶的地方不要有雜物就可以了。

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