快过年了。虽说各行各业都免不了年终大忙，可是多少人的心里早就活络开来，年货也该慢慢准备起来了。包饺子、蒸年糕、炸年货、炖大菜……难道就不想添点儿洋气？比如，风靡全球、人人向往，令人欲罢不能、食指大动……的奶酪火锅！
悠享的假日，将奶酪制成火锅，或早午餐，或下午茶；一家人围炉而坐，喝茶闲聊，在小锅中卷起丝丝啦啦的美味，浓浓的年味儿和亲情，在浓郁的奶酪香气中，愈发温暖……
材料：瑞士大孔奶酪150g，古老也奶酪150g，干白葡萄酒2大勺+1小勺，大蒜1瓣，黑胡椒粉少许，清水5到6大勺，玉米淀粉1/2小勺；优质面包适量，水果适量，蔬菜适量，火腿适量
1、将奶酪刨成丝，备用；
2、大蒜切成碎末备用；干白葡萄酒或白兰地2大勺放入小碗中备用；另用5到6大勺清水溶解约1/2小勺玉米淀粉，加入1小勺干白葡萄酒，调匀备用；
3、准备面包、水果、火腿、蔬菜，切成适口大小备用；再准备一个耐热的小锅；
4、锅中加入蒜末和葡萄酒，开小火，煮至起泡沸腾；
5、分2到3次加入奶酪丝，保持小火，边加边搅拌；
6、煮至奶酪全部融化；
7、少量多次加入淀粉糊，边加边搅拌，直至奶酪粘稠顺滑；
8、最后加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀，离火；
9、将漂亮小锅提前预热一下，倒入煮好的奶酪糊，与热源，一起上桌。
开涮吧！搭配红茶或白葡萄酒，最是正宗。
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