在农村，有很多非常独特的美味，这些美味可能只有在特定的时间，或者特定的季节才能吃到，过了这个季节，这些美味就变味，或者没有那个时间好吃。在农村很早就流传了一句话，头茬香椿，二刀韭，顶花黄瓜，落花的藕。今天就是要和大家聊一聊农村的这四大美味，相信很多农村人都没吃过，更别说城里人了。
（1）头茬香椿
香椿是农村非常有名的一道野菜，每年的3月份开始，香椿就开始发芽，这个时候农民朋友就可以准备采摘香椿了。一般越是幼嫩的香椿味道越好，营养价值越高，在城市里也能卖个好价钱。头茬香椿一般都是指叶子还没有展开的，像上面图片这种，这种香椿很多农村人都吃不到，更别说城里人了。在城市里，尽管有香椿卖，但大多数香椿都已经比较老了。
（2）二刀韭菜
大家都知道，到了每年春天，农村的韭菜就会逐渐长起来的，第一次生长的韭菜大多数都比较杂乱，可能很多叶子都不完整，这个时候的韭菜并不是很好。不过只要割了一次之后，在春天生长出来的第二茬韭菜，这个韭菜就非常好了。第二茬韭菜营养比较高，同时也比较幼嫩，算是一年中最好的韭菜了。不过很多农村地区都不太注意这一点，所以大多数人都没吃过第二茬的韭菜，城里人估计还不知道有这种说法。
（3）带花的黄瓜
带花的黄瓜就比较常见了，可能大部分农村人都吃过，但城里人却没那么好运气了，估计只有很少一部人吃过带花的黄瓜。带花的黄瓜其实就是指刚刚可以吃，刚刚从菜园子里摘下来的黄瓜，这个时候的黄瓜口感非常好，一般只有在农村才能吃到。
（4）落花的藕
在农村，对于莲藕的食用也非常有讲究。如果你追求的是莲藕的产量，那一定要等莲藕的叶子黄了之后才挖。如果你要追求极致的口味，那一定是落花的莲藕，也就是花朵刚刚落去的时候，这个时候的莲藕一般刚刚长成，非常的鲜嫩，同时多汁，吃起来很好，但是随便挖掘容易影响莲藕的产量。所以几乎没有人吃过落花的莲藕。这四种美味农村人都很少吃过，估计10个城里人中只有一个人吃过一种。
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