“真是虧大了！去年一公斤丫蒜7塊多，今年才1.2元。”家住雲南省大理州洱源縣鄧川鎮舊州村的趙澤明不停地搖頭，今年他種了13畝大蒜，現在他家的院裡、屋裡堆滿了26噸大蒜。如果現在出售，一畝至少虧3000元。
“要是自己的地，我都懶得挖了。”在洱源縣牛街鄉西甸村，大蒜種植戶段錫河僱用了十多個村民在地裡挖蒜，內心十分糾結。由於種大蒜的地是租來的，馬上又到插秧時節，必須將蒜挖出來。“賣了也就只夠付工錢。”他說。
雲南省農業廳市場與經濟信息處處長譚鴻明說，經歷了2016年“蒜你狠”的價格高峰後，2017年下半年全國大蒜價格跌幅較大，庫存壓力大幅增加，“蒜你狠”風頭不再。據悉，去年最高可以賣到8.5元/公斤的丫蒜，今年價格最低時僅賣0.8元/公斤；去年最高16元/公斤的獨蒜，今年的價格僅為6元/公斤。
供需失衡是導致大蒜價格起伏變化的根本原因。譚鴻明等人認為，大蒜供大於求導致滯銷，也暴露出大蒜行業在供給側結構性改革方面存在問題。
受近年利好行情的影響，各地種植大蒜的面積不同程度地增加。大理品宏高原農業科技開發有限公司董事長楊品紅說：“今年大蒜滯銷與經銷商囤蒜有很大的關係，在2017年下半年大蒜價格下跌的時候，經銷商想到的不是去庫存，而是選擇冷庫存貨。本以為今年的種植面積會縮小，但事實上種植面積卻繼續擴大，這種情況下市場遭到了雙面夾擊。”
與此同時，在生產端，種植戶組織化程度低，對消費市場、銷售渠道和市場風險認識不足，缺乏有效的抗風險機制；在消費端，產品單一，品牌影響力不足，加之產銷信息不對稱，綜合導致大蒜行情低迷。
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