說到餈粑，南方人基本都吃過，餈粑算是中國的傳統美食了，今天要說說這四川的餈粑，很多地方喜歡冬臘月製作餈粑，而四川喜歡在中秋前後製作餈粑，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
紅糖餈粑
一提到餈粑，估計很多人都是滿滿的童年回憶，小時候最喜歡看大人們一錘一錘的打餈粑，可起勁了,又好玩又好吃。剛打出來的餈粑是最好吃的，配上黃豆麵，簡直停不下來，當然餈粑的吃法也有很多種，可以油炸，配上紅糖或者白糖；可以煎，可以炒，農村孩子吃多最多的肯定燒餈粑了，切一塊放在木炭上，燒成金黃，外面脆裡面軟，算是小時候很好吃的零食了。
石臼
說起打餈粑可不是誰都能打的，打餈粑也是個技術活，一般人上去最多幾下功夫，手臂就軟的抬不起來了，主要是糯米粘性太打，打下去就提不起來。打糯米講究是快 準 穩 狠，這樣才打的均勻，打的瓷實。
下面說說這餈粑的做法，先是將糯米洗淨，泡兩三個小時，然後上鍋蒸熟，趁熱放進石臼裡，來兩個力氣的大的漢子趁熱打，打成泥為止，這樣其實餈粑就已經做出來了，後面再根據自己的需要，和成球 或餅，在配上炒熟的黃豆打成的粉加上鹽，愛吃甜的也可配上白糖，就能直接吃了。
和餈粑
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