人类对“一整块纯粹的肉”的热爱，自远古时期一直到此刻都没有泯灭。特别是鸡排（因为便宜）。吃鸡排最爽的地方在于，一大块肉握在手里有种满满的充实感，想啃哪里啃哪里，又嫩又香，让每一个吃货都爱不释手。那么街上卖的鸡排，用的是什么鸡肉呢？12块钱一个竟然还赚钱，利润超过了50%！
批发来的鸡排长这样
拿出来是这样
裹上面粉后
必须陈年老油炸才金黄金黄的
我的一个好朋友曾经在XX鸡排干过，据他讲鸡排其实成本很低，一块鸡胸肉几块钱本来就跟便宜，还要把一片鸡胸肉片成两片，所以大家想想就知道有多暴利了！朋友还跟我调侃说，他现在片肉的刀工了得，多薄都行！然后再敲打加粉。
需要我们引起注意的是，肉与外面的“淀粉”之间有一层类似胶状的红色东西，他说那是为了让料粉能够粘在鸡肉上，具体是什么无从查证了，他也不知道是什么。。。
不过想想，人家好歹用的也是鸡胸肉，而一些不知名的小店为了获得暴利的利润，几乎都是合成肉。就是将鸡肉质较差的部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用对咋咱们的身体健康影响，可想而知！
所以建议大家购买鸡排时注意以下几点，你吃起来就会放心很多：
第一就是看店内环境，东西乱放，台面不干净，且鸡排未放置密封设备或未用保鲜膜覆盖的不要吃。（这里指的是生的鸡排）
第二闻，油烟有焦糊味且呛鼻的不要吃，说明油使用过久。
第三鸡排很多都是切开，如果商家使用的泡沫盒或打包带直接包装的不要吃，这个就不普及了，鸡排很热会分解包装内的化学成分。
第四看油的颜色，透明度越好的说明油越新，反之越差。综合以上四点，还是选择别的小吃或换一家购买吧！
鸡排其实没什么好处，顶多就是美味，瘦的人增肥，多吃鸡排是有害处的！鸡排属于油炸食品，易产生致癌物质 ，因为在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利。
肉鸡饲养为了减少生病，基本都会使用抗生素，有些激素类物质会残留在身体，如果长期食用这些用边角料制成的鸡排，对人体的影响会很大。医生表示，激素和抗生素在人体长期积累可能会影响儿童发育，给人体肝肾功能带来损伤。所以大家为了身体健康，还是少吃为妙，量力而行吧！
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