炸鸡排是很受吃货们喜爱的美食。粉嫩的鸡肉，裹上一层面包屑，经过油锅一炸，别说隔壁小孩了，小编口水早就已经流了一大桶了。但是，你知道吗？看着诱人的炸鸡排，背后的猫腻可不小呢。
按理说，鸡肉相比较牛肉而言是便宜了不少。因此，不少的炸鸡排的店主打的都是10元一份的炸鸡排。但是，细细想来，算上人工啊、租金啊、水电费啊、材料费啊之类的，10元一份的炸鸡排其实都是不够本的。
而且，有个比较奇怪的现象，就是卖炸鸡排的老板通常自己都不会吃炸鸡排。有人解释说是不舍得吃，要拿来赚钱。听起来倒也合情合理。但是，这里面的猫腻，也只有老板才知道。
因为，为了能够压缩成本，鸡排店的商家，基本上都是买的一些低价鸡肉。有人说，这分明就是鸡肉嘛，你怎么能说它是假的呢？不不不，你理解错了。这些鸡排，都是真实的鸡胸肉。但是，这是属于那种长期冷冻的鸡胸肉。
什么意思呢？就是说，这些都是卖不出去的鸡胸肉，经过长时间冷冻后，低价卖出去回本的。因为这样的鸡肉几乎已经没有了什么营养，口感啥的更没有了。所以会卖得比较便宜，走的是薄利多销的路子。路边的炸鸡排店买的就是这种。
而且他们一般都是一次性购进大批的冷冻鸡排，这样会更便宜。然后运回来后再进行二次冷冻。这样做出来的鸡排口感和营养流失得更加严重了。这也是为什么，只能用油炸的方式处理。用其他的方式，一吃就能吃出差别了。
甚至有些黑心商家还会用病鸡肉来制作，这就令人发指了。当然了，这种仅仅是冷冻的鸡排，除了没有什么营养，口感不好外，其他的倒也没有什么危害性。但是，小编还是要提醒大家，油炸制品少吃。
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