最近流行一句话，说女人不善变，北京的天气才叫善变。
昨天晚上，一条流行于朋友圈的话语被频繁转发，说是这两天，五十年以来同期最强的一股冷空气将影响北京的大部分地区。冷雨伴随大风，周六周日气温最低。然后今天在各个媒体平台上，都有跳出来的信息弹窗，提到周六的七八级大风，提示安全出行。
好吧，作为从小在北京长大的孩子，我也发觉，记忆里没有哪年像今年这般天气反复无常。更多时候，就是上下浮动五六度，也不至于瞬间就变脸到极端天气。
于是，从早上7点多等到11点左右，小雨依然不断，我也不再等待，软壳皮肤衣+压缩裤，这就出发。
在克莉丝·梅尔的《超级马拉松训练完全手册》里，就有提到越野比赛，不仅要有对大自然的敬畏之心，更要学会判断并防患于未然。从着装、装备、水分补充要营养补给、天气判断等方面，了解什么适合你，什么不适合的唯一方法就是实践，测试你身体的各个系统，使得它们在各种环境和调节下还能发挥功能，以保证你完成比赛。
而我现在做的一切高强度训练和准备，都是为了10月底莫干山的70公里越野赛，提升海拔达到4000米以上，实际奔跑距离近百公里，这样的一场比赛，不是拍脑门就可以完成的，要有6个月以上的充足准备，从心里到体能再到装备测试，才能够有比较大的把握安全完赛。
看着雨没有停的意思，气温也逐渐达到一天中比较暖和的中午，在家附近的公路上慢跑，车辆也比较少，训练后也能及时更换衣物，保持身体的温暖。
上午观察天气的同时，我写了一篇稿子，顺便准备了中午炒菜的食材。择好了大虾，切了茭白、胡萝卜和香菇。想着中午回来后做个番茄虾，还有用应季的茭白做个素小炒。
茭白这食材，是我国特有的水生蔬菜，在南方的餐桌上比较普遍。而我父母并不喜欢，主要是在传统的北方餐桌上，茭白吃到的时候很短暂。
花儿经常要训练，作为营养师，就要应时而食。高强度的训练后，要营养均衡，这里不是要吃多少肉或者吃多少量，而是多摄入一些高蛋白低热量的肉质，再搭配营养丰富和富含膳食纤维的各类时蔬，少不了再吃些水果，基本就可以了。
茭白在南方，有“水中人参”之称，口感鲜嫩甘甜，具有祛热生津、除湿利尿、补虚健体的功效。一年四季，不是只有夏天，身体里才有湿气。春天里饮食不当，身体里的湿气存留，就容易困乏和水肿，常食用茭白，就会有不错的缓解功效。
茭白可以炒肉丝、炒肉片，更可以切片后和胡萝卜、香菇一起，快火炒一盘。茭白脆、香菇香、胡萝卜甜，几分钟的时间，就是一道下饭的春季菜，你要不要试试呢？
【茭白炒香菇】
需要准备：
茭白两根
胡萝卜1根
鲜香菇7朵
食用油、蚝油、盐
做法：
1、茭白去掉绿叶部分，把最外层的皮削掉即可。
2、如果各种炒丝，那就所有食材保持统一状态都切丝，这次是炒片，所以都切片。其实美观是次要的，关键是薄厚均匀，形状统一，那食材熟起来也能在同一时间。
3、锅内放少许食用油，烧热后先入胡萝卜片。
4、再入茭白片，生抽和蚝油做调味汁，我都试过，感觉放蚝油更好吃。
5、茭白放入后，可以适当加少许开水，盖盖子焖一分半，接着放入香菇片，酌情放盐，再炒一分钟即可。
6、炒素菜的做法，可以说是千篇一律，但重要的是食材的搭配。一些我们常见的食材，通过不同的组合，实现别样的味道。这也是我们做家常菜的动力，创意菜不是大菜，味道清爽、鲜美的应季家常菜，才是最能满足我们身体需要的美食。
【花儿】
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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