啤酒魚是陽朔有名的特色菜。啤酒魚的出名,在於用料的講究,要想做出地道的啤酒魚,有兩大不是秘密的“秘訣”:一是要用灕江中現打上來的鯉魚,二是要用灕江水來煮魚。先用桂北山區出產的生茶油烹炸,後放入桂林產的上等啤酒燜好,再加上新鮮的番茄和青紅椒,具有獨特的香酥鮮嫩風味,讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真是美極了!
新年要來到!我們大多家庭都喜歡吃魚肉,可是家裡人總髮覺自己做的不太好吃,我們很苦惱。那現在我就叫大家一種簡單易學的做魚的方法。
材料:新鮮鯉魚、 啤酒1瓶、 油、 鹽、 番茄、 番茄醬、姜、白醋、 胡椒粉、蔥、 蒜。 (以上按照自己的口味適量用料)
1鯉魚宰殺去內臟,片成兩片。 2鯉魚不要去鱗,剪掉部分魚鰭,魚尾。 3鍋裡放油,油燒至6成熱。 4把鯉魚,魚鱗朝下放入鍋內,煎制魚鱗金黃。
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6沿著鍋邊烹入白醋。
你們學會了嗎?是不是再也不用擔心魚做不好了?
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