俗話說：“春天吃肉不如吃豆”，春天正是豌豆莢成熟的季節，新鮮的豌豆莢便宜味道鮮美，且營養價值高，買回家煮上一盤或做上幾道菜餚很是清新爽口，大家千萬不要錯過這個美食的季節，因為過了立夏豌豆莢馬上就沒有了。下面給大家介紹幾道豌豆莢簡單又美味的吃法。
清炒豌豆莢
食材:嫰豌豆莢250克、大蒜3粒、幹辣椒5個、青椒1個、花椒5粒、食鹽約10克。
做法:
1.嫰豌豆莢掐頭去尾去筋洗乾淨放到開水裡煮5分鐘，煮的時候鍋裡裡加幾滴醋和食用油可以使豆莢更綠。煮後瀝乾水分。
2.鍋裡放食用油燒熱，放入大蒜幹辣椒花椒粒烹香。
3.放入豌豆莢，青椒，食鹽翻炒。
4.大火翻炒三分鐘，撒入蒜末炒一下，關火，淋上少許香油即可出鍋。
蔥油豌豆
食材:豌豆粒200克、香油25克、大蔥15克、姜5克、八角10克。
做法:1.大蔥去根洗淨切成蔥花。2.豌豆粒洗淨，放入鍋內，加水放入香油、蔥花、姜、大料，煮熟裝盆即成。
豌豆莢炒臘腸
食材:嫰豌豆莢300克、臘腸一根、大蒜5粒、食油、食鹽。
做法:
1.嫰豌豆莢掐頭去尾去筋，洗乾淨 臘腸切片， 蒜切末。
2.鍋里加食油燒熱，按照先炒豌豆莢，再炒臘腸，最後加入蒜末的順序進行翻炒。
3.等豌豆快炒熟時加鹽，少許糖，出鍋（也可加少量清水燜一下可使豆莢更嫰）。
豌豆炒肉
食材:青豌豆粒、豬肉、辣椒、生抽、薑末、蒜末、鹽等。
做法:
1.豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2.鍋內加油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉絲炒至變色，剷出來。
3.鍋內熱油，放人豌豆粒爆炒一分鐘。
4.然後放入青紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5.加適量生抽、鹽、炒勻即可出鍋。
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