建盞的歷史已有八百年之久，宋代是建盞最輝煌的時期，所以資深的盞友手中一般都有一兩隻宋代老盞。因為老盞不僅僅是茶器，更是千年建盞文化的載體，老盞自帶的古色古香也是新盞沒辦法替代的。所以，要判定老盞是否有收藏價值，主要在於你要先懂得老盞的鑑別技術。
中國陶瓷派別眾多，其中在宋朝聞名於世的建盞，直至今天依然受到不少藏家的喜愛。但是由於建盞的特殊燒製工藝，它的粗糲質樸特色依然保留至今，更因為建盞胎釉的燒製獨特，導致這一種紋路不會完全地做到精細化。這也是為什麼在精美陶瓷告訴發展的今天，建盞依然以獨特的魅力和風韻保持高度歡迎。相對於光滑平整的青瓷、白瓷，建盞的微小氣孔依然保持古盞的風韻和氣度。
建盞的工藝決定了它的成活率低，變形率高，一個號的建盞往往需要經過多番的燒製過程。其中，就有不少燒製新盞的廠家，在產品出廠之前都會把明顯的變形產品作為次品進行處理。雖然，今天在我們看來變形的殘次品相對更加優惠。但是對於古人來說，尤其是宋代的老盞，即使變形也依然有收藏價值或標本價值。老盞的魅力在於，它具有更深厚的歷史文化和藝術底蘊，這是新盞所無法比擬的。不少的藏家在選擇老盞的時候，會從它的年份入手，年份越是久遠，產品的歷史價值就更高。
從建盞的燒製法則上看，燒製過程中釉水受到重力以及溫度的外部因素，釉自然流向底部，這也導致建盞出現的釉淚，而盞的上口沿釉層會相對薄。這就是我們所說的“幹口”。有的人會覺得“幹口”的出現，難免會輕微影響到整體的口感，而老盞所使用的胎土和生產技術上的限制，更可能會出現明顯的石英砂顆粒。“釦”的出現，不僅僅只是為了保護盞口，更多時候是起到了加強口感。“釦”有兩種設計，其中圓潤的釦比扁平釦更為常見，相對於扁平釦來說，圓潤的邊釦更迎合當前的人體工程學，整體更加平滑，也更接近現代的口沿造型設計。
恰恰是因為市場上有這樣的需求，部分的新盞廠家在生產的時候也會注重對老盞的“開發”，如何把一個建盞的外觀做得更加的老舊，看起來就像是一個老舊的建盞，這樣其價格和價值都會有所提高。如果想要檢測這一個建盞是不是殘次品，首先可以從老盞的外形上來看。判斷是否變形的主要方法是，把建盞倒扣在桌面上，如果建盞的沿邊和桌面不能夠完全地貼合，容易晃動，那麼這樣的建盞變形嚴重。如果遇上了老盞，更是可以從這一些外形上來觀察。如果想要避開一些，不是“老盞”的“老盞”，有的人會建議看產品“建盞”關鍵字、實質為其他工藝燒製的產品來判斷是不是老盞，然而作為行家看老盞，但是更多時候從產品的胎釉等特性出發。
結語：越是傳世的建盞，其寶貴和珍藏的手段更加的隆重，除了有釦邊之外，釉面還有精湛的修補技法。正是因為有了釦的保存和保護，今日的我們才能一睹八百年前建盞的美麗。
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