盐城新鲜事
小丸子作为一个挑剔的吃货，吃过很多美食，小时候最喜欢吃奶奶做的各种发糕，尤其是红糖发糕，一到下午肚子就咕咕叫，这时候美味的红糖发糕就是小丸子的救星！小丸子知道红糖营养丰富，而红糖发糕是一种以糯米为主食材的传统美食，它的味道清香，适合各个年龄层次的人食用。
今天小丸子带大家做一份美味的红糖发糕，在家的小伙伴就可以动手试试哦。
1.材料：面粉250g左右，红糖适量，白糖15g，酵母5g，水150g。
2.先将红糖和白糖用开水化开。
3.把面粉，酵母混合好后静置片刻，然后把将化开的红糖水倒入里面。
4.接着用温水和面，这样发面的速度快很多。
5.红糖水倒进面粉混合物时用筷子搅动，让面粉完全吸水，调出的面糊筷子能轻易搅动就差不多了，注意不要太干。
6.准备一个不锈钢碗或者是蛋糕模具，里面抹一层油后将和好的面糊倒入待发，大概半个小时就可以。
7.最后冷水上锅蒸30分钟即可。也可以选择直接放电压力锅里面蒸，到时间就拿出来吃就好。
美味的红糖发糕就做好了，可以切块和家人或者朋友一起分享这道美食，吃起来软软的，红糖的香味充满整个味蕾，简直就是童年的味道，这就是正宗的红糖发糕，喜欢的小伙伴还可以加些红枣或者适量蔓越莓干，也是一种不错的选择哦。用来当早餐或是下午茶也不错，记得趁热吃哦。
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）
小丸子是个挑剔的吃货
美味是值得等待，红糖发糕，一道被低估得面点。
最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致得甜点被大家喜欢。其实，中式面点中，不得不提得就是发稿，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。另外，红糖发糕不易长胖，因为没有其他烘培的所含有得奶油和黄油等，就是发糕和鸡蛋，再加上红糖，当然，如果胃口清淡，其实连红糖都可以减半， 所以能称得上是健康美食。
发糕的关键是发酵的功力，有得朋友做发糕的时候，会发现口感有些粘，其实，这就是发酵不完全充分得结果，解决问题得方法也很简单，那就是增加鸡蛋，让打均匀得蛋白去支撑下这个发糕得重量和面积，鸡蛋帮助撑起里面的组织，发糕气孔分布均匀，口感润而不粘，Q弹有嚼劲，不会再出现别人方子中粘牙的问题。
面粉250克， 4g酵母粉用温水搅拌融化，待用。温度稍凉，2颗鸡蛋直接打入在糖水中，再放入面粉混合物，最后加入酵母水，搅拌棒高速搅打十几秒的，看见无明显颗粒得状态就差不多好了。
八寸模具底部、为了让发糕容易脱模，我们再模具得侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵，发酵成功后，待用。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉
发酵时间是关键，但是如何判断是最佳发酵呢，数字当然不是唯一标准，主要看发酵状态，，只要体积膨胀大比原来得体积大两倍就可以了。如果是夏天，娜发酵得时间还得简短。如果用土法发酵，也可以再底部放一锅热水，用蒸汽加速升温，达到发酵得结果。
如果发酵八分满的样子，这是可以把枣子等任何原料放入发糕体中，然后继续发酵，发酵完毕后，进入蒸汽锅，蒸30分钟，蒸熟后再焖三五分钟再掀开盖，免得表皮坍塌或者破损。
武汉壹周
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小鱼私厨
可以看我发的发糕制作视频！关注我，点我头像可以看到更多美食制作视频哦！
比蛋糕还好吃的牛奶玉米面发糕，制作这么简单，在家做干净又卫生
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食材准备：
面粉300克 ，白糖20克， 红糖80克， 泡打粉3克 ，酵母4克 ，鸡蛋两个， 红枣
步骤：
1、：面粉加入泡打粉搅拌均匀，酵母加入40克温水，融化。
2、将200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后，加入两个鸡蛋搅拌均匀。
3、将酵母水和糖水全都放入面粉中，搅拌成无颗粒状的面糊。
4、模具刷油，倒入面糊，发酵45分钟。（这里切勿发酵过大，否则出锅会塌陷，而且影响口感）
5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，关火。关火后过一会再取出。
每日菜谱
红糖发糕的做法是挺简单的，但是要做出那种柔软度，稍微可能需要一点小小的技巧。红糖发糕是不要特别甜的，特别甜的话，就没有那种吃发糕的感觉了，像我们家偶尔也会做一下红糖发糕，第一是女孩子吃红糖比较好，也可以把红糖发糕当做一个饭后小甜点，也是特别惬意的一件事情。下面的我就把这个红糖发糕的做法分享给大家。
主料:低筋面粉150g 红糖50g 水120g 泡打粉5g
1. 食材大合影,如果家里面没有低筋面粉的话，用普通的面粉也是可以的，为了可以更好的让面蓬松起来，我一般会加入那个膨松剂,但是有的人说这个膨松剂吃多了不好，所以说我也不知道！有时候做馒头也会加一点。
2. 红糖用温水化开，放凉以后加入水和面粉，一定要等到放凉之后再加入水和面粉。因为太热的水会把面粉烫熟的，那样的话，这个面粉就不会蓬松起来了，那你等于就是已经做失败了。
3. 混合均匀，变成这样的稀糊糊，就是变成这样的，糊涂不能太稀，也不能太稠，这个感觉要看自己的，感觉到这里也说不太明白，大致上就是图片上这个样子。
4. 加入泡打粉，再次混合均匀。泡打粉可以让这个面糊会更加蓬松，跟前面说的膨松剂是一个道理。它是可以促进这个面团的发酵。
5. 把糊糊倒入杯子里，七分满即可，冷水上锅，蒸15分钟即可
6. 全部都开花啦！
以下有个小窍门给大家说一下。这是发糕的杯子，一定要选用直筒形的杯子，不要穿那种口大底小的杯子，这样的话发糕就不会开花啦，直筒的杯子发糕才会开花。因为我不是很喜欢吃甜的，所以说这里面的糖放的有点少了，如果你喜欢吃甜的话，那你就是多加点糖就好了。以上就是我的回答了，希望可以帮助到你。
对影成N人
1.面粉
2.加入酵母
3.煮糯米藕的红糖汁
4.加入面粉里
5.搅拌均匀
6.搅拌成这样
7.模具刷上油
8.全部倒入模具里
9.然后发至两部大加上苟起子上锅蒸
10.蒸40分钟，蒸好了
11.然后切成小块吃
美食美味小侦探
与蛋糕相比，发糕不容易上火，加上红糖，营养丰富、吸收率高。软糯不干，更适合老人和小孩作为早餐食用。
材料：面粉300克，红糖片80克，酵母3克，温水275克（一大杯），泡打粉1.5克（不喜欢可以不要）
步骤：
1、把面粉和泡打粉混合均匀。红糖片和酵母分别用温水化开。
2、将化好的红糖水倒入面粉中，一边加一边搅拌均匀，最后在倒入酵母搅拌均匀，直到没有颗粒的粘稠状。
3、在模具中均匀抹上一层油防粘，倒入面糊，盖上保鲜膜静置发酵，到两倍大。
4、发酵好后，拿下保鲜膜，在面粉糊上放上蜜枣、红枣或者葡萄干（没有也可以）。冷水上锅蒸30分钟，关火后不要马上开盖，闷上5分钟。晾凉脱模即可。
南宁美食部落
发糕是民间美食一种很常见的面食品，在国内各地均有这种美食。做法大同小异，各有特色万变不离其中。美女们休闲在家不妨试试，可以制作简单的发糕的，所需材料也很简单，发糕食用普通面粉即可，做法也很简单。
材料简单鸡蛋、玉米粉、面粉、白糖、酵母粉、牛奶等。配料大枣、葡萄干、核桃仁等【也可添加个人喜好的坚果仁等】
方法：提前将配料大枣、葡萄干、核桃仁等用温水侵泡备用。将等量的牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、玉米粉和面粉混合，加入配料大枣、葡萄干、核桃仁等搅拌匀呈面糊状，将面糊倒入蒸屉待发酵。【蒸屉或蒸笼，抹一层油，方便脱模】待面糊发至2倍大时冷水上锅，开锅算起中火30分钟即可。
家在长安
