看日本
吃过
鲸肉刺身、鲸脂刺身和鲸肉“大和煮”。我可以很负责任的告诉大家，鲸肉真心很不好吃，像老牛的肉。虽然日本捕的鲸都是数量很多，没有灭绝风险的小须鲸，但是鲸毕竟是一种高智商哺乳动物，有很重要的生态作用。想要尝鲜的各位，可以不必再尝试了。
第一次吃鲸肉，纯粹因为好奇。当时在东京某超市里，看到一排奇怪的罐头，仔细一看，居然是鲸肉“大和煮”罐头。所谓“大和煮”，就是把鱼和肉用砂糖、日本酒、酱油一起炖煮。而且，罐头上还赫然写着“小须鲸在世界上有超过100万头”，言外之意，就是大家吃一点也不必有负罪感，这种鲸“很多”。打开一场，味道就像是老死的牛肉，肉又硬又膻。由于加了大量的砂糖调味，吃起来还很腻。
正因为难吃，日本的鲸肉卖的很便宜，比一般的鱼便宜多了。下面的鲸肉赤身（背上的红肉）做的寿司，只要200日元一贯（人民币13块钱左右，比绝大多数国内日料店的三文鱼都便宜）。200日元在日本物价下的购买力，相当于人民币2块钱。鲸肉赤身没什么太浓的味道，完全靠酱油来调味。
后来，在一个温泉旅馆吃到了鲸肉刺身三品：鲸肉赤身、鲸脂肪、鲸肋骨肉。
由于鲸鱼肉很柴，吃的时候，通常要把鲸脂和赤身一起，口感会更好些。鲸脂口感比较脆，有点像牛筋的感觉。
莱茵的黄金
鲸肉一般只能在日本或者挪威或者冰岛才能吃得到。味道呢，要我形容就是带着鱼腥味的牛肉。而且口感非常老，像一块煎的全熟甚至煎过头的牛肉。虽然厨师说这只是半熟的，但是确实肉质是比较老的。鲸鱼的肉不贵，一盘鲸鱼肉大概人民币100元左右，想尝尝鲜的朋友完全没压力。但是口味不敢恭维
为什么说鲸鱼的味道和牛很像呢，因为鲸鱼和牛在遗传学生确实是亲戚啊。在5000-6000万年前的第三纪早期，哺乳动物都是已经在陆地上生活的。
包括牛羊长颈鹿河马等等，而海里的哺乳动物比如海豚和鲸鱼也是由岸上生活的哺乳动物进化而来的。这是减轻是怎么佐证的呢？
在巴基斯坦发现了的化石Ichthyolestes和Pakicetus，这两个化石经过研究发现是生活在陆地上的，食肉但是不是犬科，头部的骨头和鲸鱼非常相似，但是他们有偶蹄动物特征的脚踝骨。
因此这样可以推断鲸鱼最早的祖先和岸上的偶蹄的哺乳动物是非常接近的亲戚，牛羊长颈鹿等等都是鲸鱼的朋友。自然口味差不太多啦。
另外我再想说一下鲨鱼，关于鲨鱼，东南沿海的朋友一定知道经常吃小鲨鱼和把鲨鱼做成鲨鱼丸等等，会吃的人只吃鲨鱼鱼鳍部分，但是大鲨鱼的味道可不好吃，因为鲨鱼是比较原始的生物，他没有分化出肾脏和排泄系统
因此鲨鱼血液中的废物是通过肌肉组织和皮肤排出体外的。因此可以想象了，肉质中会有尿素和其他排泄物，自然味道好不起来。
旅日
二战后日本出现粮食危机，鲸鱼肉成为了代替短缺的牛肉、猪肉的重要肉类，战后的很长一段时间“鲸鱼肉”及其他鱼类制品被视为价格低廉替代品的代名词，成为日本人饮食生活中获取蛋白质的重要食材之一。
日本人抵不住鲸鱼肉的美味与营养价值。鲸鱼肉水分多肉质细软，可塑性很强，日本常用的料理方法几乎都可以用来处理鲸鱼肉。另外鲸鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，又是富含铁元素的红色肉，被认为是高蛋白低卡路里的健康食材。
日本姬
捕食鲸鱼由来已久日本的鱼食文化可以说是岛国的地理特性以及历史选择的必然结果。根据文字记载自从天武天皇颁布肉食禁令以来，直到明治时期解禁牛肉为止，千余年来，日本民族一直靠鱼虾过活至今的。而作为海洋中最大的鱼类，鲸，以它的高蛋白低卡路里自然也躲不过岛国人民的捕捉。
第二次世界大战之后日本出现粮食危机，同时物流保存技术有了进一步发展，鲸鱼肉成为代替短缺的牛肉、猪肉的重要肉类，鲸鱼肉排、鲸鱼肉咖喱等逐渐走上人们的饭桌。战后的很长一段时间鲸鱼肉及其他鱼类制品被视为价格低廉替代品的代名词，成为日本人饮食生活中获取蛋白质的重要食材之一。
但实际上，有科学家证明在鲸鱼的体内，很容易积蓄水银等有害物质。日本对鲸鱼体内有毒物质含量标准为0.04毫克每克，但是在鲸鱼真正被检测时发现当时作为样本的鲸鱼体内有害物质的含量超出正常值的十倍之多。
但是鲸鱼真的好吃吗。其实像是带着鱼腥味的牛肉，而且口感非常老，像一块煎的全熟甚至煎过头的牛肉。即使如此，并不建议大家为了好奇心去尝试，毕竟鲸鱼无罪，在看到鲸鱼被屠杀的样子，身体染成鲜红色，实在太血腥了。
YHOUSE城市指南
鲸鱼肉在日本已经不常见了。现在只有少量的店铺才有销售。
一般的流通渠道的话，是有鲸鱼肉罐头卖的。但是也不是消费主力，只是作为怀旧食品出现。鲸鱼肉广为食用的年代，是战后的大正时代。当时日本战败百废俱兴，对动物蛋白的需求才开展了广泛的全球捕鲸业务。
当的鲸鱼肉🐳，主要供给给中小学“给食”（食堂、小饭桌）。大正年代的日本人，都是吃鲸鱼肉长大的。他们这个年代的人对鲸鱼肉有一种特殊的感情。既然还有人喜欢吃，就会有人造。所以我之前说这是一种怀旧食品。
在经过了昭和、到了现在的平成年号。原来那批吃鲸鱼肉长大的人基本都退出历史舞台了。而且国际舆论压力也很大，这些年来，鲸鱼肉的消耗在日本，其实是越来越少了。
2006年有调查，日本人百分之五十以上，从来没有吃过鲸鱼肉。十多年后的今天，可能这个比例会进一步上升吧。归根到底还是因为这种肉不好吃。如果真的好吃的话，早就像鳗鱼饭一样风靡日本。
鲸鱼肉好吃吗？我吃过鲸料理，并不好吃。
第一鲸鱼肉脂肪含量很低，蛋白质很高。虽然听起来非常的健康。但吃起来非常的不滋润。可以想一想，鸡腿肉和鸡胸肉的比较。鸡胸肉脂肪含量低，但是不好吃。
第二因为动物体型越大，肉越老，纤维越粗。作为海里面最大的动物，鲸鱼吃起来就像比较老的牛肉…或是加强粗纤维的鸡肉。
第三因为动物肉类的风味主要来自它吃的东西。鲸鱼吃虾吃鱼，肉里隐隐有一股腥味。但是鲸鱼本身的味道，风味又不强。
……当然可能有一些特殊的部位会比较好吃…但我就没这个条件也没兴趣了。
