老李做了十幾年的廚子，炒得一手好菜。幾年前，厭倦了給人打工，就拿著家裡的十幾萬存款在老家二線城市開起了一家餐廳，
剛開店的兩年，不需要什麼運營方法，憑藉門店位置優勢生意還風風火火的。但是這兩年，同一條街上，餐飲店越開越多，生意是每況日下，老李該怎麼辦？ 很多餐飲店都會陷入這麼一個死循環——當餐廳生意不好時，餐廳看起來死氣沉沉，服務人員無精打采、餐椅不整齊、桌面不乾淨、店裡不開燈和空調，顧客感覺這家餐廳沒人氣、不敢進，從而惡性循環起來。換管理換廚師、換菜品，降價促銷，各種方法都嘗試了，收效甚微。
其實餐廳生意不好時，千萬不要病急亂投醫，我們不如學學人家老李，看看他做了哪些個起死回生的店是怎麼操作的：
保本：做好“表面”工程，讓店裡東西看起來很好吃，讓店裡生意看上去很好。
l 做一個乾淨明亮、食慾勾人、讓人口水橫流的大海報，上面放上招牌菜和特色菜，擺餐廳門口，增加曝光率，老李堅信：“顧客多看一眼，就多一個機會！”
l 把店的燈開的亮亮的、根據溫度把空調打開，帶大家一起整理菜品展示臺，讓經過的顧客看到店裡更多、更豐富的產品：它們就是那麼誘人！
l 組織大家積極打掃衛生，檯面桌椅、綠植葉子都要清潔到位，早午各一次，讓每一個進店的客人都能體驗到高檔舒適的用餐環境！
l 將最先來的客人，引領到最靠窗、最顯眼的位置。因為老李知道，人們總喜歡扎堆、湊熱鬧，讓所有路過的人和進入的客人都感覺到這家餐廳很受追捧！
l 把當天急推的菜品擺在餐桌外側，這樣其他顧客在走動的過程中會頻繁看到這道“桌桌必點”的菜品，他們也會感興趣。而推薦起來服務員也會更容易，更有利於止損！
l 不生硬要求顧客辦卡，讓收銀員在結賬時報兩個價：“您的消費是**元，會員價的話是**元。”這樣一桌能省下幾十元，讓顧客心甘情願辦卡！
餐廳裡客流漸漸多了起來，生意也有了起色，每天多賺2千多塊錢。老李不滿足於現狀，開始思考：如何把自己餐廳的特點在線上宣傳開來？
求賺：吸引源源不斷的顧客進店或者線上點餐。
之前老李對接了外賣平臺，生意雖有起色，但是外賣平臺裡的顧客，就像是個菜市場，客流有限且顧客留存是難題。通過市場瞭解，他發現藉助小程序的營銷，讓肯德基和麥當勞的生意又火了一把，且顧客留存效果也不錯。“不改變就等死”，老李心裡這麼想，也就這麼幹起來。老李開通“餐飲服務”版小程序。不僅在每張桌角貼上小程序下單的二維碼，還通過在外賣平臺上放置優惠額度比外賣平臺更大的小程序二維碼，從而把顧客從外賣平臺上的散客轉移到小程序內，這樣老李的餐飲店跟顧客粘性又更近了一步。
如何吸引顧客長期在自家的小程序點餐呢？老李在小程序內還開通1元團購、答題搶優惠、分享送券、商品卡等營銷活動，觸達更廣泛的顧客，提升復購和刺激拉新。讓外人看起來，這家餐飲店做得有聲有色就對了。通過幾個月的調整，現在線上表現非常搶眼，單單線上每天訂單達100多單，每天營業額有1萬多塊，每月僅線上營業額30萬，而請一個3、4人的運營團隊的成本才兩三萬快，非常有市場空間。
沒有窮老闆，只有懶老闆。如果讓我們的思維“懶惰”，懶於站在顧客的角度想問題，懶於瞭解市場情況，懶於結合當下尋找新的營銷路數，只會讓自己的門店越來越冷清。
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