導讀
同行是冤家。攜10億資金入場的咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡，近日發公開信叫板星巴克，指責後者涉嫌壟斷。
瑞幸咖啡成立之後就一直拿星巴克做話題，這次同樣也是，很多網友認為這是瑞幸咖啡的又一次炒作，跟著巨頭打架，不管結果如何都能夠取得巨大的曝光量，獲得足夠多的眼球，打廣告還不需要花錢！
就像之前巴奴火鍋挑戰海底撈火鍋一樣，能夠迅速的讓不知名的品牌進入廣大人民的視野，這也是品牌的一種營銷手段，這種方法我們餐飲人更是需要懂得運用，那麼我們今天就來看看，瑞幸是如何“碰瓷炒作”星巴克的？
一、搭星巴克順風車
雖然創業公司通過碰瓷老大博上位已經成為一種秘而不宣的潛規則，但像瑞幸咖啡這樣的還是很少見的。
根據媒體公開報道，這家叫瑞幸咖啡的網紅咖啡品牌從一出生，就是搭“星巴克”咖啡的便車。
媒體公開報道是這樣說的：“去年底，luckin coffee品牌剛剛推出，就放出了要做‘中國版星巴克’的壯語”。
然後的今年5月8日，瑞幸咖啡高調宣佈，已完成門店佈局525家，經過4個月產品、流程和運營體系的磨合，正式營業。
瑞幸咖啡由原神州優車集團COO錢治亞創建。據公開信息顯示：在兩個月前的媒體溝通會結束後,有報道稱瑞幸咖啡的目標是碾壓星巴克。
而5月8日的發佈會上，關於星巴克的問題再次被提及，錢治亞沒有承認也不否認自己說過碾壓星巴克的話，她換了一個聽起來攻擊性沒那麼強的詞——
“超越”星巴克——確實是我們這個團隊創業的目標。嘖嘖，從出生至今，一直是傍大款的節奏啊！
二、去星巴克挖人
據報道，5月8日，有接近瑞幸及星巴克兩家公司的業內人士透露，瑞幸從去年12月開始從星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且瑞幸咖啡給出的部分崗位薪水超出星巴克同崗位3倍以上。
據不完全統計，星巴克北京市場約1/7的員工已被瑞幸挖走，而部分重要門店的高端手衝咖啡崗位員工甚至被挖走近1/4。
以某知名招聘網站為例，瑞幸咖啡共發佈207例招聘信息，其中面向兼職人員及咖啡師的招聘信息達93例，其次是各類技術人員和職能運營人才，分別達到了34例和26例，部分高管人才招聘薪資達到了1.5萬-2.2萬元/月；以招聘地區來看，招聘人員較多的主要是北上廣等一線城市。
從招聘要求來看，對於運營、技術等高級人才，瑞幸咖啡主要面向擁有3-5年從業經驗的相關人員，招聘信息給出的員工薪資在7000元/月左右；對於咖啡師崗位，雖然從業經驗普遍只要求一年以下或者不限，但薪資存在波動，普遍薪資4000元/月，也有部分咖啡師能拿到6000元/月。對比星巴克的公開招聘信息來看，咖啡師的薪資多數僅為2000-3000元。
三、“碰瓷”星巴克
5月15日，一封瑞幸咖啡給星巴克的公開信在很多人的朋友圈中刷屏。
瑞幸咖啡在信中稱，希望在中國連鎖咖啡市場佔有50%以上份額的星巴克能給行業一個公平競爭的機會，給出的理由是其在近期業務發展中遇到了兩種情況：第一，星巴克與很多物業簽訂的合同中存在排他性條款，瑞幸咖啡無法入駐這類商場；第二，星巴克對瑞幸咖啡的供應商夥伴頻繁施壓要求站隊。
一家星巴克的手衝吧檯。@視覺中國
這距離5月8日瑞幸咖啡在北京召開盛大發佈會正式宣佈成立僅過去7天時間。而在那場發佈會中，曾在神州優車任職的瑞幸咖啡創始人錢治亞對其幾個月以來的發展頗為滿意。宣稱，在過去5個月的試運營期間，瑞幸咖啡已在全國13個城市開設500多家門店。
與之相比，入華近20年的星巴克，截至今年第一季度在中國所開的門店數為3124家。作為後入局者，瑞幸咖啡有信心超過星巴克。
不料，7天后瑞幸咖啡卻在公開信中控訴：“近期已有多家機器設備、包裝包材、食品原料的供應商反饋，星巴克要求他們站隊並停止向瑞幸咖啡繼續供貨。目前，我們已接到部分合作夥伴將要停止供貨的通知。
星巴克的上述做法，既影響我公司的正常經營，也損害了市場公平競爭環境，阻礙了中國咖啡行業的發展。”並聲稱，將委託金杜律師事務所就以上問題向國家反壟斷行政執法機構進行投訴，並向有關城市人民法院正式提起訴訟。
四、成功營銷
星巴克的回應是這樣的：
中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發展迅速。
深耕中國近20年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業界夥伴共同發展建立了長期合作，與45000名員工夥伴並肩努力建立了彼此信任。我們始終共同致力於為中國消費者帶來“每人每杯每個社區”的優質星巴克體驗。
我們無意參與其他品牌的市場炒作。我們歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創新，持續提升品質和服務，為中國消費者創造真正的價值。
這段話語的言外之意是，星巴克並沒有壟斷市場，中國咖啡市場體量很大，並且處於高速發展階段，可以容納足夠多的公司。在瑞幸咖啡之前，中國咖啡市場也確實很平靜，包括星巴克、costa、太平洋咖啡在內的諸多品牌一直相安無事。
全球最大的上海星巴克烘焙工坊店。@視覺中國
當然，市場領頭羊是市值800多億美金的星巴克。據歐睿國際數據統計，2016年、2017年中國連鎖咖啡館服務市場中，星巴克所佔的市場份額分別為78.8%和80.7%；交易總筆數佔連鎖咖啡館服務市場的71.4%和73.3%，比瑞幸咖啡所說的50%要高得多。
但是costa、太平洋等咖啡品牌從來沒有指責過星巴克搞不正當競爭。細心的人也會發現，在同一個商場裡同時存在包括星巴克在內的多個咖啡店是一件很平常的事。
業內人士認為，瑞幸咖啡之所以跳起來指責星巴克，更多確實是一種市場炒作。
眾所周知的是，一個新創業的公司想要在一個行業打下知名度，最好的辦法就是碰瓷行業老大，京東、去哪兒網、凡客等公司都這麼幹過。行業人士認為，神州優車團隊出身的瑞幸咖啡顯然是懂得這個套路的。因此最近一段時間以來，一直在“碰瓷”行業老大星巴克。
一位咖啡師正在量取咖啡。@視覺中國
本文完END……
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