在北京感受民國風情的江南美食!

京城小江南是京城第一家民國主題江南菜餐廳,江南的水景風光,如詩如畫的在這裡展現,地道的徽菜、江南的土菜、上海的小吃一應俱全,每一道菜都有一個民國時期的歷史典故,一家江南的排檔美食,開啟了一段民國之旅。

每天多功能舞臺都會有戲曲表演,委婉清新,細膩動人的黃梅戲,讓你領略江南的似水柔情。

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【孟小冬燉雪梨】 餐廳的招牌菜之一,是京劇著名的女老生孟小冬最喜愛的湯品,選用上等桂花和雪梨,經數小時小火燉制而成,香甜美味,清火潤肺。

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【魯迅醉雞】 這是一道獨具風味的江浙名菜,民國時期代表人物魯迅先生瘋迷醉雞,濃郁的酒香芬芳浸入細嫩的雞肉之中,吃上一口,人幾乎有就了飄飄欲仙的醉意了,隨後又被花椒的香麻喚醒,味道極具獨特。

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【蘇州狀元蹄】 同裡狀元蹄是江蘇蘇州同裡一道特色傳統名菜。相傳宋淳佑四年,同里人魏汝賢高中狀元。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄,到了清光緒年間,退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元,特聘名廚燒製紅燒蹄,作為家宴主菜,雅稱狀元蹄。狀元蹄外皮軟糯,肉爛脫骨,鮮香四溢。

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【杜月笙紅燒肉】 餐館的創始人夏雨亮先生曾給杜月笙的後人當過家廚,杜式紅燒肉精選上等五花肉,烹飪過程中不放任何水,直接用五年的紹興花雕酒小火慢燉3小時而成。紅燒肉軟糯甜鮮,肥而不膩,原汁原味。

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【黃山臭桂魚】 餐廳精選安徽當地的肥美桂魚,採用活魚宰殺後,純手工木桶醃製,經自然發酵,決不用臭豆腐替代,嚴格把控醃製時間與溫度,保證了每條桂魚肉質白嫩,聞著微臭,食之鮮香。

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【胡適一品鍋】 這是安徽績溪的傳統名菜,鍋中菜品由於葷素搭配,各種菜餚的本味互相滲透,味道極其鮮美。一代文豪胡適曾經以此菜多次宴請中外友人,人們為了紀念他,將績溪一品鍋也稱胡適一品鍋。

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【金陵鴨血粉絲煲】 鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯、粉絲和豆泡製成。湯汁芳香四溢,粉絲鮮香爽滑。

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【蟹粉灌湯包】 湯包由蟹粉、肉蓉等原料加入豬皮凍製成餡料,用麵皮包裹蒸制而成。蒸熟後液凍溶化成為滾燙的湯汁,享用時要“輕輕提,慢慢移,先開窗,再喝湯”。包子皮薄透亮,湯多肉嫩,蟹香鮮美。

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【紅燒大排面】 大排面的精華在於大排的製作,要用專門的小錘子不斷敲打肉排,在調好的上粉水中浸透後,經油鍋炸制,最後在湯裡燉煮,紅燒大排面是地道的上海風味。

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【三更美齡粥】 民國期間宋美齡私廚煮制山藥豆汁粥,在高官名流貴婦之間廣為流傳。此粥煮制過程必須要在三更之夜進行,這樣粥甜濃郁,餘香不散。

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【上海生煎包】 形態飽滿圓潤的生煎包放在鳥籠之中妙趣橫生,上面撒上烏黑的芝麻和碧綠的蔥花,下部包底金黃脆香,餡料鮮嫩,湯鮮濃醇。

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【胡蝶蟹粉蝦仁飯】 胡蝶是民國第一美女,中國早期最著名的影星,她生於上海,口味比較清淡,喜歡清中鮮,淡中美。河蟹粉與河蝦仁一起烹炒鮮到極致,配上香噴噴的米飯進行拌食,真是人間美味。

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京城小江南小排檔(東四十條店) 東四十條甲34號(朝內北小街北口東南角) 人均消費:70元


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