山西不止有煤老闆和大槐樹，還可能藏著北方人記憶中最鄉野的年味。說起山西美食最有名的要數山西面食了。山西人愛吃麵，也很會做麵食，走進喬家大院，領略一下“一面百樣”的山西味道吧。
說起山西，大多數人先起來的大抵就是晉商、煤老闆、大槐樹和收視率奇高的《喬家大院》。不過若是問一個吃貨關於山西的印象，那麼你一定能得到數不清的答案：油汁包裹嫩肉的過油肉，製作過程堪比雜技的刀削麵、撥魚兒、剔尖，很多人不會念的莜麵栲栳栳……
百聞不如一見，走進建國門外這間喬家大院，足不出京就能吃到地道山西菜，這裡體驗北方人用麵食展現的對吃貨的一種尊重，讓光聽名字就饞得慌的這些菜一道道為你展現晉地滋味。
門頭很有一種父輩絕對愛極了的大氣感。走進來大廳和包間是兩個風格的裝修，憶苦思甜範兒，門口有做花饃用的木模，也有一些山西特色方便食品售賣。
要說山西菜裡最有名的要數山西面食了。山西人愛吃麵，也很會做麵食，過年過節，小媳婦大娘必然會將麵食做出花兒來，顯示對年節的尊重，也是能夠一展才能凸顯女性氣質的時候。
走進喬家大院，很多人會愛上面食，同時也不禁讚歎山西人手巧，能將簡單的麵塑造成型，擬世間百物，真正做到了“一面百樣”。
碗託，是蕎麥麵做的，呈稜形，咬上去有糕的細膩，蘸著醬汁食用，又十分飽嘴，想來這無添加的碗託也是老少咸宜的健康菜餚。
沙棘馬蹄有著一種脆爽，紅紅黃黃的色澤也是喜人，這道是我最喜歡的一道啦。
主菜是黃河大鯉魚，燒得特別入味，一大盤端上來，倍兒有面子，但是也得有同樣大氣的胃才能吃得完，實在是量太大。
紅棗和銀耳為主料做的這道其貌不揚，但是吃起來清甜潤口，和烤梨一樣，非常適合霧霾天去吃。
逛煩了千篇一律的廟會，想要帶家人吃點不一樣的，其實可以選擇地方風味，實惠又好味，還能提前領略父輩和北方人集體記憶中最初的年味，這就是喬家大院餐廳所能給你的。
喬家大院山西菜館(建外大街店)
建華南路11號北京廣播大廈向南200米
人均價格90元
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