1947年8月，晉冀魯豫野戰軍第九縱隊在河南博愛王卜昌地區成立，秦基偉任司令員。1948年下半年，軍委批准了華東野戰軍舉行淮海戰役的建議。為了配合華東野戰軍的作戰，在劉、鄧指揮部隊加強西線的行動中，秦率領九縱在鄭州以北的老鴉陳地區，殲滅了逃跑的國民黨軍1.1萬餘人。1948年10月22日，鄭州宣告解放。
鄭州解放後，1948年10月末，秦基偉被軍區指派為鄭警備司令部司令員。到任後，他和政委李成芳聯名連發三道佈告，對於安定城市秩序、加強防空、軍械彈藥管理做出了嚴格的規定。
有一天，晚飯前，陳毅元帥和陳賡大將來到鄭警備司令部就城防工作聽取了秦基偉的彙報，就安民問題做指示。部署完畢，已是很晚了。陳元帥說：“基偉，我看我們兩個說話都是算話的，說打鄭州就打鄭州。你的督軍也當上了，還不請客吃飯？”秦將軍笑道：“請啥子？去看戲吧，《借東風》。”陳元帥聽了擺手道：“現在進城了，你闊了，你給我找個好地方吃一頓嘛，都半夜了，總不能讓我餓著肚皮睡覺嘛。”“那好，不瞞首長，我有六元大洋的私房錢，今天就把它全貢獻出來。”秦將軍說。陳賡一聽要請客吃飯，他開顏道：“嗬喲，打土豪了，六元大洋，太奢侈了，夠上一次‘大世界’。”
說罷，三個人坐上了中吉普，滿腔熱忱地開出警備區大門，徑直往繁華所在地而去。車上，就如何消費六元大洋，陳元帥說要吃法式牛排，陳賡將軍說大魚大肉吃不來，想吃一點野味兒。基偉心裡笑道：“我這個土豪就這麼點大，隨便你們吃什麼，六塊大洋吃完，我就是無產了，看我賴你們的賬。”
由於剛剛解放，稍上點檔次的飯店大都還沒有開門，吉普車在城裡兜了一圈，也沒找到一處可以消費六元大洋的飯店。三人決定降低標準後，就敲開了一家門面不大的小飯館。開門後，只見是一個老人家，陳元帥說：“對不起！老人家，打擾了。今天我們抓了個土豪，要來吃他一頓。”老人家見三人都穿著軍制服，沒一個人像土豪，才明白這位首長是在開玩笑。老人家忙連聲說：“中，中，你們說要吃啥，俺給你們做！”
由於這是家小館子，儲備的菜十分有限。老人家打開菜櫥後，除了一塊斤把重的瘦肉，就只有一棵白菜，幾顆蔥，幾瓶酒。三人看到白菜梆子後，都面面相覷。剛要說走時，只見這老人家已經張燈打火，捅灶涮鍋，準備做飯了。見老人家如此熱情，秦基偉說：“陳司令，你看這……”陳元帥氣鼓鼓地坐下去說：“看啥子嘛，人家睡下了又起來，湊合著吃一頓嘍。”陳賡也說：“行啊，不麻煩老人家了，讓他歇著，我親自下廚，就這兩樣，保證讓大家吃出新味道。”說完後，陳將軍挽起衣袖，淨手拿刀，換下了老人家，就開工了。
只見，肉絲切完，清油熗鍋，撒上蔥花，滿屋飄香，肉絲下鍋，噴上醬油，放半匙糖，起鍋柄後，上下翻飛。轉眼，肉絲金黃，蔥葉仍碧綠如新。這套動作，看得秦基偉眼花繚亂。“你幹嘛放白糖？”秦基偉問道。“這道菜可是有講究了，集東西南北精華於一體。”陳將軍嘿嘿一笑，陳元帥說：“耍嘴皮子。”陳將軍煞有介事地說：“南方廚師北方豬，東甜西鹹香油酥。”秦基偉拈起一根肉絲放進嘴裡，一嘗，味道果然不俗。
做完肉絲，陳將軍又炒白菜，看桌子上有幾塊西瓜皮，也洗淨，舉刀上下一削，取中間白瓤，切成方塊，澆上陳醋，再拌上白糖，也端上桌來，一份肉絲分兩半，一半下酒，一半留作下麵條。油燜白菜和糖醋瓜皮純粹下酒，這頓飯吃得是熱火朝天。
吃完飯後，結賬出門，陳毅元帥拍著肚皮說：“秦基偉，你這個警備司令員可是大滑頭啊，天曉得，你有沒有暗中下令讓大飯店都關門拒不接待。你請我陳毅吃頓飯，白菜瓜皮一道菜，才花了七角錢。大滑頭！哦哈……”他說完後，大家都哈哈大笑起來。
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