現在正是毛豆上市的季節，夏天的鮮毛豆，總有一種難以比擬的鮮甜。
簡單加入幾樣香料和黃豆醬煮熟就可以了，多煮一會兒味道更足，冰鎮一下口感更好哦。
一碟毛豆，搭配上一杯冰飲，棒極了！一邊追劇一邊吃，越嚼越香，根本聽不下來。
食材
——
毛豆、黃豆醬、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、野山椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
切去毛豆兩端，將毛豆清洗乾淨
- STEP 2 -
熱鍋起油，下入黃豆醬炒香
- STEP 3 -
放入野山椒，一起煸炒
- STEP 4 -
依次放入八角、桂皮、香葉、花椒，炒勻
- STEP 5 -
下入清洗乾淨的毛豆翻炒
- STEP 6 -
滴入適量生抽、幹辣椒
- STEP 7 -
倒入適量水，以沒過毛豆為宜
- STEP 8 -
大火煮開後，轉小火煮大約半個小時，直到毛豆完全變軟入味
一粒粒往嘴裡放，停不下來的節奏～
辣辣的調味滲透到毛豆裡，放到嘴裡輕輕一抿，毛豆就出來了。先是奪人心魄的香辣，然後是毛豆自帶的清香。
毛豆去掉兩頭，易熟也更入味；注意：毛豆一定要清洗乾淨。吃不了太辣的話，可以不放野山椒，減少幹辣椒的量。
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