芹菜炒蝦仁這道菜食材簡單，做法容易，口感清脆鮮美，芹菜如果很嫩就不要用水焯了，直接生炒就可以。芹菜的做法很多，可炒可拌可做餡，樣樣都美味，快來試一試吧
食材：芹菜莖 150克 蝦仁 100克 花生油 15毫升 鹽 少量 蔥 10克 姜 5克 大蒜 10克
將芹菜莖部洗淨用菜刀拍扁；
蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用；
熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；
翻炒至蝦仁變色；
放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可；
小貼士：
1、芹菜拍扁更易於入味、易熟；
2、芹菜不宜炒時間長，斷生即可，最大限度保留芹菜的營養；
3、蝦仁一定要和蔥薑蒜一起放入鍋中，讓它充分吸收蒜香味，同時也釋放蝦的鮮香味道。
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