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尤溪縣，是福建省三明市下轄的一個縣，地處福建省中部，素有“閩中明珠”之稱，是著名理學家朱熹的誕生地。尤溪縣面積有3463平方千米，轄9個鎮、6個鄉。
若您來到三明尤溪，那麼這些美食可千萬比我錯過哦：
尤溪粿格
尤溪話裡的粿格，也叫粿餃、米粿包，屬於米粿類的小吃。主要是外表抹上了用醬油、老酒、蔥頭油配合而成的調料。
尤溪板鴨
三明尤溪的板鴨是將生鴨用炭火烘烤成熟的手工作坊製品，其製品有濃郁的煙燻香味，肉質鮮嫩，味美帶有辣味，是下酒的方便佳餚。
尤溪油卷
油卷是尤溪縣傳統風味小吃，酥香可口，其製作方法也簡單。
木薯肉羹湯
三明尤溪農家的木薯肉羹湯，是用大團大團的木薯粉漿捏團，裡頭只放少許五花肉的肉丁，有尋常的鄉土滋味。
尤溪釀豬肚
在尤溪，釀豬肚這道菜，除了春節等重要的傳統節日，或是家裡來了舅公舅母等重要客人，平日裡難得在鄉親們家看到其身影。主要是在豬肚裡添黑豆、雞蛋和蒜瓣等食材。
（海峽網 黃小群）
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說到福建尤溪，你可能不清楚是哪個地方，但是我說一個人想必大家都認識，那便是南宋名人朱熹，朱熹就是出生在此地的。
說到尤溪美食，下面我給大家推薦幾樣。
青米飯
地百姓每年三月三必吃的一道美食。經過浸泡的糯米烏青發亮，誘人食慾，而且吸收了草汁的濃郁，每一口都帶著特別的草香。
卜兔卜鴨
以兔子、鴨子為主，輔以積雪草、雞蛋、糥米粉、山茶油，蒸煮40-60分鐘後，將蒸熟的兔、鴨醃製後放置3小時，再繼續用山茶油熏製，熏製好後吹涼，這道卜兔卜鴨才算完成。
野菜餅
枸杞葉、紫蘇、車前草、魚腥草等山間野菜，剁碎後混合麵粉、雞蛋、料酒等調勻入味，攤入熱鍋小火慢煎，金燦燦的油餅和綠油油的野菜相結合，就是尤溪別具風味的野菜餅啦。
尤溪清湯麵/大條面
用去了皮的上好帶骨豬頭肉，以溫火慢熬，熬出的高湯做湯底，熬好了湯，再下面，最後撒上些許蔥花，一碗清湯麵就成了。尤溪大條面，外表看上去粗且長，Q勁十足，爽滑順口，做成湯麵或者拌麵都很好吃哦。麵條加工過程中要經過切條，所以又叫切面。
泥鰍粉幹
看到泥鰍可能會讓人有點怕，這是以泥鰍為主料做成的一道菜，真的泥鰍粉從選料到加工,都是很講究的,首先要選用從不受汙染的水田裡捕捉來的活泥鰍製成，再將泥鰍用茶油或紅酒餵養約30分鐘，使調味品的味道進入泥鰍體內，煸炒蔥頭、大蒜、薑末、辣椒加冷水，將泥鰍倒入，升火加熱，再加入酒糟、泥鰍蔥、蘿蔔塊，一直把泥鰍煮軟，放入粉幹，起鍋前放入南京莧（又稱血菜）。
梅仙肉光餅
梅仙光餅由麵粉、豬肉、食鹽等揉和，放進甕子裡烘烤至麵餅金黃即可出爐，全部過程均由手工製作。
（閩南網 吳雅靜）
