80多歲的築地市場終於確定要拆遷了
根據最新協商結果
原定於2016年11月搬遷的東京築地市場
將於2018年10月6日停業，並移至豐州市場
擱置一年多的築地市場拆遷風波也塵埃落定
世界第一的魚市場
現在的築地市場，始建於1935年
其前身是江戶時代的日本橋魚河岸市場群
築地市場是當之無愧世界最大級的魚市場
佔地面積23萬平方公里，擁有630家的店鋪
每天處理1800多噸魚類，接待42000名顧客
單日營業額就高達15.5億日元（9300萬rmb）
築地市場是日本餐飲界乃至經濟的晴雨表
其經手的約480種魚類和約270種蔬果類
最終會被分送到日本各地商鋪和消費者手中
其出貨數量、價格都會起到舉足輕重的影響
築地市場的貨品之多，種類之全，品質之高
使其被“米其林之都東京”的大廚們稱作“東京廚房”
這裡還是日本最好味道的“發源地”
大部分日本超一流的餐館都會來這裡挑選食材
壽司之神小野二郎直言，沒了築地市場就沒法開店
築地市場不僅保證了食材的“一流”
這裡的市場環境也是“一流” 的品質
很多到過築地市場的人都會驚奇
雖說這裡大多數販賣的是海鮮魚類
卻並沒有臭氣熏天，汙水橫流的景象
一切都忙碌卻不忙亂，老舊卻井然有序
聞所未聞的美食奇觀
築地市場有兩個“名物”
一個是身形龐大，來去如風的電動車
另一個是“不說人話”卻異常激烈的拍賣
駐地的金槍魚拍賣是不對公眾開放的
每天只提供120個見學（參觀）名額
凌晨5點拍賣，2點多就開始排隊，先到先得
拍賣開始前
商家來回的觀察，物色上等的金槍魚
為保證新鮮，金槍魚在捕撈後被會立刻放血冷藏
拍賣開始後純粹就是“外行”看熱鬧了
作為“主持人”的市場管理方會搖鈴示意
來自市場內的商家代表會舉手給出報價
節奏緊湊，語速之快，外行根本聽不懂
之後金槍魚會被店家各自運回店內
在解凍，分解成易於販賣的小塊後
才會被端到平民大眾能看到的貨架上
沒排上參觀金槍魚拍賣也不要緊
這個市場裡到處都是你從沒見過的東西
比人還高的魚
比臉大的章魚
腿伸開比胳膊長的大螃蟹
比手掌大的野生鮑魚
不只是看看的美食聖地
來築地市場看是次要的，吃才是主要的
駐地市場分為內市場和外市場兩塊區域
內市場主要是販賣魚類、果蔬、調味品
外市場是雲集了各種美食小吃的商店街
俗話說“近水樓臺先得月”
築地外場市場選用了最新鮮的食材
可以用最划算的價格吃到性價比最高的美食
壽司是築地市場最受歡迎的料理
比起“壽司大”這樣永遠在排隊的名店
“仲家”、“秀徳”這樣的壽司店也是不錯的選擇
除了壽司，各種海鮮蓋飯也是人氣之選
築地市場的海膽蓋飯也不錯哦~
如果想吃口熱的，街邊有很多燒烤攤
烤的吱吱作響的扇貝、魚肉、牛肉
光聞著香感覺隨隨便便都能擼上好幾串
築地市場不只是賣魚類海鮮
外市場也不是隻有海鮮可以吃
強烈推薦“きつねや”的牛肉蓋飯
大鍋文火慢燉上一天的上好牛肉
一勺澆在熱氣騰騰的白米飯上
冬天裡吃上一碗簡直不能再過癮
愛吃麵的也可以在這裡找到心頭好
把新鮮的食材炸成鬆脆的天婦羅
配上清爽的湯底和爽口的蕎麥麵
“深大寺そば まるよ”很值得一吃
換個風格，“井上”的中華蕎麥也很不錯
正式“開吃”前吃一碗墊墊肚子非常明智
築地市場的松露玉子燒非常的有名氣
有不同大小、口味的玉子燒可供選擇
如果愛吃甜口的可以去她們家試一試
最最讓人驚奇的是
日本人竟然把西餐也開到了築地市場！
“4season”是當地非常有名的一家西餐廳
以誠意滿滿的和風意大利麵等料理見長
築地市場其實非常“近”
她就藏在東京最繁華的銀座區的背後
乘坐東京市內鐵道線就能輕鬆到達
築地市場交通攻略
都營地下鐵大江戶線到築地市場站下
都營地下鐵淺草線到東銀座站下
東京地下鐵日比谷線到築地站下
東京地下鐵有樂町線到新富町站下
如果你想去築地市場參觀
最好趕個大早（想看拍賣的通宵守著吧）
穿著也最好選那些防水、快乾的衣服
場內禁止吸菸，並禁止攜帶寵物入內
嬰兒車、行李等“大件”是不能帶進去的
在市場內閒逛時越低調越好
儘量走在道路的兩邊避讓車輛
畢竟這裡還是人家做生意的地方
不管怎樣
延續80多年的築地市場是真要拆了
沒去過的這回可真的要抓緊了哦~
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