每次一生病，在吃飯時總會有人說：
別吃！這個是發物！
這發物究竟是什麼何方神聖？
難道這種食物一碰到某種病毒，就會引發什麼樣聚爆性的問題呢？
今天，咱們來好好談談這“發物”！
發物究竟是什麼？
所謂的發物，就是具有刺激性、又或者容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。不同地區，乃至同一地區不同人對發物的定義也是各有各的看法。
有些人認為有傷口的人不能吃魚蝦，以免傷口不易癒合；
有些人認為有火氣的人不能吃羊狗肉，以免吃了容易上火.....
關於發物的“禁忌”實在太多了，但這些說法其實主要是早些民間缺乏基本的醫學營養常識，再加上衛生條件侷限性，處於安全性的考慮，因此就有“發物”這一說。
常見的發物有哪些？這些發物是否有一定科學道理呢？
除了一些“錯誤的經驗”又或者“無中生有的謠言”，有些食物被列入為“發物”這一行列的確也有一定的醫學道理：
第一，高糖類食物
很多人認為吃荔枝、龍眼、菠蘿、芒果等這類水果會加重人體的火氣。實際上，如果適量吃這類水果本身不會有健康問題。但很多人吃多了會出現“爛嘴角”、“嘴裡長瘡”等上火現象呢？
實際上這類水果都是高糖水果，糖作為細菌的良好的食物，如果吃太多而且還不漱口的話，就會容易滋生細菌。而菠蘿荔枝含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，會刺激皮膚和口腔粘膜。
因此這類高糖水果建議先洗乾淨而且控制好食量，並且吃完後注意漱口，那麼就減小“上火”現象。
第二，過敏類食物
過敏類食物有很多，而且不同過敏原所對應的過敏體質也是有所差異。而很多海鮮類食物之所以被列入為發物，主要原因是過敏。由於海鮮有各種各樣的呈味物質，這些物質也較為複雜。有些人吃了就會過敏，就會患上皮膚癢、風疹圖案等。
當然，對於大多數海鮮不過敏的吃貨來說，只要保證食材新鮮，烹飪衛生，其實還是可以大膽放心吃。而對於很多術後患者來說，魚蝦便是較好的營養來源。
第三，辛辣類食物
類似花椒、大蒜、韭菜等這類具有辛辣刺激的食物，就會很多患者視為大忌。但這類也是一定好處，它能夠刺激大腦分泌內啡肽，讓人產生多巴胺等興奮物質。不過同時它也會刺激腸胃，加劇上火等現象。
當然，不同人對於辣度的認可值也是有所差異。例如一個四川人眼中的“不辣”說不定是廣東人眼中的“重辣”。而病人也並不是說辣椒決定不能吃，一些低劑量的辣椒素還會改善某些消化不良等症狀。
發物並不忌口，在吃的時候注意分寸
這些所謂的發物，並不是說在生活中成為了禁忌。若在生病的時候，我們需要做的是調整好的飲食狀態，而不是絕對忌口某一類食物。
對於一些感冒等小病類，並沒有特殊的忌口。而對於剛做完手術的患者，其營養方面還得遵照醫生的囑咐。在出院後，還需要適當提高蛋白質的攝入，可以有效修復創傷。而魚蝦蛋奶都是非常好的蛋白質來源，咱們也不需要通過蛋白粉或其他口服氨基酸產品來補充蛋白質。
當然，高蛋白類食物對於有些患有肝硬化等慢性病的術後患者而言，會加重肝腎負擔。
因此建議這類患者海的選擇低蛋白飲食。
民間上的所謂“發物”有些有道理，有些是毫無依據。
但咱們在飲食上，最重要還得聽聽醫生的建議和參考。
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