當地時間2018年5月19日，英國溫莎，哈里王子與美國女演員梅根·馬克爾婚禮舉行，婚禮蛋糕曝光。該蛋糕由倫敦Violet Bakery（紫羅蘭烘焙坊）的Claire Ptak所製作。
據悉，Claire為哈里王子和梅根做的婚禮蛋糕是檸檬和接骨木花味，整個蛋糕用鮮花裝點，融入春天的明亮味道。大概是因為Claire的蛋糕看起來很尋常，沒有什麼花哨的技巧，也因此充滿了平實的溫暖感。
《羅馬假日》中，奧黛麗·赫本在西班牙廣場上天真爛漫地吃一支冰淇淋，滿足了無數人對於愛情和夏天的幻想。又看過一部日本的紀錄片《不眠的麵包店》，東京江東區的一家麵包店晝夜不停地生產麵包，新鮮出爐，火候正好，滴落著黃油的丹麥麵包，來買麵包的有向著自己夢想行進的年輕人，有給老友送去祝福的奶奶，深夜下班的上班族，準備好麵包等待妻子出院的老人，對於當地的居民來說,“麵包啊，是無法取代的東西”，溫馨的日常就從一個麵包開始。
裡面的一句話讓人格外動容，“人啊，就是嘴饞，但不也就是這樣嗎？”
所以我們會迷戀鬆軟的麵包又或者是香甜的冰淇淋，而夏日的香氣就從這兩者間開始。
01
#Our Bakery#
幸福並不只是吃到麵包的瞬間
髒髒包從準備到成型需要兩天的時間，48小時的催化。
雪山麵包上的葡萄乾需要提前泡三天的葡萄酒。
伯爵蛋糕裡面有被磨成碎的茶葉，甚至可以吃到茶的小顆粒。
巧克力香蕉用的是大小適中的帝王蕉。
提拉米蘇上面的奶油，由兩種組成，底下還有一層咖啡奶油，可以中和掉甜味。
抹茶咖啡中的抹茶也是一種種嘗過選擇出來的，不甜不澀，剛剛好的味道。
將時間揉搓進麵糰，將麵粉催化成麵包，這些綿密又瑣碎的細節，最終組成了夏日的香氣。幸福也許並不只是吃到麵包的瞬間，更是因為這些被隱藏在麵包裡的秘密。
攝影 | 解飛
位於三里屯太古裡北區的Our Bakery
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Our Bakery內部環境
Q&A
Q=《北京青年》週刊
A=Our Bakery 副總趙守鎮
Q1：最開始是怎麼想到要開一家麵包店的？
A：我們老闆希望能引進一些好的品牌的麵包，讓自己的孩子和家人都能放心吃，後來就把 Our Bakery 這個品牌從韓國引進了。our 這個詞也很像 hour，而且我們做的也是最新鮮的麵包，像我們的麵包會有一個出爐的時間表，時間長了，顧客就知道我想吃什麼、幾點能吃到剛出爐的。我希望我們的顧客能在一個空間裡享受健康的麵包，健康的果汁，還有健康的沙拉。
Q2：開店過程中有沒有讓你覺得還挺幸福和有成就感的事？
A：有很多人會從很遠的地方過來，讓我印象很深的是之前有一位孕婦，即使是懷孕了也會每週來我們的店裡買麵包，她最喜歡的就是我們店裡的雜糧包，她老公也說我可以幫你買，但是她就是想要自己過來買，然後喝一杯東西走。雖然我不認識這個客人，但是在 Our Bakery 能有一個讓她很期待的東西，我就覺得這個工作真的很幸福。可能幸福的並不只是吃到這個麵包的瞬間，跟心愛的人一起在這個店裡共度的時間也是幸福的。
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Our Bakery的麵包
Q3：希望通過這家店或者店裡的麵包傳遞給大家一種什麼樣的理念？
A：工廠式的生產和加盟店的產生給人們帶來了便利，但是有些時候這會讓我們忽略掉我們的初心，就像你看一部電影，這部電影也許投資的錢不多，但是你能看出來這個導演是多麼用心地去做這部電影，我希望我們的客人也能感受到我們是多麼用心地在做這家店的食物。
而且我們之前做過一個吃髒髒包大賽，希望能夠重新幫大家找到自我，因為一般女孩吃東西的時候都會特別在意自己的形象，但是我們想告訴大家，吃飯的時候就要享受這個時刻，髒沒關係。所以大家都越來越喜歡髒髒包。
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蛋白大理石
Q4：支持你一直做這件事的動力是什麼？
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Our Bakery“真豆”麵包
Q5：關於麵包最初的記憶來自哪裡？
A：小時候有一個叫“月亮”的麵包。其實現在想起來，那個是特別不健康的麵包，保質期差不多有一個月。但是那時候，爸爸買給我這個麵包我就覺得很開心，現在想起來，這算是我人生中第一個讓我覺得特別期待的麵包。
Q6：你一直堅持的生活理念是什麼樣的？
A：我是一個很“擰”的人，之前在做拉拉隊的時候就是這樣。大家都覺得拉拉隊的隊員都得是漂亮年輕的，但我不這麼認為，我覺得拉拉隊是一個理念，她們是給社會帶來正能量的，拉拉隊是告訴大家體育的輸贏並不是最重要的，傳遞給大家一種體育精神的。所以我的拉拉隊成員的年齡從 18 歲到 50 歲都有，只要你想當拉拉隊就行，別的都不重要。外在可能是父母給的，但你憑藉自己的努力還是可以改變的。所以我覺得 Our Bakery 跟我一直堅持的理念是一樣的，就是傳遞一種正能量給大家。
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提拉米蘇起酥
Q7：為什麼現在 Our Bakery 已經這麼火了，卻有一家店？
A：按理來說，如果一家店特別火的話大家就會趕緊擴張，趕快開店，但是我們不追求速度，我們追求質量，這是我們一直堅持的理念，也是我一直想做的。現在出了很多仿造的髒髒包，我們也沒有很擔心。最開始可能很多人通過髒髒包知道我們的品牌，但是慢慢的大家會發現 Our Bakery 還有好多別的好吃的。
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香草泡沫
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樹莓莫吉托
Q8：關於麵包，今後還想做什麼樣的嘗試或者改進？
A：我們的理念是不會變的，就像我們用的是法國最好的黃油，成本非常高，像我們做鹼水包需要放 1/4 的黃油。可能很多人之前會覺得黃油是脂肪，是不健康的，但是最近一個科學家研究出來，好的黃油是有益於人體健康的，所以我們用好的黃油，希望把這種健康的理念帶給大家。但是很多客人說想吃你們的麵包只能去三里屯，可選範圍太小了，所以不久之後，我們會在順義和上海開店。
Q9：如果讓你推薦一款麵包適合夏天食用，你覺得是哪個？
A：其實我覺得麵包是不分季節的，但是如果你喜歡吃甜的麵包，我想推薦可愛酥，我覺得這比髒髒包還要好吃，但是這個生產量是有限制的，所以我還挺不捨得讓大家知道的（笑）。
02
#Glare Gelato#
美好的甜食代表了一種很好的體驗感
美好的甜食代表了一種很好的體驗感，是由內而外的開心。造型不見得一定要高大上，但是品嚐第一口的那一瞬間，感覺難以形容，就對了。
——Glare Gelato主理人李元豐
城市的愜意感需要甜品來成全，那麼夏日的愜意感就需要冰淇淋來達成。從意大利的巷尾街頭到上海的甜品店，再到北京如同夏日一般短暫卻絢爛的快閃店，沒有什麼比品嚐一支gelato帶來的安慰更能安撫人心了。
Q&A
Q=《北京青年》週刊
A=Glare Gelato 主理人李元豐
Q1：最開始是怎麼想到要開一家甜品店的？
A：當時我在意大利留學，因為畫畫，我把全小鎮的人幾乎都畫了一遍。冰淇淋店裡人一般比較多，我每天一學完語言，就去店裡吃個gelato 冰淇淋，因為覺得太好吃，會吃4到6個球，後來慢慢地就跟店主Ramuccio Presenzino Mattoli 認識了。後來聊了聊，才發現Ramuccio 家世代經營意大利手工gelato 店，已經有百年的歷史了。
有一天Ramuccio 跟我說：“Leon，我們去北京開個店吧！我爸爸曾經環遊世界，就是沒去過中國。”於是我就開啟了一場很“ 甜” 的創業，第一家gelato 冰淇淋店叫做“宇宙甜心DaRamuccio”，當初的想法是在位於“宇宙中心”的五道口，帶來Ramuccio 老爺爺的甜蜜，所以取了這個名字，希望將最地道的意大利gelato 製作工藝傳承下去。而現在位於上海的glare gelato 比當時的店更高端，我希望可以讓藝術設計和商業結合碰撞出火花，算是自己設計團隊一次新的嘗試。為了吸引城中的時髦人群，也一併推出了精品咖啡，和具有多樣吃法的創作型甜品。
位於上海永康路75號的Glare Gelato
Q2：店名Glare Gelato 有什麼特殊的含義在裡面嗎？
A：Glare Gelato 其實有一句slogan 叫“glare, like a diamond”，和品牌的繽紛鑽石logo、店內灰白色的通透感空間設計，甚至帶有霓虹光感的甜品盤相呼應。而glare 在英文有“眩目地照射、閃耀”的含意。在glare gelato，我們希望不僅僅能給大家帶來味覺上的驚喜，更能為大家提供一次難忘的甜品用餐體驗。
Q3：開一家甜品店是一種什麼樣的感受？
A：我個人非常樂在其中，我覺得開甜品店是一種創意思維的開拓，又有一種分享甜蜜的感覺。類似於做藝術創作，你會想著可以開發什麼樣的新口味和品項，甚至活動的合作等。來嘗gelato 甜品的主要都是女孩子，她們在微博上分享在Glare Gelato 的用餐體驗，也讓我們更瞭解女性顧客的喜好。每次看到顧客來，吃著gelato 高興的樣子，自己也會很開心。此外，glare gelato 甜品和空間設計的獨特性，也吸引了一些講生活風格的新媒體過來採訪，觀察他們偏好的地方，也是一件很有趣的事。
攝影 | 解飛
蛋白酥配冰淇淋
Q4：希望通過這家店或者店裡的甜品傳遞給大家一種什麼樣的情感？
A：首先是意大利城市自帶的那種愜意生活感吧。以前在佛羅倫薩遊晃時，隨處可見賣gelato 的攤販，大家都是一人一支，走在路上舔著，看起來都很開心的樣子。然而上海是一個快節奏的城市，所以我希望能把這種愜意的感覺帶給大家，而且我們也在品牌裡刻意加入了一點未來感的元素。在品嚐甜蜜的同時，又有一點個性的酷在其中，其餘的就讓客人自由感受吧。
Q5：你覺得甜品能夠給人帶來什麼樣的治癒？
A：曾有人這樣說：“You cannot buy happiness, but you can buy one gelato and that’s the same thing.” 在品嚐甜品前，它會給你帶來非常有趣的視覺享受，第一眼看過去就會產生一種愉悅的感覺，無論是造型或色彩上都很豐富。而gelato 獨特的地方更在於它綿密的口感，入口即化這件事本身就已經讓人慾罷不能了，而能將新鮮食材的營養也一併吃下，感覺又是一次身心上的治癒。所以我想在各種甜品之中，gelato 還是特別吸引人的。
冰淇淋華夫
Q6：你們在北京的快閃店是跟三克映畫合作的，這次合作是怎麼開始的？
A：算是在一次機緣之下，我認識了三克的主理人。三克映畫是我一直以來都很喜歡且欣賞的品牌，喜歡他們追求細節的設計和獨到的藝術品味。當時夏天將近，三克希望能有冰品的販售，而glare gelato 也想嘗試在北京發展看看，加上初次討論時，雙方都對意大利文化感興趣，很快就以“羅馬假日”這部電影作為此次快閃店的主參考。在這部電影裡，奧黛麗·赫本手拿gelato 的場景讓人印象深刻。無論是白色手繪風格的店面外觀，以及接下來配合快閃店的一些小活動，都是圍繞著“羅馬假日”展開的。
Q7：這次的快閃店有什麼比較特殊的甜品嗎？
A：有的。像是放入多球gelato 的那不勒斯三明治，佐以新鮮水果與紅酒凍、棉花糖、馬卡龍，全部包裹在酥軟的麵包之中。當初的理念是點了就能帶走的夏日風情縮影，彷彿爬上那不勒斯的山坡，往下俯瞰的舊城風光——橙色與紅色的印象，先酥軟後綿密清爽的口感，也讓這道外帶gelato 甜品相當受歡迎。
攝影 | 解飛
Glare Gelato x CINKER 三里屯快閃店
Q8：gelato 跟普通的冰淇淋有什麼區別？
A：gelato 和一般市場上主要由鮮奶油製成的美式冰淇淋不同，gelato 的牛奶含量極高，擁有更低的脂肪跟卡路里（5-7%，相較於美式冰淇淋大量使用奶油，最少10% 以上），含有高蛋白、豐富鈣質，並能以更低的溫度結凍，所以嚐起來更涼爽、輕盈。還有gelato 的空氣含量低，能營造綿密但輕盈的質感，且製作時必須採用最新鮮的食材，所以經常呈現半融化的狀態，不能放太久，但相對營養成分更高，所見即所吃。
Q9：能不能告訴我們一個夏天能自己在家做的好吃的冰淇淋甜品的方法嗎？
A：由於gelato 需要獨特的機械，如果是在家用最簡單的方式做冰品，我覺得把一些莓果類的水果放在冷凍庫，像藍莓草莓放一陣子拿出來就可以直接吃，濃郁的酸甜味，帶有冰沙的爽脆感也是挺不錯的。
攝影 | 解飛
布朗尼冰淇淋三明治
文 | 唐依敏
圖片 | 除標註外，由店鋪提供
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