导语：马上就要到清明节了，也是吃甘蔗的好时节，甘蔗营养丰富，特别是其中铁的含量居水果之首，堪称民间最便宜的“补血之王”！而铁是血液生成的必须微量元素，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以有效帮助造血功能，同时还可以起到滋养润燥的功效。
但是在网上就传有这么句俗语 清明蔗毒过蛇！这是真的吗？
原来甘蔗随着气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是网上俗称的红心甘蔗。有专家指出，食用霉变的甘蔗而患重病的情况确实存在，霉变甘蔗会产生一种叫“三硝基丙酸”的神经毒素，人体中毒之后，最初的症状是呕吐、头晕、头疼、视力障碍，以及阵发性抽搐、四肢强直、屈曲等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡，但这也并不代表所有甘蔗都不能食用，所以喜欢吃甘蔗的朋友，在挑选甘蔗的时候注意了，如何把红心甘蔗给屏蔽掉呢? 1、挑选头部叶子是青的甘蔗
2、在商家剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮
不过相比之下，最危险的还是甘蔗汁。有些不法商贩会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来甘蔗是否霉变就没法分辨了，而霉变的毒素却一点都没有减少，所以甘蔗汁还是少喝为妙！
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