2013年達哈瑞酒莊朗格園（夜丘村）紅葡萄酒
2013 Domaine d'Ardhuy Clos Des Langres Monopole,
Cote de Nuits, France
等級：法國勃艮第·村莊級
產區：法國 » 勃艮第 » 夜丘
葡萄品種：黑皮諾100%
會員商城價：¥399
千年獨佔園，優越風土
哈達瑞酒莊（ Domaine d'Ardhuy）位於勃艮第紅葡萄酒的精華產區夜丘（Cote de Nuits），由加百利·達哈瑞（Gabriel d'Ardhuy）夫婦創建於1947年，至今已經過四代人的傳承。目前，酒莊共擁有42公頃的葡萄園，包括7個特級園（Grand Cru）、15個一級園（Premier Cru）、12個村莊級葡萄園（Village）和2個大區級葡萄園（Regional），其中，朗格園（Clos Des Langres）便是酒莊完整擁有的一座千年獨佔園（Monopole）。
獨佔園，顧名思義，指只有一個酒莊或者釀酒商所獨有的單一葡萄園。擁有獨佔園，是一件令酒莊驕傲的事，因為在勃艮第這個寸土寸金的風水寶地，一個葡萄園通常為幾個酒莊共同擁有，很少酒莊能有資金和能力單獨佔有一整個葡萄園，所以，獨佔園顯得格外珍貴。擁有獨佔園的莊主可以更加精心地管理葡萄園，按照自己的意願種植，挖掘葡萄園風土的潛力。
這片盛產優質葡萄酒的朗格園歷史悠久，最早可追溯至10世紀。它位於夜丘與伯恩丘（Cote de Beaune）的分界地帶，周圍由一堵石牆包圍。酒莊的創始人曾說過一句話，正是這句話一直影響著葡萄園內葡萄的種植和葡萄酒的釀製。
“對於我來說，一杯勃艮第葡萄酒，是午後或是夕陽滴落的陽光。在那透明的靈魂中，我們能看見酒農們肥沃的土地。”
——加百利·達哈瑞
在葡萄的栽培與葡萄酒的釀製方面，酒莊重視和尊重風土，從2009年開始便採用有機種植的方法，以最大程度地減少化學劑的使用。酒莊人員精心呵護和培植葡萄，以體現葡萄酒風格的多樣性和葡萄品種原有的個性。這款2013年達哈瑞酒莊朗格園（夜丘村）紅葡萄酒融合了夜丘的力量與結構以及伯恩丘的柔和與精緻，是朗格園風土的體現。
黑皮諾釀製，絲滑迷人
2013年達哈瑞酒莊朗格園（夜丘村）紅葡萄酒由黑皮諾葡萄釀製而成。黑皮諾皮薄、顏色淺，這也意味著它的單寧不似赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那般強勁，而是更為柔和細膩。年輕時，黑皮諾葡萄酒果香四溢，帶有櫻桃、覆盆子和蔓越莓的香氣；陳年後，它散發出雪松、蘑菇、泥土、森林地表和香草等氣息，口感如絲綢般順滑迷人，讓人著迷不已。
這款酒在發酵過程中沒有過多的人工干預，之後在新橡木桶比例為30%的橡木桶中熟化了1年，最後不經過濾就裝瓶。它呈深邃的寶石紅色，散發著濃郁的果香以及皮革、甘草和香草等氣息，酒體飽滿，單寧絲滑細膩，酸度怡人，餘味悠長，十分吸引人。
配餐佳釀，正值適飲
如果要選一款適合搭配日常食物的葡萄酒的話，那麼黑皮諾葡萄酒無疑是一個不錯的選擇。這款2013年達哈瑞酒莊朗格園（夜丘村）紅葡萄酒可以搭配風味濃郁的菜餚，例如醬汁燉牛肉、芝麻醬黃瓜、肉湯、牛排、蒸煮或者烘烤豬肉等，還可以與奶酪和勃艮第特色菜搭配飲用。它現在正值適飲期，也可繼續陳年10至15年。
往期精選
閱讀更多 紅酒世界網 的文章
