還不都是因為成都的小郡肝遍地開花，搞得全國都颳起了一股小郡肝串串香的12級大風，終於這股風也刮到了包頭。試吃那天我們6個人吃了600多根，破了我們吃串串的記錄，原來小郡肝竟然有我沒想象到的味道，果斷來給大家推薦一波。
上網查了才知道，成都的小郡肝都是發源於這個叫成都鋼管廠的地方，剛改革開放的時候，有幾個大姐在鋼管廠後門賣串串香，因為味道好價格低一下就火了起來，結果就是現在各種小郡肝層出不窮。
這家店也是還原了鋼管廠的親民風，裝修很簡單，只有各種五顏六色的彩繪特別惹眼。我們那天來的很早還沒有上客，心情都恍惚覺得還挺熱鬧，只想趕緊取串串，涮籤籤。
店裡不設雅間，且4人散臺居多，桌子下面貼心的放置了裝外套包包的筐子，吃飯的時候可以盡情施展拳腳，沒有累贅一身輕鬆。
迫不及待去冷櫃取串串，表揚一下他家的超大號托盤，巨能裝。牛肉、郡肝、兔腰、兔肚、蔬菜、魚丸、一次拿個爽。
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記住這些特色爆款，每款都是剛放進冷櫃眨，眼就被搶光光的貨色，小夥伴們取串串時千萬不要手下留情，搶就對了。
最快被搶空的就是小郡肝
來這裡吃串串，第一件事就是在冷櫃裡找到雞郡肝，然後按一人一把的量，搬空它。高峰期後廚切菜的速度趕不上顧客狂搶的速度，取串時千萬別猶豫，等回頭可能就空場了。
強烈建議點全紅鍋，鍋夠寬，牛油量夠足，味夠正，才賣38，比吃川鍋鍋底便宜實惠多了。紅澄澄的指天椒漂起一圈，鍋子咕嘟咕嘟的泛著香味，簡直太爽了。
在安利一回杯子涮串大法，狠狠抓兩大把串按進鍋裡，讓湯全都沒過肉肉，氣氛不要太嗨了。
鍋開之前別忘了把小料提前配好，老規矩川鍋要配香油碟嘛，尤其是他家小料品質很棒，尤其是紅剁椒，比其他店的泰椒圈香多了。
愛吃辣的還推薦你多點一份幹碟，據說四川當地吃串串只蘸幹碟的，夠辣，夠爽。用復古的搪瓷小鐵盤裝，頗有一種80年代的代入感。而且他家幹碟很禁吃，三個人吃一份剛剛好。
小郡肝優先推薦蘸乾料吃，他家的乾料是四川配送的，超正宗吃了就收不住口，越吃越香，越香越辣，越辣越爽，越爽越忍不住吃吃吃，賊過癮。
雞郡肝口感十分爽脆，煮熟也茛啾啾的，牙齒咬開它們的時候，大腦能聽到咯筋筋咯筋筋的聲音，一次擼掉一小碗，一口一個不要停，這種感覺可以說是非常爽了。
除了雞郡肝，店裡還有一款鴨郡肝，是片狀的，一串上有兩片，量更大一些，因為是片狀，所以煮不到一分鐘就要吃哦，不然就煮老了。
鴨郡肝也是蘸幹碟更香，蘸油碟就顯得沒有那麼脆了。幹碟看著辣吃著香，能吃辣的人都抗拒不了它的魅力。
兩種郡肝都提前醃製過，特別入味，不過我還是更喜歡吃雞郡肝，因為鴨郡肝的黃金賞味期好難把握，經常容易煮老了然後咬不動。
吃串串的人都要擼的各種牛肉
吃串串香必擼牛肉肉，這應該是所有串串香愛好者的共識啦，他家牛肉種類還蠻多的，而且品質很好，6毛錢一串價格也很合適，每種都涮一大把才過癮。
首推暴力辣的泡椒牛肉，厚厚的手切牛肉片裡裹了一個小泡椒，你能想象泡椒涮紅油的感覺麼，酸辣的清新味和牛油的香辣味混合，在牛肉的包裹下找到一個平衡點，連肉一起吃，辣的你靈魂都高潮。
愛吃香菜的寶寶們看圖就要不淡定了，因為他家香菜牛肉真的品質一級棒。香菜摘的特別淨，又粗壯又脆嫩，煮完還綠綠的，味兒特好。
傳統的麻辣牛肉也是要得，因為6毛一串，籤簽上的肉稍微小了一點是小肉塊，一口一個的量，一次得抓一把回來擼才能過癮，味道真的沒的說，不過不要煮老了，煮一分鐘就吃不然會硬。
這些都是成都人的最愛
追更評客的忠實鐵粉一定都知道大白白是個肥腸控，所以看到他家這麼大塊的肥腸，勢必要擼一把的。
肥腸塊頭絕對保您滿意，而且每個都有兩隻厚，推薦蘸油碟，在香菜剁椒和蒜泥的海洋裡滾上那麼一圈，味道就更香了。
肥而不膩的肥腸即使煮了很久，肥腸還是不會太辣，獨特的熏製香味依然能留存，一口咬下去，汁水迸滿一嘴，外筋裡嫩，越嚼越有味兒。
他家還有一般串串香店都沒有的兔肚，兔肚口感有點像鴨食管和豬肚的結合體，嚼起來微脆，帶點筋的感覺，我還是第一次吃，立刻就拜倒在它的口感之下了。
他家盤裝菜品按顏色和形狀計價，放串串的冷櫃上有帖價格，菜品新鮮種類也很多，現殺的整隻牛蛙，和黃辣丁plus都不貴還好吃。
如果嫌籤簽上的麻辣牛肉太小不過癮，還可以點盤裝的，肉超厚，而且料更足，味兒更重，吃著感覺更到位。
他家麻辣牛肉真的是捨得放料，天府小米椒何種調味料沾的滿滿的，味道早就浸透到牛肉裡，不怕辣的小夥伴一定要挑戰一下。
手打香菜牛肉丸特別實惠，黃盤才12，就有10顆丸子，而且味道棒棒的，口感也夠彈，夠嫩滑。
因為是鮮肉丸，不用煮太久就能吃，肉丸雖然湯汁飽滿，卻不會太辣，入口都是濃濃的香菜味和肉香，有點小清新的感覺。
像我們這種不吃菜星人這回還吃了好多秋葵，苦瓜，和絲瓜，鮮秋葵就不用多說了，不用冷凍貨，6毛錢一串老闆絕對沒有的賺。絲瓜有種自然的植物清香，唯一缺點是口感太面了，至於苦瓜似乎只有我和總裁這種一邊吃辣，一邊還想養生的中年人喜歡，你們隨意不硬推。
最後還要給泥萌重磅推薦一款解辣神器，巧克力味兒的維維豆奶，裡面真的有純純的巧克力，會沉甸到瓶底，喝前要使勁搖勻哦。巧克力豆奶有點伊利克力棒雪糕的味道，滿滿的回憶殺，店裡每天數量有限去晚了就沒了哦。
結賬數籤子特別黑科技，他家前臺有一個電子秤，服務員把籤子擦乾淨以後往上一放，就能顯示出吃了多少根，簡直666。據說這個秤每天中午第一桌客人吃完後都要稱重數籤子校對，所以特別準。
評客探店&指南
今日探店 · 【鋼管廠後門小郡肝串串香】
地址：昆區太陽城西側恆隆公館南門對面（美好家正泰店北側）
電話：0472-6868321
人均：70元
標籤：昆區 小郡肝 串串香 約會 聚會
Tips：1）夜間吃飯車位有限大家可以停到美好家南側（洗車一條街）。
2）中午相對人少，推薦大家可以中午來，但是停車要謹慎，這裡會貼條，我們試餐時就被貼了罰款50，/(ㄒoㄒ)/~~。
3）店裡餐位緊張，建議大家能早來就早來哈，或者派出斥候部隊佔座。
圖文 \ 高大白 謬正 iCloud
本 期 彩 蛋
吧檯有衣物清新噴霧，素不素很貼心呀~
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