消化吸收的位置到底在胃部还是肠部?

吕修东

消化和吸收是两个步骤:

消化:食物经过消化系统的加工、处理,将大块的、不溶于水和大分子的食物变成小块(小颗粒)、溶于水和分子较小的物质。

食物的消化又包括机械性消化化学性消化。前者是将食物研磨,搅拌,并向消化道远端推送;后者是通过各种消化酶的作用,将食物中的大分子分解为可吸收的小分子物质。

吸收:食物经过消化后的小分子物质,以及维生素、无机盐和水透过消化道粘膜,进入血液和淋巴系统的过程。

由上面的概念我们可以知道,食物的消化和吸收,不只局限在胃肠,而是从口腔开始的。

1 食物在口腔内被咀嚼磨碎,和唾液混合成食团,然后被吞咽到胃内。唾液也含有消化酶,有较弱的化学消化作用。

2 食物在胃内进一步被搅拌,与胃酸和胃蛋白酶混合,机械消化和化学性消化同时进行,最后形成食糜,被排入十二指肠。

3 从十二指肠开始,胰腺液,胆汁,小肠液在此开始与食糜混合,进一步进行化学消化。小肠的运动也起着机械性消化的作用。食物的消化作用在小肠内基本完成,经过消化的营养物质也大部分在小肠内被吸收,剩余的食物残渣进入大肠。

4 大肠没有消化功能,其主要功能是吸收水分、无机盐及由大肠内细菌合成的维生素B、K等物质,最终的食物残渣形成粪便。

所以准确地说,食物消化的位置在口腔、胃和小肠(前段为主),吸收的位置主要在小肠。


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在回答您这道问题前,介绍一下我自己,在下不才,是一名国家高级公共营养师。针对您所提的问题,我很理解您的感受,因为我从小就有一点点胃病。所以我要逐个为您揭开疑问。

一、消化吸收的位置到底在哪?

先给您解释一下什么是道吧。严格来讲,消化道上至口腔下至肛门都属于消化道。食物进入口腔的那一刻起,消化吸收的工作就已经开始了。首先是咀嚼,在这个过程中口腔会分泌唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,可以使嚼碎的食物形成食团。此时唾液的分泌也会刺激胃分泌胃酸和胃液,为接下来的消化做好准备。因为口腔是不能消化食物的。

食物进入胃以后进行消化分解成,然后进入小肠(胃不吸收营养物质,吸能吸收一点点水)由小肠壁进行营养吸收,不能消化吸收的食物残渣和膳食纤维进入大肠,最后进入直肠由肛门排出。

二、消化吸收是否因人而已异?

答案是,绝大部分人都是一样的。只是消化功能上存在一定差异。比如有的人胃的容量不同吃得就多还不胀气,有的人消化液分泌旺盛有的人不旺盛,有的人后天有一些消化系统疾病导致功能弱......等等。

三、您遇到的问题

不是只有您吃太多胃就会撑,不消化。任何人吃的量大超过了自身的正常范围都会出现这种后果。因为胃容量在那,吃太多会增加整个消化系统负担,因为消化是一个流水线工程。

最后建议您,跟具自己的实际情况来用餐,不要暴饮暴食。这样很容易造成消化不良和慢性消化系统疾病。


为ta学做营养餐

当我们开始进食后,食物就从口腔开了它的被消化吸收之旅,它通过食道进入到胃,再进入到小肠,最后到达大肠后经肛门把吸收后残余物排出体内。

在口腔除了牙齿对食物的物理粉碎外,我们的唾液含有唾液淀粉酶,它会消化食物中的淀物转变为麦芽糖(这也是为什么我们吃饭会感到甜的原因),然后到达胃,通过运动对食物进行机械性消化使胃液与食物充分混合并磨碎,胃里的胃蛋白酶还能分解蛋白质产生胨以及少量的多肽和氨基酸,完成对食物的化学性消化,胃具有吸收极少部分水的功能,完成这些后已经初步消化的食物就被排入小肠,小肠是我们食物消化吸收的主要场所,在这里,各种消化液使食糜变成乳状,再经消化液中各种酶的作用,把淀粉最终分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸,脂肪最终分解为甘油和脂肪酸,然后和大部分的水,无机盐和维生素等一起被小肠的粘膜细胞吸收,而食物残渣、余下的水分和无机盐等再被推入大肠,在大肠,食物残渣中的水被进一步吸收,大肠能够吸收少量的无机盐和部分维生素,最后的残渣被我们从肛门排出体外结束了食物的消化吸收之旅。

以上就是我们的消化食物的场所和过程,大家都一样,这是由不同消化器官具有不同的消化液和细胞所决定的。


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