蔣鳳君
魚腥草是臨床應用多年的傳統中藥，微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，主要用於肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。
魚腥草中的化學成分種類較多，主要含有揮發油、黃酮、生物鹼等，此外，還含有部分有機酸、脂肪酸、甾醇以及氯化鉀等無機鹽成分，這之中並沒有馬兜鈴酸，何來致癌之說？
另外，迄今為止還沒有吃魚腥草導致腎臟損傷的案例報道，所以魚腥草會致癌是謠言，大家大可不必擔心。
史書有記載，以前窮鄉僻壤，缺醫少藥，無論大人還是小孩，只要是拉肚子、喉嚨痛、上火咳嗽等，吃一把魚腥草，大都能解決問題，故有“植物抗生素”之美譽。
魚腥草雖然神奇，藥食兩用，副作用少，但還是要提醒大家：魚腥草雖好，但也是一種中草藥，是藥三分毒，不是人人都適合吃的。
1、魚腥草偏寒涼，比較適用於體質偏熱，壯實的人食用；
3、對於體質虛寒的，久病體虛的，胃寒反酸的人群卻是不能吃魚腥草，特別是涼拌的魚腥草絕對不適合吃；
4、魚腥草也是藥，是藥三分毒，不適合長期食用。
醫聲護事
魚腥草，是一種植物，有的地方叫折耳根、豬鼻拱，它既被部分人當成食物來食用，也被中醫當作藥材之一。常有人問，魚腥草到底能不能吃？據說會致腎病，還可能致致癌，這是真的嗎？魚腥草到底能不能吃？
魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，它是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，同時在某些植物中也存在，比如這個魚腥草，而馬兜鈴酸被世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構列為1類致癌物，我想魚腥草會致癌也許就是這麼推斷來的。那麼事實呢？
科學有時確實需要邏輯推演，這可以啟發科研思路，促使我們去進一步研究，但不能僅根據邏輯推演就下結論，而必須要有可靠的研究證據支持。
馬兜鈴酸既然被列為1類致癌物，也就是說，有充分的研究證據表明馬兜鈴酸會致癌，但馬兜鈴內酰胺會致癌嗎？由於馬兜鈴酸和馬兜鈴內酰胺兩者間既有聯繫，又不完全相同，目前尚不能完全否定馬兜鈴內酰胺存在致癌的可能性，但似乎也沒有充分的研究證據支持馬兜鈴內酰胺會致癌。魚腥草含有馬兜鈴內酰胺而不是馬兜鈴酸，不能因為馬兜鈴酸被列為1類致癌物，就從理論上和邏輯上推測馬兜鈴內酰胺也會致癌，要證明馬兜鈴內酰胺會致癌這個結論，必須要有關於它致癌的直接研究證據支持，因此，從嚴謹的角度來說，不能說魚腥草會致癌，當然，目前也不能否定這種可能性。至少，以目前的證據，別太擔心魚腥草會致癌的問題，不過，我仍然建議要慎重，首先，這種東西並不是飲食必需品，也就是不是非吃不可離不開的，不吃也無妨，我就從來沒吃過。另外，最重要的是，儘管沒有充分的研究證據支持它會致癌，但它的腎毒性方面的研究證據相對較多些，也就是說，長期或大量吃魚腥草，要警惕腎毒性可能。
當然，無論是腎毒性還是致癌的可能性，劑量也是一個參考指標，也就是說，只要這個東西不是劇毒（也就是說，即便很少的量也可能導致急性中毒），通常你偶爾攝入一點點也至於馬上造成明顯的傷害，即便是被列為1類致癌物的東西，也並不是說這個東西就碰都不能碰，說1類是指它的致癌證據研究充分，而不是它的毒性強，正如太陽光紫外線還是1類致癌物呢，並不是說你不能曬太陽，而是說如果長期曬太陽，則可能致皮膚癌等。即便是從腎毒性的角度，你偶爾吃一點點魚腥草，通常也不至於有多大的問題，但如果你長期或大量吃，或中藥配方里有這種成分，則要警惕腎毒性，特別是如果腎功能不太好的人或有腎病基礎的人更要慎重。
綜上所述，由於魚腥草具有一定的腎毒性（研究證據較多），以及尚不明確的致癌可能性（目前尚沒有明確的研究證據），考慮到魚腥草並不是飲食所必需，個人建議儘量少吃。有腎病基礎或腎功能不好的人尤其要注意。
腫瘤專科醫生
先給出答案吧，馬兜鈴內酰胺確實被世界衛生組織以及其下屬的癌症研究機構作為一類致癌物，而魚腥草中含有的馬兜鈴酸在人體內代謝生成的馬兜鈴內酰胺，但是計量非常重要，那一句話概括就是‘不談計量只談毒性就是耍流氓’，所以我們日常吃一些是沒有問題的，個人不建議大批量的一直吃。
為什麼會這樣說呢？
我們要看下，說魚腥草具有馬兜鈴酸內酰胺的定量數據是通過對其乾燥的地上部分檢測得來的，這並不是我們一般吃的部分，我們通常吃的是魚腥草地下部分，也就是含水比較飽滿的根莖部分。
原則上來說，同樣一種植物都含有同一種物質，但是選擇檢測的處理方式和我們進食的方式、部分都不一樣，所以所謂‘毒素’也是差別很大的。折耳根（魚腥草）作為雲貴川等地非常受歡迎的一道美味，深受當地人民的喜愛，它的嫩根莖部分常常會作為蔬菜或者調味品來食用，並沒有什麼不好。所以在這邊建議，食物雖好，量要控制，就不用擔心有什麼問題了。
茄子營養師
魚腥草，在南方比較普遍，也是一種魚腥草在南方很流行的另類食物，中醫也把這種另類食物拿來當藥材用。但有些人吃了魚腥草以後出現了中毒的症狀，認為魚腥草是有毒蔬菜不能再繼續食用，甚至有說法認為吃了魚腥草會引起癌症，這是真的嗎？
魚腥草其實也是一味中藥，又名臭豬菜、側耳根、豬鼻孔等等。在2000多年前，人們已經開始利用魚腥草來防治疾病。魚腥草在《吳越春秋》《別錄》《唐草木》《本草綱目》中均有記載，書中指出魚腥草具有“清熱解毒、利尿消腫”等功效。而在現代醫學研究發現魚腥草不僅具有上述的功效，還有更多全新的用途，比如抗菌、抗病毒、增強機體免疫能力、抗炎鎮痛、止血、利尿消腫等作用。生病後願意看中醫的朋友就會發現，當您出現呼吸道感染的時候，醫生為您開具的處方中往往會出現魚腥草的身影。
魚腥草之所以被認為有毒，主要是因為魚腥草製劑肌注時局部可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性或者引起過敏反應。也有發現魚腥草中含有一種物質--馬兜鈴酸，實驗研究證實 3～5mg/kg 應用就會出現馬兜鈴酸腎病，從而引起急性腎功能衰竭。但是馬兜鈴酸的毒性不等於含有它中藥的毒性，就像罌粟的毒性沒有海洛因大一樣的道理。中藥是一把雙刃劍，用對了就會安全有效，用錯了就會出現毒副作用。鄭壽全在《醫法圓通》中說：“病之當服附子、大黃、砒霜皆是至寶，病之不當服，服參、芪、鹿茸、枸杞都是砒霜。”
魚腥草作為一種蔬菜，其中所含有的毒性遠遠低於魚腥草製劑，談一種食物是否有毒，關鍵是食用量的問題，比如砒霜既是一味中藥，但過量攝入可以造成死亡。而魚腥草作為一種蔬菜來食用，想達到中毒的效果，除非您一天可以吃到幾十斤，而這種情況也是不現實的。
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王桂真營養師
魚腥草，是一種可入藥的植物，有的地方又名折耳根、豬鼻拱，它既被部分人當成食物來食用，也是藥材之一。不僅有人想問，我們為大家分析魚腥草到底能不能吃?據說會致腎病，還可能致致癌可能性。
魚腥草內含有馬兜鈴內酰胺物質，它是馬兜鈴酸在我們身體裡的主要代謝產物，同時在其他植物中也存在，比如魚腥草，而馬兜鈴酸被世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構列為1類致癌物，我想魚腥草會致癌背了黑鍋。那麼事實呢?
科學確實需要邏輯推演以及數據證據，啟發科研思路演化，促使我們進一步研究其他可能性。
馬兜鈴酸既然被列為1類致癌物，也就是說，馬兜鈴酸會致癌有充分的研究證據表明，但馬兜鈴內酰胺會致癌嗎?還有進一步推敲，由於馬兜鈴酸和馬兜鈴內酰胺兩者間既有聯繫，又不近相同，目前尚不能完全否定馬兜鈴內酰胺存在致癌的可能性，但似乎也沒有有力的研究證據證明馬兜鈴內酰胺會致癌。魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，不是馬兜鈴酸，不能因為馬兜鈴酸被列為1類致癌物，就從理論上和邏輯上認為馬兜鈴內酰胺也會致癌，馬兜鈴內酰胺會致癌這個結論，必須要有直接研究證據支持，因此，從醫學嚴謹的態度來講，不能說魚腥草會致癌，當然，目前也不能完全置否這種可能性。至少，以目前的證據，別太擔心魚腥草會致癌的問題，不過，我仍然建議要慎重，首先，這種食物並不是飲食主要食材，也就是不是非吃不可，況且被多數人不喜，不吃也無妨。另外，最重要的是，儘管沒有充分的研究證據支持它會致癌，但它的腎毒性方面不利健康數據比較多，也就是說，長期或大量吃魚腥草，要警惕腎毒性可能。
大家醫聯醫生集團
魚腥草別名折耳根、豬鼻孔、臭腥草，為三白草植物蕺菜的全草，主產於長江流域以南地區。通常在夏秋季採收，將全草連根拔起，洗淨，曬乾。
其性寒，味辛。
功能有清熱解毒，消癰排膿，利尿消腫。主治肺癰吐膿咳嗽、熱毒瘡癰、溼熱瀉痢、淋病、疥癬等。
魚腥草含揮發油、馬兜鈴內酰胺、月桂烯、月桂醛、氯化鉀、蕺菜鹼等。
魚腥草到底能不能吃呢？
嚴格的來說，折耳根（魚腥草）還有一種叫馬兜鈴內酰胺的物質，這種物質本身是有毒的，“但它在折耳根裡的含量特別小，是能夠被人體代謝的。”這就意味著，折耳根裡雖然含有小劑量的馬兜鈴內酰胺毒素，但能夠隨人體代謝排出體外。同時，楊勇提醒，“可以食用折耳根，但要在劑量範圍之內，50克以下，對人體來說都是安全的。
百科名醫
質疑“魚腥草具有腎毒性”有一定數據支持，但“魚腥草致癌”並無直接證據。
大眾對於魚腥草的關注，是從2006年的不良反應事件開始。2006年，藥監總局通告了魚腥草注射液等7個注射劑能夠引起過敏性休克、全身過敏反應、胸悶、心悸、呼吸困難和重症藥疹等嚴重不良反應，提示該類藥品存在臨床用藥安全隱患。
2017年，馬兜鈴酸致肝癌的報道，魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺，又被推上了風口浪尖。
魚腥草為吃起來有一股魚腥而得名。作為藥用，主要取其清熱解毒，利尿消腫的作用。
現代人健康觀念不斷提升，這種“大路野菜”成了高檔餐桌上的香餑餑，身價倍增，而今又被拉下了神壇。
馬兜鈴酸不等於馬兜鈴內酰胺
馬兜鈴酸被國際癌症組織列為1類致癌物，已是不爭的事實。馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸在人體內的主要代謝產物，馬兜鈴酸不等於馬兜鈴內酰胺。
研究表明，馬兜鈴酸和馬兜鈴內酰胺-I對腎小管上皮細胞具有一定損傷作用。根據目前的鑑定，魚腥草中含有的是馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII，是否含馬兜鈴內酰胺-I尚不明確。魚腥草中含有的這三種馬兜鈴內酰胺，並無直接的致癌證據。因此，並不能直接認定魚腥草致癌。
而且，馬兜鈴內酰胺-I會對腎臟造成損傷，也不等同於致癌。但要注意的是，長期服用大量的魚腥草的確可能會產生性，不貪吃就不會出問題。
藥監總局也公開闢謠，“魚腥草致癌”的說法不靠譜！
與其去無休止的爭論魚腥草是否致癌，不如去關心一下我們身邊的飲食環境和飲食習慣的正確性。關注食品安全，包括農藥殘留超標、重金屬汙染等。
【不藥不藥】簡介
清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
不藥不藥
魚腥草，又叫做折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜、岑草、狗貼耳，常生於海拔300～2600m的山坡潮溼林下、路旁、田埂及溝邊，是一種在南方很流行的另類食物，很多人貪戀它的刺激性味道，將它做成很多菜餚。但北方、中原、東南江浙一帶的人卻厭惡它的腥羶味道，並沒有吃魚腥草的習慣。中醫也把這種另類食物拿來當藥材用。
此外，魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明：魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。
另外，魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。魚腥草是比較常見的野生蔬菜，野生魚腥草腥味較重，初食者大多不適應，起初以魚腥草作為蔬菜食用的，多為知其功效的醫生。
魚腥草由野草變為栽培作物後，由於生境改善，生長週期短，植株生長快，地下莖粗狀，澱粉含量增多，纖維含量減少，食用時鮮嫩可口，易於消化吸收，特異的魚腥味變淡，適口性增強，更受食者歡迎。魚腥草抗菌、抗病毒作用明顯，作為蔬菜食用，對夏季常見的皮膚疔癤感染、細菌性痢疾以及中暑都有很好的預防作用。常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，冼淨後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，鮮腥味濃；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是醃漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。
（話題影子：魚腥草會致癌，是不是就不能吃了？）節省時間引用部分內容 信息源：悟空問答
相關信息引用：
腫瘤專科醫生：醫生
魚腥草，是一種植物，有的地方叫折耳根、豬鼻拱，它既被部分人當成食物來食用，也被中醫當作藥材之一。
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醫聲護事：自媒體
魚腥草是臨床應用多年的傳統中藥，微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，主要用於肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。
魚腥草中的化學成分種類較多，主要含有揮發油、黃酮、生物鹼等，此外，還含有部分有機酸、脂肪酸、甾醇以及氯化鉀等無機鹽成分，這之中並沒有馬兜鈴酸，何來致癌之說？
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簡單來說，能不能吃，致不致癌！不是專家、教授說了算，也不是我們說了算——這取決於個人的體質。（難道不吃這類“致癌食品”就真的能不得“癌症嗎”？只不過是幾率“可能”變小了而已！因為如果不知道“癌症”真正產生、誘發的原因，再怎麼防止也枉然！）
例如：為什麼很多科學研究公佈的“致癌食品”，有些人照樣吃沒事！可有些人一嘗試就出事？
所以聽尤其聽別人說“什麼不能吃”。不如瞭解什麼是“致癌物”，“致癌物”又是怎樣讓人患上癌症的！
什麼是“癌症”？
癌症其實就是人體內物質，因為“內外平衡力失衡”導致的內部能量反應強度變動，使其與周圍環境中的物質產生了較大溫差，最終導致的：“熱物質被圍聚、包裹”現象；“寒物質聚集凝結”現象。
而所謂的“致癌物質”，也就是最終通過以上方式合成的產物！通常而言：A、少量“超高溫物質”進入人體，就極容易導致引發“癌症”。（太多則會引起自燃🔥。）B、“超低溫物質”進入人體，也有一定幾率引發“癌症”。（這取決於其進入了人類的消耗系統、還是循環系統。如果是前者，溫差越多中癌症幾率越小，溫差越小中癌症幾率越大；如果是後者“淤血、堵塞、血瘤腫塊”幾率極高”……）當是人體自身有物質牆屏障，在這裡也就是由熱力場形成的。所以這類“物質”通常只能通過“口腔等破裂處”進入人體內。
……
換句話說，想要完全不得“癌症”除非知道自己體內不同時期的“熵值”平均分佈情況，然後在對應的時間，吃對應溫度的食物（註明：這個“溫度”是微觀世界中單個物質的“溫度”，而非我們定義的宏觀整體的局部“溫度”）。並且，能夠做到“情緒穩定”，不然也會擾亂不同時期內外受力平衡，使得“平衡數值波動變化。 ……
2018、5、30
【補充：也就是說“並非每一種體質的人，食用同樣的食物，體內就會生成同樣的物質。（比如：並不是每一種體質的人食用“魚腥草；則耳根…”都還在體內產生“馬兜鈴酸”。這也是為什麼有些人長期食用，也沒事的一種原因。還有一種是一些人體熱相對較高，促使了這類“馬兜鈴酸”物質雖然生成了，卻無法長時間留在體內。）】
自然科學理論研究者
魚腥草致癌、蕨菜致癌、……哎喲！專家最後會說：大米致癌、白菜致癌、豬肉致癌……什麼卵東西都吃不得。改一下吧：魚腥草、蕨菜、大米……治癌，治餓癌。想吃什麼吃什麼，只要不是毒藥，死了得根
油腸子。
