姜蔥焗波士頓龍蝦
此菜需將小料爆炒出香味，才能放入其他調料，這樣味道才夠香。
原料 波士頓龍蝦1個（800克）。
調料 薑片、蒜子各20克，馬耳朵蔥40克，生粉35克，A料（鹽、雞粉各2克，蠔油、李錦記紅燒汁各10克，海鮮醬30克），料酒15克，老抽3克，色拉油1500克（約耗70克）。
製作 1.龍蝦斬成塊，拍生粉。2.淨鍋入色拉油燒熱，放入龍蝦塊炸制金黃色。3.鍋留底油，依次下入薑片、蒜子、蔥段炒出香味，下入A料炒勻，放入龍蝦塊，翻炒均勻，烹入料酒，淋入老抽炒勻即可。
烏龍茶香小羊排
此菜口味酸甜微辣，茶香味濃郁，羊排肉質鮮美。
原料 鮮羊排500克，烏龍茶葉20克。
調料 A料（鹽5克，料酒20克，蔥、姜各15克，香葉3克），B料（新地橙汁15克，辣椒粉6克，蜂蜜10克，李錦記紅燒汁12克），薄荷葉、迷迭香葉各3克，色拉油500克（約耗50克）。
製作 1.羊排斬成塊，沸水，加A料入高壓鍋壓制15分鐘。2.烏龍茶葉開水泡開，與薄荷葉入油鍋炸至酥脆，撈出控油。3.壓熟的羊排過油，炸至皮酥脆，撈出；另起鍋，放入B料炒至均勻，放入炸好的羊排、烏龍茶葉翻炒均勻，出鍋裝盤，用迷迭香葉、薄荷葉點綴即可。
陝西回族麻醬涼皮
選用純手工自制釀皮,口感軟嫩爽滑，酸辣適口，價格實惠,好吃不貴，深受顧客喜愛。
原料 涼皮500克，苦苣、紫甘藍、檸檬、薄荷葉各20克。
調料 芝麻醬40克，鹽3克，味精5克，油潑辣子50克，涼皮醋汁100克。
製作 1.芝麻醬放入鹽、味精，用色拉油澥開。2.紫甘藍切細絲；檸檬切片。3.涼皮加入調好芝麻醬、醋汁、辣油拌勻，放入擺好苦苣和紫甘藍的餐具中，撒檸檬片、薄荷葉。
涼皮醋汁 將恆順香醋500克，胡蘿蔔、香芹各100克，水200克入鍋內燒開，煮10分鐘，濾渣放涼。
油潑辣子 秦椒500克打磨成面，放入不鏽鋼容器內；鍋內入菜子油700克燒熱，放入香料（白豆蔻、白芷各5克，草果2個，香茅草10克），慢慢升高油溫炸至香料變色時撈出,油降溫到六成熱時,慢慢倒入秦椒面中,一邊倒油一邊攪拌均勻。
李廣杏醬曲奇
此菜是2017年世界中餐業聯合會青年名廚排名賽獲獎作品,菜品口感層次豐富,擺盤也十分有意境。
胡辣味曲奇原料 杏仁粉、太古糖粉各100克，低筋麵粉60克，安佳黃油70克，可可粉3克，辣椒粉7克。
芥末味曲奇原料 杏仁粉、太古糖粉各100克，低筋麵粉60克，薑黃粉1克，青芥末10克，芥末油2克，安佳黃油70克。
松露味曲奇原料 杏仁粉、太古糖粉各100克，安佳黃油70克，低筋麵粉60克，松露油15克。
李廣杏醬原料 李廣杏幹300克，水400克，糖100克，紅糖20克。
蛋白霜原料 蛋清150克，糖、糖粉各200克。
製作 1.蛋白霜配料用打蛋器打發，抹勻在糖藝布上，晾乾，分成小塊。2.三種曲奇製法：黃油化開與其他配料拌勻，掰成小塊狀放入烤箱（180℃）烤15分鐘拿出。3.李廣杏幹泡開，加入剩餘調料，入攪拌機打碎，攪勻製成李廣杏醬。4.用裱花袋將李廣杏醬擠入餐具中，擺放各色曲奇餅乾，依次插入蛋白霜點綴，最後撒少許黑胡椒碎即成。
改良芥香蝦球
芥鬆蛋酥大蝦球
此款為芥香蝦球的改良版,蝦球外面裹上蛋卷和玉米片，吃起來口感更豐富。
原料 渤海灣對蝦仁12個，蛋卷2根，肉鬆、玉米片、芒果爆爆珠各30克。
調料 生粉35克，李錦記焙煎芝麻沙拉汁40克，色拉油500克（約耗50克）。
製作 1.蝦仁用淨毛巾吸乾水分，加生粉拌勻，下油鍋炸至金黃色撈出控油。2.蝦仁加入李錦記焙煎芝麻沙拉汁拌勻，裹上肉鬆、蛋卷碎、玉米片，擺放在盤中，最後用芒果爆爆珠點綴。
柴火烤茄子
此菜茄子烤後浸泡,軟嫩鮮美，酸辣爽口。
原料 長茄500克，蒜丁30克，泰椒丁20克。
調料 水150克，生抽300克，綿白糖、香醋各200克，鹽2克，李錦記財神蠔油50克。
製作 1.長茄子切成長厚片，入烤箱（面火200℃，底火180℃）烤10分鐘。2.淨鍋放入所有調料燒開，攪勻後放涼，加入蒜子丁、泰椒丁，下入茄子浸泡6小時。3.泡好茄子取2—3片，捲成茄卷碼盤裝飾即可。
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