水煮牛肉
成分
裡脊肉500g、100g、1、粉絲辣椒8個，生薑1，蔥1根，八角1, 2茶匙的鹽和胡椒粉，1茶匙，蠔油1湯匙，雞蛋1個，上湯1湯匙碗，2澱粉，1茶匙辣椒粉，胡椒粉，1/2茶匙芝麻1茶匙
步
1。花椒排水。片姜、蔥、八角形切破。
2。鮮牛肉脊冷藏2小時，切成薄片，變薄。
三.切片冰凍切片，解凍後，加入1茶匙鹽、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1湯匙拌勻。醃製10分鐘。加入幹澱粉，攪拌10分鐘。
4。鍋裡放油，煸炒蔥姜大料。氣味。Onion ginger brown Bianwei.
5。豆芽炒一段時間。
6。在股票中，沸水的數量，用一個裝滿了肉的容器來煮肉。
7。豆芽煮熟後放入粉絲中，8的粉絲是軟的。
8。鍋燒開，全部用筷子切成片，牛肉炒散左右，不成圈。從火中燉出來的牛肉全是白的，沒有紅色。
9。豆芽出來。
10。湯過濾後濾入牛肉碗中。再次啟動鍋，在辣椒下冷油。胡椒粉的味道在牛肉上切絲。
11。牛肉用辣椒粉、胡椒粉、芝麻、煲油燒成煙，可以倒在上面。
12。可以收香菜，灑上少許蒜蓉，顏色，味道和味道！
提示
要點：
1，煮的肉一定很薄，所以很嫩。這就是新鮮的脊肉的選擇。把它放在冰箱裡一會兒，像土豆一樣切肉。它非常涼爽和稀薄。
2、醃製環節兩次，如果不把肉薄，我們應該使用其他技巧：嫩肉，純木瓜汁，蘋果皮，以確保招標。
3，水煮菜可以自己選擇，但建議豆芽是必要的。它非常美味和美麗。其他可以自己搭配，香菇生菜可以，我用來做牛肉湯時，牛肉鬆，可以用骨頭湯，牛肉湯就可以了，沒有開水就可以雞精了！
4、自己的麻辣調節，不能吃辛辣的話，辣椒粉在後面要小心！最後，最後，記住！不要把湯倒出來！你可以吃麵條，做下一份特殊的牛肉薄片，在辣椒油中烹製！
糖醋里脊
成分
脊肉300g，番茄醬1.5湯匙，生薑1片，鹽1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，香油1茶匙
步
如果1。裡奇想把它切成塊，放在冰箱裡冷凍起來。
2。切絲，加鹽，胡椒粉和蛋白姜醃十分鐘。
3。一邊撒上澱粉，直到所有的山脊都沾上了澱粉，沒有粘連。
4。放入油鍋煎微黃，撈出，油不滅，再放入炸金黃色備用。
5。油全部倒出來後，鍋裡的油就足以把番茄醬、糖和芝麻放進小火裡炸出來了。
6。把半碗水，煮湯豐富，倒在肉上，或把肉在混合中。
提示
1。冷凍後，脊肉最好切成均勻的絲綢。
2。攪拌澱粉的步驟，一定要耐心，慢慢噴灑。這樣就不會浪費澱粉了，也可以松脊絲。
3。炸絲要用兩遍，那就是第一次泛黃的大火，油出來了。油燒了之後，它很快地倒了進去，很快就拔出來了。
4。這種方法可以做很多美味的烤，爆米花雞，番茄魚。瞭解…
糖醋魚
成分
鯉魚1500g，番茄醬2湯匙，鹽3/2茶匙，蔥，姜，蒜，10g 5G，白酒類1小勺、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，醋2湯匙，3湯匙的白糖、味精、1/4茶匙幹澱粉50g
步
1。所有的材料都準備好了。
2。鯉魚以鱗、鰓和內臟，清潔乾淨。
三.魚體每2釐米切一把刀去魚骨，然後將骨頭向前剪1釐米，使魚翻過來。
4。先用白酒塗抹在魚，然後1/2茶匙的魚鹽和1/4茶匙的辣椒粉和蔓延，內外，醃10分鐘。
5。將澱粉放入碗中，在澱粉糊中加入適量的水。
6。把澱粉糊做好，倒在魚上，用手把它好好擦乾淨。
7。蔥薑蒜切小顆粒。
8。鍋裡放滿了油，油燒到7左右。
9。用魚尾放在鍋上，用勺在魚上澆熱油，使魚形魚刀好形。
10。然後把魚放進油鍋裡，炸魚的邊緣，把熱油倒在魚身上，然後把魚煎至魚肉皮脆。
11。把魚碟裡的炸鯉魚撈出。
12。鍋裡放些油，炒洋蔥薑蒜。
13。番茄醬和少許炒。
14。鍋中加入適量的水，然後加入剩下的鹽，胡椒粉和糖，醋，味精煮沸。
15。倒入適量的水炒熟。
16。1湯匙熟油。
17。直到鍋醬均勻明亮。
18。上面的煎鯉魚醬。
提示
1。鯉魚應該選擇新鮮的，所以味道不錯。
2、當魚被炸了後，先把油撈起，然後把鍋炸了。花刀顯然很漂亮。
三.魚應該炸多一點時間，使魚的皮膚將脆，味道好，沒有魚。
口水雞
成分
雞2公斤，姜，鹽，蔥，蒜，辣椒量量，量的辣椒，辣椒油適量，糖適量，醬油、醋適量，八角適量，料酒適量，豆豉
步
1。三黃殺後好內臟，用水沖洗。
2、放入鍋中，加入姜、洋蔥和料酒煮五分鐘。
3、蓋上蓋子浸泡40至40分鐘。這是因為豬肉在煮五分鐘時基本上壞了。浸泡是讓雞吸收所需的熱量和水分，使雞能吃得很好。
4。把雞和魚浸泡在涼水和涼水中，以保持雞肉嫩滑。
5。下辣椒辣椒油這道菜，一定要有辣椒油。在罐子裡放少量的油。30%個辣椒，三個萘，八角香料和鍋中煸炒。
6。乾燥的水變幹變涼後，從陰涼處走出來。
7。切碎，最後可以用攪拌機，但我們習慣於切碎成塊，使辣椒油更香。
8。在高溫碗裡切好辣椒，加入適量的豆豉。
9.鍋裡燒熱油，油溫先燒到冒青煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在進辣椒末裡浸泡
10。最初的辣椒油已經做好了。（這裡我用了兩種幹辣椒，如果我只用這種辣椒，辣椒油會很辣的。加些燈籠椒會去掉辛辣的味道，變得很香。
11。做辣椒油、香料和姜水的關係，用大蒜搗蒜器
削減12。蔥入蔥
13。放入一碗蒜泥、薑汁、醬油、糖、醋、調味料拌勻。
14。然後用篩子過濾蒜姜渣。
15。把辣椒油只與混合汁混合在辣椒油表面，最後撒上芝麻，雞肉調味做成嘴。（如果有花生，你可以加一些花生，它會更香。）
16。肉切成適當大小的塊，放在碗裡。
17。倒好的辣椒油，最後灑蔥花，著名的蒸辣醬雞就可以了。
提示
1.肉是否吃起來有彈性和鮮嫩取決於雞的大小，一般選用2斤左右的三黃雞或是童子雞，宰殺後一定要衝洗乾淨，否則做出來的雞肉顏色發黑。
2味。肉取決於雞肉的煮煮時間。
三.是整個過程中最重要的部分，辣椒油的方法，辣椒油直接決定了菜餚的味道。
三杯雞
成分
半雞，鹽，姜，洋蔥1, 1片雞肉，半茶匙糖，1茶匙啤酒，1杯油，半杯，半杯醬油。
步
1。準備所有的配料。
2。雞丁開水浸泡。
3。半杯油倒入鍋中，炒姜蔥。
4。雞炒黃。我轉過身去，看見泛黃了。這樣水就出來了，會更香。
5。倒入啤酒和醬油，放入糖，大火煮開。在小火燉20分鐘至30分鐘。
6。火關汁，放雞肉味。
提示
1。這個菜裡沒有技術含量。啤酒可以兌米酒，不建議喝白酒。我認為用啤酒很好，而且我還可以改變米酒。這是另一種味道。
2。春雞容易煮熟，所以燉20分鐘就夠了，但愛軟爛可以燉30分鐘。
三.不喜歡用雞精。鹽適合自己的口味。事實上，沒有調整也可以。
東坡肉
成分
帶皮五花肉1000g，花雕20年500g，白菜300g，冰糖80g，鹽2茶匙，洋蔥80g，姜50g，1湯匙老抽、麻油1茶匙、幹澱粉2茶匙
步
1。颳去剩餘的肉皮，洗淨。
2。放入冷水罐。
三.大火煮沸，煮沸至血末，浮起，然後煮5分鐘，取出。
4。成4釐米立方體。
5。蔥切段，姜切大。
6。鍋中先鋪一個竹墊，放入洋蔥和生薑。
7。把切好的肉切下來放在砂鍋裡。
8。把鹽放進去。
9。然後加入醬油。
10。然後倒入花雕20年，加200克水。
11。把砂鍋放在爐子上燒掉。撇去泡沫後，蓋上小火燜1小時。
12。放入糖中，然後燉30分鐘。
13。翻炒大塊肉，燉20分鐘。
14。將良好的皮膚向上放入碗中，放入蒸籠中蒸10至15分鐘。
15。白菜洗淨入沸水鍋中煮熱致變色，去除。
16。把大白菜的水擦乾，加少許鹽和油，放在一個小砂鍋裡。
17。將高湯放入鍋中，加入適量的澱粉鉤調味汁。
18。豬肉皮整齊地放在一個小砂鍋裡，加醬油澆在豬肉上即可。
提示
1，豬肉要選擇脂肪瘦的皮膚。
2。小白菜可以代替大白菜。
3、小心豬肉放入砂鍋內，不要折斷。
可樂雞
成分
雞肉500g，1個芒果，1罐可樂，青椒，洋蔥，1勺酒半量，半勺鹽1、八角
步
1。雞排骨和排骨洗淨了。
2。煮沸的水，除去多餘的油脂和汙垢。
三.蔥、薑切片，加熱後放入鍋內的油，鍋中炒洋蔥。
4。將雞肉倒入鍋內煸炒。
5.加入少許料酒（或白酒）翻炒，加入薑片，倒入可樂，放上半個八角，倒入適量生抽，大火燒開轉中小火燉雞
6。去瓤，芒果，切成片，青椒撕塊。
7。鍋湯快速幹，加入鹽和調味料，炒成青椒，
8。芒果的盡頭
9。關火，把鍋裡的東西炒出來。
提示
1。使雞更加新鮮和嫩是添加焦炭，而不是吃甜嘴，而不是走出車用啤酒，味道更好。
2。有人問沒有可樂，沒有啤酒加蘇打水。應該可以，但數額很小。最好用水溶解。
最後3。青椒和芒果可以點綴和豐富的口味，辛辣和精緻，可以吃芒果，顏色也很漂亮，但如果沒有地方可以
燴蘑菇
成分
香菇1，胡蘿蔔1，油量，鹽，糖，醬油，醬油，洋蔥，青椒，油2 1。
步
1。準備一個蘑菇，青椒，胡蘿蔔，一個2的時間。
2。蘑菇放入小於1釐米的立方體
三.胡蘿蔔切成和丁和蘑菇一樣大小。
4。青椒切成蘑菇大小的丁
5。小蔥蔥花
在洋蔥和胡蘿蔔中加入6的食用油。鍋
7。在指導鮑魚炒杏
8.加入紅燒汁（白糖、生抽、老抽、耗油調好的），少量食鹽，半杯清水燒開煮差不多3-5分鐘
9。當湯幹，加入青椒丁帆超
10。用澱粉
提示
1。胡蘿蔔太油可以最大限度地釋放其胡蘿蔔素。
2。對某一本書，厚貼一片。
豬的蹄子
成分
1、豬蹄1黃瓜、1湯匙花椒、八角2個、幹辣椒10個，洋蔥1, 1湯匙香醋、芥末、半茶匙鹽，1茶匙糖3茶匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙辣椒油、1湯匙花生
步
1。準備食物。
2。水Lijiagan pepper，胡椒粉，蔥，姜煮開，倒入豬蹄煮沸，加入兩茶匙鹽，煮20至30分鐘，脫骨為準。
三.煮熟的豬蹄用冷水洗。取出頭髮，將切好的切口放入純淨水和冰盆中10分鐘。
4。黃瓜莖切和豬蹄等大的塊，加一茶匙的鹽糖醋芥末油辣椒醬混合可以打破學生。
5。拌豬蹄和黃瓜感冒一段時間吃得更好。
提示
1。豬蹄不煮很長時間，所以不會咀嚼。在冰水裡，它會讓豬蹄Q起作用。
2。芥末不要放太多，一茶匙的味道剛好，吃不出去。
蒜鍋豆豉
成分
300g、200g、蒜絲炒菜的油量，適量的鹽，姜，蒜，糖1g，15g、小雞、豆豉辣椒醬1
步
1。蒜根洗淨。
2。蒜切，蔥姜紅辣椒切。
三.炒鍋油，用豆瓣醬炒醬。
4。在蔥、姜、紅辣椒爆香。
5。蒜炒一段時間。
6。加糖。
7。加鹽炒。
8。進鍋炒絲。
9。最後，加入少許雞精，均勻地將火關上。
提示
大蒜可以適當多炒一會兒，可以倒入少許冷水可以使更多的綠色大蒜。
涼拌金針菇
成分
蘑菇250g、紅辣椒1個，黃瓜，麻油適量，鹽，胡椒粉，適量醬油，醋，姜適量的量，量的大蒜、蔥適量
步
1。好的食物材料
2。金針菇撕成一根，洗了
三.青椒絲
4。一鍋水和一勺鹽煮開。
5.燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火（只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙）
6。金針菇和紅辣椒可以浸泡在冷水中，冷卻後的蘑菇，撈出瀝乾水分擠了一些
7。黃瓜切絲切碎
8。大蒜和洋蔥切碎，加入1湯匙醋，1大湯匙麻油，一匙醬油，少許糖，少許胡椒粉拌勻，備用。
9。冬菇紅辣椒
10。黃瓜調味汁
提示
1。Flammulina velutipes已經填補了肝的功能，抗癌，益腸胃
2。黃瓜可以從水、熱和解毒中受益。
菠菜與內核
成分
1，菠菜的花生，紅辣椒2, 8辣椒，大蒜，醋2瓣的小勺，少許醬油，食用油，雞肉少許有點。
步
1。菠菜，乾淨乾淨。
2以後。鍋裡燒水，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。
三.炸花生，涼油中，小火即可煮熟。
4。焯過水的過冷的水菠菜，炒花生備用。
5。在鍋裡放一點油，放在幹胡椒和胡椒粉裡。
6。菠菜焯水，撈出瀝乾水分，切成約5釐米長，放在碗裡，加入大蒜、花生、鹽、雞精、醋、醬油和辣椒油，攪拌均勻。
京醬肉絲
成分
豬裡脊肉（Qie Si）、澱粉的數量、甜麵醬4勺、豆腐皮、洋蔥的量（Qie Si），黃瓜的量（Qie Si），番茄醬，適量白糖，適量的鹽，胡椒粉，白酒類、食用油適量
步
1、肉片肉片，加入白酒、胡椒粉和鹽攪拌魚腥味。加入適量食用油和澱粉攪拌均勻。把豆腐皮洗淨，切成方形。
2。調味碗，加入甜番茄醬，糖，鹽，攪拌，切片豆腐鍋蒸5分鐘，倒入油鍋，醃肉絲煲好鍋火。炒至熟8盛。
三.在鍋中熱油，加入調製的醬汁炒勻，最後加入8分鐘煮熟的肉繼續炒，鍋，盤前在板放入蔥。
提示
1。小火炒醬油，避免在醬汁中煸炒。
2。注意口味甜的選擇，考慮是否增加醬油中的糖量。
青椒肉絲
成分
柳200g，2 1/2，青辣椒，醬油3g，蔥根5g，料酒，醬油，生薑10g適量澱粉、香油、大蒜、2雞肉粉量。
步
1。準備好肉，青椒，大蒜，姜，蔥，洗淨備用。
2。10分鐘入味裡脊肉切絲、然後用料酒、澱粉、生抽、少許鹽、抓勻醃製。
三.青椒切成絲，姜切成絲，蒜籽粉碎、蔥切成圈。
4。將青辣椒炒至中等，加入適量鹽拌勻備用。然後鍋裡放油，倒入肉絲，快速平穩，炒至discolourable撈出，油出鍋。
後5。青椒和肉煸炒，油離開鍋內，倒入姜、蔥、蒜爆香。
6。爆炒姜、蔥、蒜，倒入肉中，放入適量醬油，均勻炒勻。
炒肉絲倒入青椒，栗色7，雞粉調味，攪拌均勻。青椒中熟時，滴幾滴香油拌勻。可以安裝平底鍋。
提示
1。青椒炒中，撒少許鹽，然後盛盤。
2。鍋內的油，將豬肉肉片放入豬肉中，快速溜，炒至變色。
三.有了以上兩點，你就不必擔心青椒肉有飽滿的色澤和香味了。
酸辣胃湯
成分
豆腐一塊、火腿半塊、木耳適量、雞蛋一個、香菜適量、紅椒適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、麻油適量、鹽適量
步
1。準備食物。
2。酸辣湯中除雞蛋外的其他成分切片，以促進全球真菌。
三.煮一壺水，然後切成絲來做帆、豆腐、火腿和Auricularia。香菜和辣椒是最後的裝飾，不要放。
4。鍋裡的配料煮開了。
5。加入調味料、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽。醬油可以給酸辣湯色，加鹽加鹽醬油來控制量。
6。澱粉在冷水中攪拌後加入湯裡。加澱粉的酸辣湯會越來越稠，澱粉的用量可以根據你自己的喜好來調節。
7。添加澱粉勾芡後略火，倒入蛋液，攪拌鍋內充滿鮮花漂浮的雞蛋。
8。關火，在醋裡放一匙醋、芝麻油、胡椒、香菜和紅辣椒。
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