時間過的真快一眨眼已經離開了呆了4年的青島，青島是一座很美麗的城市，也讓我見識到很多不一樣的文化。如今回到了南方的城市，還是非常想念青島，但是已經回不去了。心情在回憶就讓美食陪伴吧。今天要給大家分享的這道菜叫做豬大腸爆炒藠頭。豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。圖為我購買的豬大腸。首先要將購買的豬大腸用食鹽醃製清洗一下，然後再洗乾淨備用。
接下來準備我們的用來除腥的配菜，薑絲和大蒜。因為豬大腸如果處理不好的話，吃起來會有很大的一股味，導致很多人都不願意吃，可能就是北方人不愛吃的原因吧。記得當初在青島的時候，很多北方的朋友都是不吃動物的內臟的。
接下來將我們洗乾淨的豬大腸入水鍋清煮，直到豬大腸捲起來再煮1到2分鐘就可以了。
將我們用水煮過的豬大腸切成一小塊一小塊的，不要太大，不然不好食用。接著就用前面準備的薑絲，大蒜，料酒，食鹽進行醃製。醃製時間一定要在15分鐘以上，讓他們充分的把豬腸入味。
豬腸準備好之後，就先醃製，這個就是我購買回來的藠頭酸。在菜市場上有很多的醃製的酸菜，酸豆角，酸筍等等，這次我比較喜歡用藠頭和豬大腸一起炒。
最後的一步就是熱油將我們醃製好的豬大腸和藠頭大火爆炒即可。豬大腸在水煮過之後，很快就熟了，而藠頭本身屬於醃製品也是很快就熟了。重點是將他們二者的味道融入在一起就可以了。
這道具有潤燥、補虛、止渴止血功效的豬大腸炒藠頭就出鍋了。希望大家會喜歡，豬大腸脆脆的，一點腥味和臭味都沒有，喜歡的話，大家也可以試試哦。
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