时间过的真快一眨眼已经离开了呆了4年的青岛，青岛是一座很美丽的城市，也让我见识到很多不一样的文化。如今回到了南方的城市，还是非常想念青岛，但是已经回不去了。心情在回忆就让美食陪伴吧。今天要给大家分享的这道菜叫做猪大肠爆炒藠头。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。图为我购买的猪大肠。首先要将购买的猪大肠用食盐腌制清洗一下，然后再洗干净备用。
接下来准备我们的用来除腥的配菜，姜丝和大蒜。因为猪大肠如果处理不好的话，吃起来会有很大的一股味，导致很多人都不愿意吃，可能就是北方人不爱吃的原因吧。记得当初在青岛的时候，很多北方的朋友都是不吃动物的内脏的。
接下来将我们洗干净的猪大肠入水锅清煮，直到猪大肠卷起来再煮1到2分钟就可以了。
将我们用水煮过的猪大肠切成一小块一小块的，不要太大，不然不好食用。接着就用前面准备的姜丝，大蒜，料酒，食盐进行腌制。腌制时间一定要在15分钟以上，让他们充分的把猪肠入味。
猪肠准备好之后，就先腌制，这个就是我购买回来的藠头酸。在菜市场上有很多的腌制的酸菜，酸豆角，酸笋等等，这次我比较喜欢用藠头和猪大肠一起炒。
最后的一步就是热油将我们腌制好的猪大肠和藠头大火爆炒即可。猪大肠在水煮过之后，很快就熟了，而藠头本身属于腌制品也是很快就熟了。重点是将他们二者的味道融入在一起就可以了。
这道具有润燥、补虚、止渴止血功效的猪大肠炒藠头就出锅了。希望大家会喜欢，猪大肠脆脆的，一点腥味和臭味都没有，喜欢的话，大家也可以试试哦。
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