麵食是國內主食之一，是東北人最喜歡的，但在科技進步的今天，手工製作的面顯然有點“浪費”，畢竟時間、人力都是本錢，多少盈利都流失在這個製作過程之中，而在繁忙的城市裡，人們都喜歡吃“快餐”，越快越好，我餓著呢，我忙著呢，不然，我吃個方便麵也行......久而久之，手工面逐漸被淘汰。但是，手工面講究刀工，考究手感，擀出來的面更精細，這種手藝就是一種文化，一種傳統，現代機械無法取代的。
位於廣東惠州，有一家餐廳叫面吧，視野開闊，就餐環境相當不錯，它一家以特色手工麵食為主題的餐廳，儘管客流量再多，也忠於自己的傳統。
餐廳採用了開放式廚房，我們可以觀看廚師們多種手工麵食的現場製作。
心急吃不了熱豆腐，既然是手工面，就得耐心等待，大概十多分鐘，第一碗麵終於上桌，翻騰的熱氣撲鼻而來，極富彈性的麵條在香氣裡穿梭，東北人吃出了家鄉的味道，南方人吃出最樸素的傳承。
作為南方人，我卻無辣不歡，這個冬天，手工面與牛腩是最搭配的！麵條的芳香，牛肉的鮮香，在空腔相互糾纏，讓人慾罷不能。
除了麵食，餐廳還提供各種開胃涼菜和地方小吃，例如這份五香牛展，分量充足，牛展厚薄均勻，再添上其他配料，口感非常棒。
重慶口水雞，是一道四川的傳統名菜，有著“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美譽，如果覺得麵食不夠飽的話，這道菜式可以說是最佳配菜。
面吧所處的龍門富力希爾頓度假酒店，背靠國家森林公園南崑山，坐在窗邊即可與青山綠水遙遙相望，美食與美景兼得。
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